Previous Page  29 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 29 / 80 Next Page
Page Background

27

птицепром

№1 (15) 2013

дами, которые взяты из отчетов ФАО, так как эти

данные предоставлены всего одной организаци-

ей, которая пытается собрать их по всем странам.

В то время как, по данным ФАО, объем производ-

ства индейки значительно увеличился – с 5,1 млн

тонн в 2000 году до 5,4 млн тонн в 2010-м (табл. 2),

общий рост промышленности был относительно

медленным, на уровне 0,5% в год по сравнению

почти с 4% в производстве куриного мяса. Таким

образом, вклад сектора производства мяса индей-

ки в общий рост производства мяса птицы факти-

чески сократился за минувшее десятилетие с 7,4%

в 2000 году до 5,5% в 2010-м. Однако, из-за зани-

женных, вероятнее всего, данных ФАО относитель-

но показателей России и Польши, не исключено,

что общий объем производства мяса индейки в Ев-

ропе в 2010 году был около 2 млн тонн.

Хотя количество индеек, забитых во всем мире,

в 2010 году приблизился к 640 млн, это было при-

мерно на 27 млн (4%) меньше, чем показатель за-

боя в 667 млн в 2000 году. Однако, поскольку сред-

ний убойный вес птицы в течение этого периода

вырос почти на 10% – с 7,64 до 8,37 кг, общий объем

произведенного мяса увеличился на 260 тыс. тонн

(5%), достигнув 5,4 млн тонн в 2010 году.

В то время как общее мировое производство мед-

ленно, но расширяется, наблюдается значительная

разница в росте между промышленностями в раз-

личных регионах (табл. 1, рис. 1).

Хотя производство в Африке оценивается как до-

вольно небольшое – менее 145 тыс. тонн в 2010 го-

ду, – годовой темп роста в течение десятилетия

в среднем составил менее одного процента. На-

против, в Северной и Южной Америке, на кото-

рую приходится 3,3 млн тонн, или 62% от мирово-

го объема, темпы роста были гораздо более скром-

cannot be compared with data from presvious

years taken from FAO's reports as these data are

presented by the same organization trying to

gather them for all countries.

As long as, according to FAO, the volume of

turkey meat production has grown significantly –

from 5.1 million tons in 2000 to 5.4 million tons

on 2010 (Table 2), the total industry growth was

quite slow, nearly 0.5% a year, though the annual

growth for chicken meat was nearly 4%. Thus,

in fact the share of the turkey sector in total

poultry production volume has fallen in 10 years

from 7.4% in 2000 to 5.5% in 2010. But the total

turkey production volume in Europe can be about

2 million tons as FAO's data for Russia and Poland

can be marked down.

Though the number of turkeys slaughtered

worldwide has reached 640 million in 2010, it was

about 27 million (4%) less than the 2000 number

of 667 million. But as the average slaughter weight

during this period has risen by nearly 10% – from

7.64 to 8.37 kilos – the total volume of produced

meat has increased by 260 thousand tons (5%),

having reached 5.4 million tons in 2010.

As long as total world production has been

increasing slowly, the significant difference in the

industry growth between regions can be seen

(Table 1, Picture 1).

Though the production volume in Africa is

valued as quite small (less than 145 thousand tons

in 2010), the average annual growth rate during

the decade has reached less than 1%. At the same

time, in North and South America, which hold

3.3 million tons or 62% of the world production

volume, the growth rates were comparably more

modest – about 1.6% a year.

industry

/ trends

Рисунок 1. Производство мяса индейки по регионам (млн тонн)

Picture 1. Turkey meat production in different regions (million tons)

Толчком

к росту

производ-

ства в Бра-

зилии ста-

ло расши-

рение экс-

портно-

го бизнеса

в сочета-

нии с уве-

личением

внутрен-

него по-

требления.

The growth

in Brazil was

pushed up by

the increase

of export

business

together with

the growth of

inner demand.