Previous Page  56 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 56 / 74 Next Page
Page Background

52

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (70) 2017

бизнесWoman

– Какие ингредиенты используете в про-

изводстве?

– Вообще мы стремимся использовать на-

туральные ингредиенты во всем. Если мы

берем сыр, то это именно сыр, а не сырный

продукт, хотя многие сейчас не обращают

на это внимания. Если рецепт предусматри-

вает использование сгущенного молока, то

мы выбираем только натуральное сгущен-

ное молоко. Сливки мы всегда используем

натуральные. Конечно, с такими ингреди-

ентами сложнее работать и они практиче-

ски в три раза дороже, но они обеспечива-

ют высокое качество готовой продукции,

и потребитель его по достоинству оцени-

вает. Я надеюсь, что в последнее время мен-

талитет людей меняется, и они обращают

больше внимания на то, что они едят. Кста-

ти, у нас в планах – развивать присутствие

наших десертов в ритейле. Как показыва-

ет практика, в некоторых городах у нас

очень хорошо работает доставка тортов на

дом. Значит, люди могут не только попро-

бовать, но и подробно изучить состав про-

дукта, указанный на упаковке.

– Используете ли кредитные средства?

Возможно, получаете поддержку со сто-

роны государства?

– Перед открытием компании пытались

заявляться на конкурсах для участия в про-

Наши десерты отчасти

ассоциируются с домашней

кухней, потому что большая

часть нашего производства –

это ручной труд.

граммах поддержки предпринимателей,

но никакого интереса к нам не было про-

явлено. Скажем так, у нас изначально не

было никаких дополнительных шансов на

поддержку со стороны государства. Их нет

и сейчас, поэтому обходимся своими сила-

ми. Мы кредитуемся, да. Сейчас мы ведем

переговоры с некоторыми структурами

в нашем городе, и от них есть предложе-

ния помочь в плане продвижения продук-

та. Корпорация по развитию предприни-

мательства Ульяновской области собирает

производственные компании нашего го-

рода для участия в отраслевой выставке

в Москве в следующем году, и мы надеем-

ся присоединиться к ним.

– Вы упомянули, что собираетесь выхо-

дить на сотрудничество с ритейлом.

– Мы недавно об этом задумались, и по-

ка работаем только с METRO и лишь по

Ульяновской и Самарской областям. Сей-

час в Москве запустилась одна небольшая

сеть, где наши продукты продают порцион-

но. Основательно проработанную стратегию

на ритейл я изложить не готова, но могу ска-

зать, что будем продавать продукцию в виде

наборов. Сейчас в основном продают боль-

шие двухкилограммовые торты, а мы выхо-

дим с предложением скомпоновать набор из

четырех кусочков – самых популярных вку-