Previous Page  18-19 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 18-19 / 60 Next Page
Page Background

16

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (75) 2018

17

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (75) 2018

Джордж Халлари:

«Зрелый рынок двигается

в сторону высокого качества»

компания

Французская компания «Клекстраль» – один из ведущих мировых поставщиков комплектных

экструзионных линий для агропищевого сектора, которые сегодня работают на 5 континентах

и в 93 странах мира. Фирменное оборудование «Клекстраль» позволяет производить огромный

ассортимент продукции с использованием технологии двухшнековой экструзии. Это хлебцы,

разнообразные хрустящие снековые закуски, сухие завтраки, полуфабрикаты для хлебопекарной

и молочной промышленности и многое другое. Кроме того, технологические разработки компании

широко применяются и в других направлениях: производстве кормов для рыб, собак, кошек и других

домашних животных. У компании есть представительство в России. О планах и перспективах

«Клекстраль» с нами поговорил

Джордж Халлари, управляющий директор компании

.

– Господин Халлари, расскажите немно-

го читателям об истории компании, клю-

чевых моментах развития.

– Компания «Клекстраль» была создана

в 1956 году, а недавно мы отпраздновали

60-летний юбилей. Наше главное дости-

жение – внедрение двухшнековой экстру-

зивной технологии в пищевую промыш-

ленность. Это означает, что мы первыми

поместили зерновые в экструдер и на вы-

ходе получили съедобный продукт. Этим

продуктом стали «Кракоты» (Cracottes),

которые мы производили совместно

с компанией «Данон» в 1970-е годы.

– Какие сегменты нашей промышленно-

сти, растущие сегменты рынка на сегод-

няшний день вызывают у вас интерес?

– Начну с пищевого сегмента. Здесь мы ли-

дируем в производстве хлопьев для завтра-

ка и снеков, особенно в России. Также у нас

сильные позиции в сегменте коэкструдиро-

ванных продуктов, мы очень активно дей-

ствуем в секторе ингредиентов, таких как

детское питание, растительные протеины,

ароматизаторы. Что касается кормов, то мы

занимаем ведущуюпозицию в производстве

кормов для лосося. Если взять лосося, кото-

рый сегодня производится в Норвегии или

Чили, то 70 % этой рыбы выращено на кор-

мовых гранулах, производимых компани-

ей «Клекстраль». Кроме того, у нас имеется

сектор кормов для домашних животных, ко-

торый сейчас очень активен: мы ведем до-

вольно успешную деятельность в России и

в соседних странах, производя сухой корм

для повседневного использования и лаком-

ства для собак и кошек.

– Какие возможности вы видите на рос-

сийском рынке?

– По нашим наблюдениям, сейчас в рос-

сийскую промышленность много инвести-

Гость:

Подготовила:

Полина

Макаренко

Джордж

Халлари,

управляющий

директор компании

Клекстраль

компания

руется. Это хорошо видно на примере пи-

щевого сектора, сектора снеков. В прошлом

году была довольно заметная активность

в секторе кормов для домашних животных.

Это хороший знак, означающий, что данная

технология на сегодняшний день является

достаточно зрелой для российского рынка.

– А что популярно на отечественном

рынке снеков и кормов?

– В России пользуются успехом сухие за-

втраки – крутоны, багеты, снеки, а также

снеки с сахарным покрытием. Эта продук-

ция сейчас в тренде. В сегменте кормов

успехом пользуются обычные корма. Точ-

нее, не совсем обычные, так как сухой корм

Kibbles – это высококлассный корм с пра-

вильной рецептурой в зависимости от по-

требностей собак. Зрелый рынок двигается

в сторону высокого качества, выпускается

продукция, точно отвечающая потребно-

стям собак, и наша технология обеспечива-

ет такую возможность.

– Каковы успехи компании в нашей

стране за последний год? Сколько проек-

тов было реализовано?

– За последние 12 месяцев мы иници­

ировали 11 проектов по экструзии в России.

– У вас есть собственные научно-иссле-

довательские центры по разработке тех-

нологий? Расскажите подробнее об этом

направлении.

– Наш исследовательский центр во Фран-

ции – уникален, в нем установлено семь экс-

трудеров. Также работают центры в США

и в Австралии. Кроме того, у нас образована

партнерская сеть с премиум-партнерами в Ка-

наде, в Марокко и во Франции. И конечно

же, мы хотели бы иметь партнера по разра-

боткам в России. Это часть нашей стратегии.

– Над чем сейчас ведется работа в этих

центрах?

– «Клекстраль» постоянно выделяет 4 %

оборота на НИОКР как в области технологии,

так и в области процессов производства. Со-

всем недавно мы запустили линейку обору-

дования Evolum+, которая представляет со-

вершенно новые экструдеры «Клекстраль»,

обеспечивающие клиентам сразу три пре-

имущества. Первое – высокий коэффици-

ент производительности. Если сопоставить

производительность и инвестиции, то это

сопоставление окажется весьма привлека-

тельным. В частности, из-за того, что мы

увеличили объем экструдера на 40 %. Вто-

рое – это уникальное программное обеспе-

чение для регулировки температуры цилин-

дра. И наконец, последнее по счету, но не по

значению, преимущество – высокая гигие-

ничность машины. Мымного над этим рабо-

тали, так как в пищевом и кормовом секто-

ре сейчас требуется более высокий уровень

гигиены, чем раньше.

– Кроме России, какие рынки и страны

представляют интерес для вашей компа-

нии?

– Россия стала топ-рынком для компании

«Клекстраль» в 2017 году, и очень важным.

Хорошие показатели имеет европейский

рынок и США, потому что экономика там

весьма устойчива. Мы надеемся, что вскоре

«проснется» и латиноамериканский рынок.

– Какая ваша продукция пользуется наи-

большей популярностью в мире?

– Снеки и хлопья для сухих завтраков

остаются наиболее продаваемой продук-

цией. Это наш основной бизнес. Корма для

животных – возвращаются. 2017 год был

очень удачным для этого сегмента, было за-

ключено много договоров по поставке кор-

мов для животных. Это значит, что новый

бренд экструдера является привлекатель-

ным с точки зрения экономического ко-

эффициента. Поэтому в него инвестируют.

Сектор кормов для рыб отличается циклич-

ностью – в нем регулярно можно отметить

рост и падение.

Новая линейка экструдеров

EVOLUM + обеспечивает высокую

производительность и гигиеничность,

оснащена программным обеспечением

для регулировки температуры

цилиндра.

Снеки и хлопья для сухих завтраков

остаются наиболее продаваемой

продукцией. Это наш основной бизнес.

Корма для животных – возвращаются.