Previous Page  60 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 60 / 80 Next Page
Page Background

58

птицепром

№1 (15) 2013

производство

/ безопасность и качество

П

ри поголовье бройлеров 10,0 млн

голов отходы пера могут превышать

950,0 тонн в год, мясокостные отхо-

ды – 5,0 тыс. тонн в год. Утилизация

отходов переработки птицы вылива-

ется в значительную проблему для

птицефабрик уже сейчас. В дальней-

шем оно будет сказываться в еще

большей мере, поскольку наблюда-

ется тенденция к повышению стои-

мости костной муки и усилению го-

сударственного контроля за соблю-

дением природоохранного законода-

тельства, а также общее повышение

уровня конкуренции на рынке.

Однако непищевые отходы птице-

прома после соответствующей перера-

ботки могут быть вовлечены в хозяй-

ственный оборот, поскольку являют-

ся источниками ценных минеральных

веществ и фибриллярного белка кера-

тина, которые участвуют в формиро-

вании наружных защитных покровов

тела животного, образовании опор-

ных и формообразующих элементов

Юлия Морозова,

магистрант кафедры

процессов и аппаратов

химической технологии

Уральского федерального

университета им. первого

Президента России

Б. Н. Ельцина,

г. Екатеринбург

Авторы:

Современная ресурсосберегающая

технология переработки отходов

предприятий птицепрома и приобре-

тает все большее экономическое зна-

чение, создавая определенную нагруз-

ку на себестоимость готовой продук-

ции. Это обстоятельство существен-

но влияет на конкурентоспособность

Николай Локотанов,

кандидат технических

наук, доцент кафедры

процессов и аппаратов

химической технологии

Уральского федерального

университета им. первого

Президента России

Б. Н. Ельцина,

г. Екатеринбург

Лариса Лаврова,

канд. тех. наук, доцент

кафедры технологий

питания Уральского

государственного

экономического

университета,

г. Екатеринбург

Птицеводство

– отрасль сельского хозяйства, которая

производит полезные для здоровья человека продукты пита-

ния. Анализ динамики производства птицеводческой продук-

ции за последние годы показал значительное увеличение доли

мяса птицы в общем объеме производства всех видов мяса

в России. Однако с ростом производства значительно возрас-

тают объемы отходов потрошения, которые составляют око-

ло 30% от живой массы.

Иллюстрация: Тимофей Яржомбек