Previous Page  34-35 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 34-35 / 52 Next Page
Page Background

32

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№1 (73) 2018

33

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№1 (73) 2018

пищевая безопасность

Система рентгеновского

контроля обеспечивает высокое

качество пряников

Ishida Europe в России и СНГ ООО «Ишида Юроп» 129090, Москва, Олимпийский пр., д. 16, стр. 1, СК «Олимпийский», а/я 161 Компания: Тел.: +7 (499) 272-05-36 Факс: +7 (499) 272-05-37 E-mail: info@ishidaeurope.ru www.ishidaeurope.ru

В

едущий немецкий производитель кек-

сов и пряников, компания Frank Lebkuchen

GmbH, улучшила свои и без того строгие

стандарты контроля качества, установив

на фабрике рентгеновский аппарат Ishida

IX-GA-2475.

Новая система технического контроля за-

действована в конце наиболее важной про-

изводственной линии, проверяя упаковки

пряников массой 200 граммов.

Главная задача рентгеноскопа – это нахож-

дение и отбраковка упаковок с посторонни-

ми включениями, такими как металл, стек-

ло, резина, твердый пластик, камни.

В каждом обернутом фольгой картонном

лотке находится семь пряников трех разно-

видностей: обычные, покрытые шоколадом

или глазурью. Из-за того, что в упаковке

применяется металлизированная фольга,

использование обычных металлодетекто-

ров невозможно. Более того, пряники уло-

жены в упаковку вертикально и вследствие

своей разной толщины предъявляют требо-

вания повышенной сложности к системам

рентгеновского контроля.

Темне менее рентгеновский аппарат Ishida

был оптимально подобран под необходи-

мые технические требования. Скорость дви-

жения ленты конвейера модели IX-GA-2475

достигает скорости до 90 метров в минуту.

На этой скорости машина способна опреде-

лять инородные включения диаметром все-

го до 0,5 мм, которые впоследствии удаляют-

ся с помощью воздушной струи.

Запатентованная технология рентгенов-

ского контроля Ishida базируется на ис-

пользовании программного обеспечения

на основе «обучаемого» генетического ал-

горитма.

Путем анализа видеоданных, полученных

от нескольких сигналов, машина добивает-

ся чрезвычайно высокого уровня точности

определения.

Так как однотипные загрязнители обыч-

но обнаруживаются при пищевом произ-

водстве снова и снова, система способна

с каждой проводимой проверкой создавать

сравнительный протокол, точность которо-

го постоянно возрастает, фиксируя важную

визуальную и числовую информацию, ко-

Запатентованная технология

рентгеновского контроля

Ishida базируется на

использовании программного

обеспечения на основе

«обучаемого» генетического

алгоритма.

пищевая безопасность

торая помогает удалять повторяющиеся

источники загрязнения.

Таким образом, компания Fr ank

Lebkuchen демонстрирует, что ее произ-

водственные и упаковочные процессы осу-

ществляются должным образом, с соблюде-

нием всех необходимых норм.

Возможность отследить каждую партию

продукта очень важна для производителя,

который ожидает получения сертификата

IFS (Международный пищевой стандарт).

Простая в эксплуатации модель IX-GA-2475

оснащена функцией автоматической на-

стройки и в течение 90 секунд после запу-

ска уже готова к использованию; при этом

до 100 предварительных настроек помога-

ют осуществлять частые и быстрые перена-

ладки на новый вид продукта. «Различные

виды пряников в упаковке легко заносят-

ся в программу, поэтому мы можем очень

быстро выполнять новые получаемые зака-

зы», – рассказывает Гельмут Франк (Helmut

Frank), директор Frank Lebkuchen.

Точные настройки могут производить-

ся без остановки производства, а защищен-

ный паролем доступ гарантирует, что опре-

деленные настройки могут быть изменены

только авторизованным персоналом.

Не менее важно, что оборудование имеет

гигиеничный дизайн: класс защиты IP65

означает, что данная модель очень легко

чистится.

Хотя поставщики ингредиентов прово-

дят собственные предварительные провер-

ки качества, и компания уже задействова-

ла металлодетекторы, на фабрике Frank

Lebkuchen приняли решение увеличить

количество систем технического контро-

ля, начав использовать технологию с при-

менением рентгеновских лучей.

Представители Lebkuchen GmbH обра-

тились к Ishida, «потому что эта компа-

ния является лидером в производстве си-

стем рентгеновского контроля», – поясняет

Гельмут Франк. В городе Нордерштадт, не-

подалеку от Гамбурга, в центре Ishida для

проведения исследований с помощью рент-

геновских лучей была проведена целая се-

рия всесторонних тестовых испытаний

различных видов упаковок пряников, в ко-

торые предварительно специально поме-

стили посторонние предметы.

Простая в эксплуатации

модель IX-GA-2475

оснащена функцией

автоматической

настройки и в течение

90 секунд после

запуска уже готова

к использованию;

при этом до 100

предварительных

настроек помогают

осуществлять частые

и быстрые переналадки

на новый вид продукта.

Система надежно определила наличие

внутри пряников даже мельчайших ино-

родных тел из металла, резины и стекла.

«Результаты тестов оказались весьма убе-

дительными; система обнаружения ино-

родных веществ работает просто прекрас-

но», – говорит Гельмут Франк.

Система рентгеновского контроля экс-

плуатируется от 10 до 14 часов в сутки, и ей

уже удалось обнаружить такие посторон-

ние вещества, как частицы грязи и орехо-

вой скорлупы. «Обычно в наши продукты

попадает очень мало инородных включе-

ний. В среднем обнаруживается один за-

грязнитель на тонну готового продукта,

так как мы не экономим на покупке специ-

ального контрольного оборудования,

и все производственные процессы нахо-

дятся под максимально возможным на-

блюдением. Однако использование систе-

мы рентгеновского контроля полностью

сняло даже возможный риск для потре-

бителей», – рассказывает Гельмут Франк.

Кроме того, компания экспортирует мно-

гие свои продукты в Швейцарию, а в этой

стране практически все сетевые магазины

сейчас настаивают на применении систем

технического контроля с использованием

рентгеновских лучей.

Компания Frank Lebkuchen расположена

в городе Арцберг, среди живописных гор

Фихтель на северо-востоке Баварии, и вот

уже более 150 лет занимается производ-

ством самого вкусного орехового печенья.

Содержание орехов – фундука и миндаля –

более 25 %, а муки – максимум 10 %, такая

рецептура, безусловно, делает этот продукт

лучшим в своей категории.

Система рентгеновского

контроля эксплуатируется

от 10 до 14 часов в сутки,

и ей уже удалось обнаружить

такие посторонние

вещества, как частицы грязи

и ореховой скорлупы.