Previous Page  29 / 56 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 29 / 56 Next Page
Page Background 27 кондитерская и хлебопекарная промышленность №2 (69) 2017

инновации

реклама

а с ним и культура поиска ответов, так же как и воз-

можность вносить определенные улучшения в рецеп-

туру и прогнозировать последствия ее изменения. На-

учный метод создания детальной концепции продукта

позволяет точно предугадать все результаты иннова-

ционной деятельности. Может показаться, что данный

процесс является длительным, но в долгосрочной пер-

спективе он позволит сэкономить время и деньги. Са-

мым важным преимуществом применения научного

метода концептуального проектирования является то,

что чем чаще он используется, тем полезнее становит-

ся. Таким образом, можно точно понять процессы из-

готовления и функциональность ингредиентов, что по-

зволит разработчику продуктов сконцентрировать свое

время и энергию на дальнейших инновациях.

Научный метод создания детальной концепции

продукта позволяет точно предугадать все

результаты инновационной деятельности.

Мы ожидаем, что в ближайшие годы компании нач-

нут применять подобные концептуальные схемы в ка-

честве инструмента разработки и достижения лучшего

качества продукта, чтобы добиться значительных пре-

имуществ по сравнению с теми производителями, ко-

торые их не используют. При применении этих мето-

дов быстро растет понимание поведения продуктов,

Для разработки детальной концепции продукта

используется несколько методов. Ключевыми среди

них являются микроскопия, реология и сенсорное

профилирование. Эти методы следует применять

совместно с химическими данными и исследованиями

срока хранения, чтобы получить полную

концептуальную схему.