Previous Page  70 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 70 / 74 Next Page
Page Background

66

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (70) 2017

Мировой рынок подобных хлебопекар-

ных продуктов начал развиваться только

в начале 2000-х годов. Российские же про-

изводители являются в своем роде «пер-

вопроходцами»: население мало что знает

о безглютеновых продуктах, и производи-

телю необходимо не просто вывести на ры-

нок подобный продукт, но и доказать всю

его ценность, пользу и в некоторых ситуа-

циях – необходимость.

Кроме того, и на Западе, где данный ры-

нок сегодня активно растет и развивает-

ся, в силу его «молодости» группу данных

продуктов относят иногда к «диетическим

причудам». Учитывая тренд на здоровое

питание, безглютеновые продукты полу-

чают широкое распространение не толь-

ко среди покупателей с непереносимостью

глютена, но и среди обычных потребите-

лей, которые следят за своим питанием

и здоровьем. Таким образом, рынок сбыта

не ограничен строгими рамками и проти-

вопоказаниями.

Именно поэтому мировой рынок произ-

водства безглютеновых продуктов имеет

положительную динамику роста в денеж-

ном выражении и увеличился с 1,8 млрд

долл. в 2008 году до 2,84 млрд долл. в 2015-м,

и, по прогнозам, составит 4,89 млрд долл.

к 2020 году, то есть возрастет в 1,7 раза по

сравнению с 2015-м, что соответствует 11%

прироста ежегодно.

Доли на мировом рынке безглютеновых

продуктов в региональном разрезе пред-

ставляют следующую картину: Северная

Америка занимает 52% рынка, Европа –

35%, Азиатско-Тихоокеанский регион – 8%,

остальной мир – 5%.

Российский рынок занимает примерено

около 0,8–1% от мирового, что в денежном

выражении в 2015 году составляло 22,7–

28,4  млн долл. Это с учетом всей продава-

емой продукции на рынке как российских,

так и зарубежных производителей. Конеч-

но, объем пока небольшой, но потенциал

для роста очень значительный.

По данным исследовательской компании

TechNavio (Канада), рынок производства

безглютеновых продуктов продвигают три

новые тенденции, которые имеют значи-

тельный потенциал, чтобы расширять ры-

нок в течение следующих 3–5 лет:

•здоровье и хорошее самочувствие;

•спрос со стороны молодого населения,

которое следит за своим здоровьем;

•увеличение маркетинговой деятельно-

сти компаний-производителей.

Поэтому перед российскими производи-

телями открывается интересная перспек-

тива как в сторону импортозамещения, так

и в сторону расширения потребительской

аудитории.

В заключение хочется сказать, что данно-

му сегменту рынка нужна помощь и со сто-

роны государства. В развитых странах суще-

ствуют программы для поддержки людей,

кому безглютеновые продукты показа-

ны по состоянию здоровья. К сожалению,

в России таких примеров единицы. Напри-

мер, администрация города Камышина по-

шла на этот шаг и оказывает соцподдержку

больным целиакией наряду со сталинград-

цами, детьми-инвалидами, заслуженными

работниками РФ и др.

Кроме государственной поддержки по-

требителя, нужны государственные про-

граммы со стороны Министерства здраво-

охранения РФ, Минпромторга России по

поддержке производителей безглютеновой

продукции, особенно хлебопекарной, в си-

лу приверженности российского человека

к хлебу, так как именно эти производите-

ли инновационных продуктов питания ра-

ботают в той сфере производства, которая

оздоравливает нацию.

Учитывая тренд на здоровое

питание, безглютеновые

продукты получают широкое

распространение не

только среди покупателей

с непереносимостью

глютена, но и среди обычных

потребителей, которые

следят за своим питанием

и здоровьем.

0,8–1%

Российский рынок занимает

примерено около 0,8–1% от

мирового, что в денежном

выражении в 2015 году

составляло 22,7–28,4 млн долл.

Это с учетом всей продаваемой

продукции на рынке как

российских, так и зарубежных

производителей.

исследование

/ research