Previous Page  69 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 69 / 74 Next Page
Page Background

65

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (70) 2017

лем-Карел Дике установил интересный

факт: во время Второй мировой войны

больных целиакией (людей, чей организм

не переносит глютен) практически не бы-

ло. Из-за недостатка обычного хлеба люди

пекли хлеб из картофельного крахмала.

И смертность от целиакии, которая сейчас

оценивается на уровне 10–30% (если це-

лиакией не заниматься), тогда была рав-

на 0%. Как здесь не вспомнить здоровых

американцев с их 25% населения, которые

ограничивают глютен, а хлебопекарные

продукты gluten free (без глютена) поку-

пают 75% американцев.

4. Потребителями безглютеновых про-

дуктов в России являются в основном боль-

ные целиакией люди. Но, по данным аме-

риканского фонда целиакии (Celiac Disease

Foundation, CDF), больных, которым реко-

мендуется безглютеновая диета, намного

больше (диабет, повышенная плаксивость,

раздражение, депрессия, аутизм и ряд пси-

хических заболеваний, переедание, ряд га-

строэнтерологических заболеваний и др.).

требителя очень мало, потому что он не

знает, что такое глютен (клейковина).

Производитель

Что мы имеем сегодня на рынке безглю-

теновых продуктов в России по производи-

телям?

Мука и мучные смеси

По муке и мучным смесям выделяются

сразу две российские компании: ООО «Гар-

нец» и ООО «Пудофф» – с брендами «Гар-

нец» и «Пудов» соответственно, которые

представлены во многих сетевых супермар-

кетах, имеют свои интернет-магазины и за-

нимаются популяризацией продукции.

Также среди производителей муки и муч-

ных смесей на российском рынке еще пред-

ставлены:

•«Диетика», Россия.

•«МакМастер», Россия.

•Farmo, Италия.

•Balviten, Польша.

•Bezgluten, Польша.

•Dr. Schär, Италия.

•Semix, Чехия.

•Raisio, Финляндия.

Хлеб

Хлеб представлен только зарубежными

производителями с продуктами длитель-

ного срока хранения.

На рынке хлеба представлены компании:

•Dr. Schär, Италия.

•Nutrifree, Италия.

•Balviten, Польша.

Каши, мюсли, хлопья

Первый комбинат детского и диетическо-

го питания, Россия.

•«МакМастер», Россия.

•«Гарнец», Россия.

•Semix, Чехия.

•Raisio, Финляндия.

•Dr. Schär, Италия.

•Sam Mills, Румыния.

•Cerealvit, Италия.

Хлебцы, сухари, сушки

Первый комбинат детского и диетическо-

го питания, Россия.

•Dr. Schär, Италия.

•Fiorentini, Италия.

•«МакМастер», Россия.

•Molino di Ferro, Италия.

Снеки, крекеры, чипсы

•Fiorentini, Италия.

•Gullon, Испания.

•Dr. Schär, Италия.

•Sam Mills, Румыния.

По данным исследовательской

компанииTechNavio (Канада),

рынок производства

безглютеновых продуктов

продвигают новые тенденции,

которые имеют значительный

потенциал, чтобы расширять

рынок в течение следующих

3–5 лет:

• здоровье и хорошее

самочувствие;

• спрос со стороны молодого

населения, которое следит

за своим здоровьем;

• увеличение маркетинговой

деятельности компаний-

производителей.

В основе диет, при которых необходимо

исключить или ограничить глютен, ле-

жит аглютеновая диета – АГД. При игнори-

ровании АГД организм истощается за счет

белковой и минеральной недостаточно-

сти (магния, кальция, калия, железа и др.),

а также развивается анемия, авитаминоз

(А, Е, С и группы В).

Таким образом, что можно сказать о по-

требителе безглютеновых продуктов? По-

В развитых странах существуют

программы для поддержки

людей, кому безглютеновые

продукты показаны по

состоянию здоровья.

Молочные продукты,

рисовые, соевые напитки

Самое большое предложение по ассорти-

менту среди молочных продуктов у произ-

водителя Valio. Это молоко, сливки, смета-

на, йогурты, масло, кисель и др.

Рисовое и соевое молоко предлагают:

•The Bridge, Италия.

Только соевое молоко у:

•Fiorentini, Италия.

•AROY-D, тайская компания Thai Agry

Foods.

•FOCO, Вьетнам.

Соусы

•Salemipina, Италия.

Замороженные продукты

(вареники, пельмени, чебуреки)

•«ГлютенОФФ», Россия.

Таким образом, на рынке уже имеется

неплохой ассортимент в данном сегменте.

Но для производителя подобный рынок

остается достаточно сложным.

Кондитерские изделия

•«МакМастер», Россия.

•Bezgluten, Россия.

•Кондитерская фабрика «Ударница», Рос-

сия.

•Пищекомбинат «Клинский», Россия.

•Dr. Schär, Италия.

•FIDA, Италия.

•Gullon, Испания.

•Casa Santiveri, Испания.

•Coppenrath, Германия.

Вермишель, макароны,

спагетти без глютена

•Molino Andriani, Италия.

•Sam Mills, Румыния.

•Di&Di, Россия.

•Dr. Schär, Италия.

•«МакМастер», Россия.

•Molino di Ferro, Италия.

•Fiorentini, Италия.

•AROY-D, Тайвань.

исследование

/ research