Previous Page  31 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 31 / 74 Next Page
Page Background

27

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (70) 2017

в мире

/ in the world

Переломный момент на рынке

ингредиентов какао в США

Рынок ингредиентов какао в США переживал не са-

мые лучше моменты в 2010–2015 годах, когда его по-

требление снизилось на более чем 5 000 тонн. В 2015-м

в самой значительной продуктовой сфере – производ-

стве шоколадных изделий – потребление какао состави-

ло 44%, однако шоколадную продукцию все чаще стали

заменять молочные продукты или батончики типа Kind

и Cliff, поскольку покупатели стараются снизить потре-

бление сахара и жира. Если люди будут исключать са-

хар из своего рациона, пострадает производство какао.

Сложившаяся ситуация на рынке шоколадных изде-

лий и, следовательно, какао, по всей видимости, не

улучшится, что находит свое подтверждение в прог­

нозном отчете компании Euromonitor International, ко-

торый посвящен фасованным продуктам и указыва-

ет на снижение совокупных темпов годового роста на

1% в период с 2016 по 2021 год. В силу нестабильности

из-за назначения Трампа на пост президента уже ухуд-

шились прогнозы ВВП на душу населения на 2017 год.

Вместе с тем что на рынок шоколадных изделий силь-

но влияет увеличение ВВП на душу населения, веро-

ятно, следует ожидать общего замедления роста объ-

емов потребления, тогда как повышение стоимости

продуктов также будет препятствовать росту спроса.

Cocoa ingredients reach

a tipping point in the US

Cocoa ingredients struggled in the US between 2010 and

2015, with consumption declining by over 5,000 tonnes.

The most important product area, chocolate confectionery,

accounted for 44% of cocoa use in 2015, but has increasingly

been replaced by substitutes including dairy items or snack

bars like Kind and Cliff, as consumers look to reduce sugar

and fat consumption. If there is a war on sugar, cocoa has

become collateral damage.

Chocolate confectionery and by extension cocoa’s

plight does not look set to improve, with Euromonitor

International’s packaged food forecast model suggesting

a volume CAGR decline of 1% between 2016 and 2021.

The insecurity associated with the forthcoming Trump

Presidency has seen GDP per capita revised down for 2017.

With chocolate confectionery’s growth heavily influenced

by GDP growth per capita, an overall revision downwards

for growth in volume consumption is perhaps unsurprising,

while increased product cost is also set to inhibit growth.

However, unlike other categories, chocolate confectionery

is caught in a pincer movement as these economic factors

combine with the existing soft drivers of consumer lifestyle

changes and increasing uptake of replacements. Consumer

reticence towards high sugar products is only likely to rise,

with the FDA’s 2018 change requiring US products to declare

Производители

продуктов,

особенно в США,

все с большим

усердием

пытаются

заверить

бдительных

покупателей

в отсутствии ГМО

в продукции.

реклама

реклама