Previous Page  48-49 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 48-49 / 60 Next Page
Page Background

46

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (75) 2018

47

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№3 (75) 2018

событие

НА ШАГ ВПЕРЕДИ

С MODERN BAKERY

Выставка:

Modern Bakery Moscow

Даты:

12–15 марта 2018 года

Место:

ЦВК «Экспоцентр», г. Москва

Экспоненты:

231 экспонент

из 25 стран мира

Посетители:

16 048 специалистов

из 48 стран мира

Состоялась 24-я Международная специализированная выставка для

хлебопекарного и кондитерского рынков России и стран ближнего

зарубежья «Modern Bakery Moscow / Современное хлебопечение».

Автор:

пресс-служба компании

M

odernBakery – одноиз самых значимых

и востребованных деловых событий хлебопе-

карной и кондитерской промышленности и,

безусловно, ведущая выставка данной темати-

ки в России и странах ближнего зарубежья.

Тематическими направлениями выстав-

ки стали:

• пищевые технологии и оборудование;

• ингредиенты и сырье;

• упаковка;

• хранение и транспортировка пищевых

продуктов;

• оснащение пекарен, кондитерских;

• холодильное оборудование и техно­

логии;

• гигиена производства.

Экспозиция заняла два выставочных па-

вильона ЦВК «Экспоцентр», за четыре дня

свою продукцию представил 231 экспонент

из 25 стран, которую увидело рекордное ко-

личество посетителей: 16 048 специалистов

из 48 стран мира.

В выставке приняли участие ведущие

отечественные компании, а также много-

численные экспоненты из стран ближнего

и дальнего зарубежья.

Неотъемлемой частью выставки «Modern

Bakery Moscow / Современное хлебопече-

ние» является насыщенная деловая про-

грамма, включающая симпозиумы, семи-

нары, мастер-классы, конкурсы. В этом году

мероприятия вызвали особый интерес, и ма-

стер-классы проходили сразу на трех пло-

щадках во всех павильонах выставки.

Выставку «Modern Bakery Moscow / Совре-

менное хлебопечение» поддержали Мини-

стерство сельского хозяйства РФ, Российский

союз хлебопекарной промышленности, Со-

юз производителей пищевых ингредиентов,

Международная промышленная академия,

ведущие отраслевые НИИ. Золотым спонсо-

ром выступил постоянный участник выстав-

ки и известный производитель печей в ми-

ре – компания Debag.

В этом году на выставке появилась лабо-

ратория Modern Bakery Lab, в рамках кото-

рой были представлены три тематических

направления: лаборатория упаковки, лабо-

ратория ингредиентов и профессиональное

оборудование. В проекте приняли участие

13 компаний, что свидетельствует о расту-

щем авторитете и популярности выставки,

а также ее профессиональном признании.

В рамках выставки были организованы

и проведены более 20 различных меропри-

ятий. Состоялись пресс-конференция «Хле-

бопекарная и кондитерская промышлен-

ность РФ: драйверы роста, перспективы

модернизации, кадровая политика» и се-

минар «Добавленная стоимость: как соз-

давать продукты, интересные вашему по-

купателю?», организованный компанией

«Лейпуриен Туку». МГУТУ им. К.Г. Разумов-

ского провел конференцию «Акселератор

бизнес-проектов студентов и молодых уче-

ных», а Евразийский форум лидеров хле-

бопечения – «Хлеб и здоровье планеты».

Международная промышленная академия

провела II Всероссийский конкурс «Лучший

хлеб России – 2018», завершившийся народ-

ной дегустацией и церемонией награжде-

ния победителей в рамках выставки.

Все особенности маркировки и информа-

ционной фальсификации кондитерских из-

делий были раскрыты на семинаре ВНИИ

кондитерской промышленности – филиал

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Гор-

батова» РАН. Санкт-Петербургским институ-

том управления ипищевых технологий были

организованы деловой клуб «Лучшие регио-

нальные практики национального хлебопе-

чения России» и практический семинар.

В дни работы «Modern Bakery Moscow / Со-

временное хлебопечение» технологи смог-

ли пройти обучение в «Школе современно-

го хлебопека и кондитера», организованной

при содействии ведущих научно-исследова-

тельских институтов и профильных вузов.

Уже традиционно в рамках выставки со-

стоялся конкурс кондитерского искусства,

где участники представили готовые конди-

терские работы в шести категориях. Кроме

того, в этом году участники и посетители

выставки снова наблюдали за тренировкой

национальной сборнойWorldSkills Russia по

теме «Выпечка хлебобулочных изделий».

Юбилейная «XXV Modern Bakery Moscow /

Современное хлебопечение» пройдет

12–15 марта 2019 года.

В этом году мероприятия вызвали

особый интерес, и мастер-классы

проходили сразу на трех площадках

во всех павильонах выставки.

событие

Выставка:

Ingredients Russia

Даты:

27 февраля – 2 марта

2018 года

Экспоненты:

159 компаний

из 12 стран мира

Посетители:

2721 специалист из 37 стран

мира и 62 регионов России

ВЫСТАВКА INGREDIENTS RUSSIA:

РОСТ ЧИСЛА ЭКСПОНЕНТОВ НА 6 %

В 2018 году в выставке Ingredients Russia приняли участие 159 компаний из 12 стран мира, что на 6 % больше, чем

в прошлом году. Общая площадь экспозиции превысила 3500 кв. метров. За четыре дня работы выставку посетил

2721 специалист из 37 стран мира и 62 регионов России, при этом потенциальные байеры составили порядка 76 %

посетителей.

Автор:

пресс-служба компании

В

ыставка Ingredients Russia вновь про-

ходила одновременно с 16-й Междуна-

родной выставкой «Молочная и мясная

индустрия», что обеспечило хороший си-

нергетический эффект.

Традиционно участники выставки пре-

зентовали много новинок среди ингре-

диентов и сырья для производства масло-

жировой, кондитерской, хлебобулочной,

мясной, рыбной, молочной и бакалейной

продукции, алкогольных и безалкогольных

напитков, а также БАДы, пищевые добав-

ки, суперфуды, физиологические функцио­

нальные ингредиенты.

Так, специалисты могли познакомиться

с новыми зефирной и мармеладной сме-

сями, соусами в дип-потах для сегмента

HoReCa, порционной корицей для кофе.

В молочном направлении были представле-

ны универсальные комплексные пищевые

добавки для производства кисломолочных

напитков: кефира, йогурта, ряженки, про-

стокваши, снежка и сметанного продукта.

На стендах компаний посетителям вы-

ставки предлагались для ознакомления

многочисленные образцы продукции. Так,

экспоненты предоставили специалистам

образцы СО2-экстрактов и микроэмуль-

сий, натуральных экстрактов из листвен-

ницы, а также принципиально новый про-

дукт – заправочные масла, которые удобно

использовать в роли жидких специй. В хо-

де выставки можно было угоститься мо-

роженым из автомата, расположенном на

стенде одной из компаний. Дегустация го-

тового продукта позволила по достоинству

оценить преимущества пищевого ингреди-

ента Puretose, который предотвращает фор-

мирование кристаллов льда.

Значительную часть выставки заняли раз-

нообразные пищевые ингредиенты. Здесь

были представлены диоксид титана пище-

вой (Е171), каррагинан Каппа полурафини-

рованный BLK2120 (BLG), конжаковая ка-

медь 36000 BLM1001 (BLG), новый продукт

декстроза моногидрат пищевой WINDMILL

от Meelunie В.V. а также консерванты, ста-

билизаторы, пеногасители, антиоксиданты,

усилители вкуса, сахарозаменители и под­

сластители и множество других. Вниманию

отраслевых экспертов было представлено

и оборудование для логистики и обработки

сыпучих и жидких ингредиентов. Интерес

вызвал и широкий ассортимент раститель-

ных и плодово-ягодных экстрактов: нату-

ральные кисели, сухие экстракты в капсулах

и банках, густые экстракты в банках, много-

компонентные напитки в гранулах, капсули-

рованные многокомпонентные смеси.

Пять компаний-участников были награж-

дены почетными дипломами от организа-

тора выставки Ingredients Russia 2018. Так,

компания «Ингредиенты» получила диплом

за «Лучшее представление продукта». Ком-

пания «Натуринг», впервые принимавшая

участие в выставке, – за «Лучший дебют».

Компания «ВИСТЕРРА» – за «Активное уча-

стие». Компания «Омега» – «За долгосрочное

плодотворное сотрудничество и существен-

ный вклад в развитие выставки». Компания

«Штерн Ингредиентс» была отмечена дирек-

цией в номинации «Лучший стенд».

В 2019 году 22-я Международная вы-

ставка пищевых ингредиентов состоится

19–22 февраля в МВЦ «Крокус Экспо».