Previous Page  8-9 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 8-9 / 52 Next Page
Page Background

7

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№1 (73) 2018

Т

ема номера

НЕСМОТРЯ НА ТО, ЧТО В МИРЕ СУХИЕ ЗАВТРАКИ СТАЛИ ПОПУЛЯРНЫ ЕЩЕ

В СЕРЕДИНЕ XX ВЕКА, В РОССИИ ТРЕНД НА СУХИЕ ЗАВТРАКИ (КАШИ БЫСТРОГО

ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ХЛОПЬЯ РАЗЛИЧНЫХ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР, А  ТАКЖЕ

ЭКСТРУЗИОННЫЕ ПРОДУКТЫ, ИЗГОТОВЛЕННЫЕ ИЗ ТЕСТА НА ОСНОВЕ

РАЗМОЛОТОГО ЗЕРНА С ПРИДАНИЕМ ФОРМЫ МЕТОДОМ «ВЫДАВЛИВАНИЯ»,

НАПРИМЕР КОЛЕЧКИ ИЛИ ПОДУШЕЧКИ), ЗАРОДИЛСЯ ТОЛЬКО В КОНЦЕ

1990-Х ГОДОВ ПРИ ЭТОМ РЫНОК БЫЛ СФОРМИРОВАН ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО

ИМПОРТНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ (СУХИЕ ЗАВТРАКИ ТОРГОВЫХ МАРОК NESTLE,

KELLOGG’S, BRUGGEN, HAHNE И ДР.).

Объем видимого потребления

сухих завтраков в 2016 году со-

ставил 377,9 тыс. тонн, что на 3 %

больше, чем в 2015-м.

Из иностранных компаний замет-

ную долю на рынке в сегменте

каш и хлопьев быстрого приго-

товления занимает финский про-

изводитель RAISIO NUTRITION

LTD (продукция под торговой

маркой Nordic) – порядка 3,9 %

по итогам 2016 года в натураль-

ном выражении.

К

ачественные изменения рынка гото-

вых сухих завтраков начались с 2000-х годов

с расширением ассортимента и появлением

значительного предложения сравнительно

дешевых каш быстрого приготовления (ка-

ши-«минутки»). Производство продукции

российских компаний стало быстро расти,

и в результате усиления конкуренции на

рынке сухих завтраков началось снижение

цен на импортные каши быстрого приго-

товления. Это стало причиной роста спро-

са на продукцию, которая ранее относилась

к высокому ценовому сегменту, и увеличе-

нию охвата потребительской аудитории.

Рост сегмента каш быстрого приготовле-

ния повлиял и на другие сегменты рынка

сухих готовых завтраков (мюсли, хлопьев,

экструзионных продуктов). В настоящее

время на российском рынке сухих завтра-

ков преобладает отечественная продук-

ция, на долю которой приходится порядка

85 % (в том числе за счет локализации про-

изводства иностранных компаний), а сре-

ди стран – поставщиков сухих завтраков на

территорию РФ на данный момент выделя-

ются главным образом Финляндия, Польша

и Германия.

Рост спроса на сухие завтраки был от-

мечен в кризисный период 2014–2015 го-

дов, поскольку при сокращении доходов

население предпочитает приобретать бо-

лее доступные в ценовом сегменте про-

дукты, но не в ущерб качеству питания.

Так, в 2015 году в сегментах каш и хло-

пьев быстрого приготовления и не требу-

ющих варки продажи выросли примерно

на 15 % в натуральном и на 20 % в стоимос-

тном выражении по отношению к преды-

дущему году.

Объем видимого потребления сухих за-

втраков в 2016 году составил 377,9 тыс.

тонн, что на 3 % больше, чем в 2015-м. По

итогам 2017 года ожидается рост объемов

потребления также на 3 % – до 389,6 тыс.

тонн. Основным драйвером роста объемов

потребления является увеличение интереса

к здоровому питанию в последние несколь-

ко лет в России и странах СНГ. За послед-

ние пять лет рынок сухих завтраков вырос

на 17,8 % в натуральном и на 37,5 % в стои-

мостном выражении.

К основным тенденциям на рынке сухих

завтраков быстрого приготовления в 2016–

2017 годах можно отнести:

Значение средней цены за

упаковку сухого завтрака

(250 граммов) в магазинах

крупных продуктовых

сетей в декабре 2017 года

составило порядка

91,9 руб., при этом наиболее

высокая стоимость

наблюдалась у зерновых

хлопьев и экструзионных

продуктов для детского

и диетического питания

(около 115 руб. за упаковку),

минимальные цены –

в сегменте каш и хлопьев

быстрого приготовления

(около 84 руб. за упаковку

(6 порций)).

Анна

Чернышева,

младший

специалист

IndexBox Russia

Автор:

РЫНОК СУХИХ

ЗАВТРАКОВ В РОССИИ

85 %

377,9

тыс. тонн -

17,8 %

руб./тонн -

на российском рынке

сухих завтраков

приходится на

отечественную

продукцию.

потребление сухих

завтраков в РФ за 2016 год

столько составил прирост

данного рынка в РФ за

последние 5 лет