Previous Page  26 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 26 / 74 Next Page
Page Background

22

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (70) 2017

фоторепортаж

Максим Панфилов,

руководитель отдела продаж

в Восточной Европе и Индии,

компания Нansa-Mixer:

– Наша компания делает оборудование

для производства продуктов, которое ши-

роко распространено в постсоветском про-

странстве, – это зефир, птичье молоко, так

называемый поцелуй ангела – более ред-

кий продукт, который также можно изго-

товить с помощью наших машин, он уже

появляется в России, но пока только зару-

бежного производства. С помощью нашего

оборудования весь производственный про-

цесс можно автоматизировать, собственно,

это и есть один из неумолимых трендов се-

годня, который я наблюдаю. Очень много

производителей зефира обращаются к нам

с целью перейти от полуручного к полно-

стью автоматизированному производству.

Раз уж разговор зашел о трендах на рынке –

большой популярностью пользуются пти-

чье молоко и нуга, и, соответственно, обору-

дование для их производства. Постепенно

российские производители обращают вни-

мание на кондитерские изделия, популяр-

ные в Европе, и запускают подобные ли-

нейки в России. Мы имеем богатый опыт

работы в Европе – на нашем оборудовании

можно изготавливать различные желейные

продукты, маршмеллоу, jaffa cakes – пече-

нье с желе, покрытое шоколадом, кроме

того, наши установки используют и произ-

водители молочной продукции – для изго-

товления йогуртов и топпингов.

Сюда, на ProSweets, мы привезли две ла-

бораторные машины – одна способна про-

изводить до 12 кг продукции в час, другая –

до 30 кг. Это очень удобные агрегаты, с их

помощью можно создать продукт, макси-

мально соответствующий продукту с произ-

водственной линии, однако сырья для это-

го понадобится значительно меньше.

Я являюсь ответственным за русского-

ворящий рынок, наш департамент рабо-

тает со всеми странами СНГ, кроме того,

в нашем ведении Чехия, Польша, Балканы

и страны Прибалтики, Узбекистан, Казах-

стан. В этом году мы будем работать с рын-

ком Индии – думаю, это будет очень инте-

ресно и перспективно.

Что касается уже осуществленных проек-

тов, наша техника стоит на таких крупных

фабриках, как «Славянка», «Нева», «Твер-

ской кондитер», есть производства в За­

уралье, где стоят наши машины. Можно

назвать и несколько не российских компа-

ний, которые используют наше оборудова-

ние, – это прибалтийская компания Laima,

украинская «Рошен».

На нашем оборудовании можно

изготавливать различные

желейные продукты, маршмеллоу,

jaffa cakes – печенье с желе,

покрытое шоколадом, кроме

того, наши установки используют

и производители молочной

продукции – для изготовления

йогуртов и топпингов.

Майкл Кретчман, менеджер

департамента продаж

компании Rheon:

– Я отвечаю за рынок Германии и могу

отметить следующую тенденцию на на-

шем рынке сегодня. Небольшие пекарни,

а их становится все больше в последнее

время, используют оборудование, подоб-

ное тому, что мы представляем на вы-

ставке для производства уникальных из-

делий по собственным рецептам. Это не

те продукты, которые можно купить в лю-

бом супермаркете. Это может быть пече-

нье или какое-то особое пралине. Такие

небольшие производства заинтересова-

ны в том, чтобы покупатель возвращался

к ним за уникальным продуктом их соб-

ственной разработки.

Здесь, в Кельне, мы представляем в ос-

новном оборудование для совместной

экструзии. Это означает, что использует-

ся два или более видов продукта. Обычно

такая технология применяется для изго-