Previous Page  22-23 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 22-23 / 52 Next Page
Page Background

20

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№1 (73) 2018

CHOCOTECH ® K I T C H E N S THE K E Y TO “ PERFEC T CANDY ” P3R F 3C 7 C4NDY www.chocotech.de Moscow, Russia 23.01.–26.01.2018 Hall FORUM Stand FOD44 Please come and see us at: Cologne, Germany 28.01.–31.01.2018 Hall 10.1 Stand B030 / C039 реклама

CHOCOTECH на выставке

ProSweets. Экспонаты

Павильон 10.1 Cтенд B030/C039

компания

Н

а выставке можно будет познако-

миться с представленным оборудованием

и получить информацию по всей произ-

водственной программе фирмы, включа-

ющей технику для изготовления сахари-

стых и шоколадных кондитерских изделий.

Фирма CHOCOTECH предлагает комплекс-

ные варочные линии для изготовления же-

лейных, помадных, молочно-карамельных

масс, фаджа, твердой и жевательной кара-

мели, фруктовых снеков, грильяжа, масс

для карамельных, зерновых, фруктовых

батончиков и аэрированных изделий. Про-

изводственная программа дополнена так-

же оборудованием шоколадного сегмента:

линией Frozenshell

®

с отсадочной машиной

Pralimat

®

, оборудованием для формовки

шоколада и глазировочными машинами.

МАШИНЫ, ПРЕДСТАВЛЕННЫЕ

НА ВЫСТАВКЕ

Экономия энергии

ECOGRAV

®

– это гибкая гравиметриче-

ская весовая система, включающая в себя

буферную емкость и растворитель кристал-

лов непрерывного действия, работающий

под давлением. Для растворения кристал-

лов сахара или сахарозаменителей (напри-

мер, изомальта) используется жидкая со-

ставляющая патоки без добавления воды

(или с малым количеством воды). Это по-

зволяет экономить большое количество

энергии. Такая технология идеально под-

ходит для производства твердой, жеватель-

ной карамели, помады, а также для варки

сахарных сиропов для батончиков. Исход-

ное содержание сухих веществ перед вар-

кой может составлять 90 %. По сравнению

с традиционной технологией, при которой

исходное содержание сухих веществ 75–

80 %, экономия составляет 30–50 %. Еще од-

ним преимуществом системы ECOGRAV

®

является гравиметрическое весовое устрой-

ство, обеспечивающее быструю смену ре-

цептур и ингредиентов.

Твердая карамель

SUCROMASTER

®

– это варочная и ва-

куумная система для производства твер-

дой карамели в гигиеничном исполнении.

В стандартной комплектации она вклю-

чает в себя статичный варочный аппарат

SUCROTWIST

®

или опционально динами-

ческий варочный аппарат SUCROFILM

®

,

который идеально подходит для масс, со-

держащих в рецептуре молоко. Далее в си-

стему SUCROMASTER

®

включены вакуум-

ный разгрузочный шнек и динамический

смеситель специального исполнения для

добавления красителей, ароматизаторов,

кислоты. Такое оборудование можно при-

менять также для изготовления пересло-

енной карамели, карамели с начинкой,

молочной карамели, сбивных изделий, ка-

рамели без содержания сахара, многослой-

ных (многоцветных) конфет и медицин-

ской карамели. Для конфет медицинского

назначения мы предоставляем все необхо-

димые сертификаты (IQ, OQ & PQ).

Дополнительная информация:

CARALITE

®

– это уникальная система для

изготовления молочной карамели, в состав

которой входит растворитель кристаллов

ECOGRAV

®

. Благодаря этому не требуется

использование динамического варочного

аппарата SUCROFILM

®

, что в свою очередь

снижает инвестиционные затраты и эконо-

мит энергию.

Шоколадный сегмент

FROZENSHELL

®

– это оборудование для

изготовления тонкостенных шоколадных

формочек. Они отсаживаются на охлаж-

дающий транспортер или прямо в бли-

стеры. Для заполнения формочек начин-

ками используется отсадочная машина

PRALIMAT

®

с сервоприводом. Оборудова-

ние CHOCOFORM

®

PSL используется для

изготовления шоколадных шариков, яиц,

линзочек. Благодаря удобному дизай-

ну формующих вальцов достигается бы-

страя смена формата изделий. Последняя

разработка, а именно использование ва-

ла предварительного охлаждения шокола-

да (запатентованное решение), повышает

производительность более чем на 50 %.

ECOGRAV® – это гибкая

гравиметрическая весовая

система, включающая в себя

буферную емкость и растворитель

кристаллов непрерывного

действия, работающий под

давлением.

Chocotech www.chocotech.de Компания: 28.01.–31.01.2018 Кельн, Германия