Previous Page  26 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 26 / 74 Next Page
Page Background

22

птицепром

№1 (30) 2016

отрасль

/ крупным планом

В 2014 году экспорт мяса птицы со-

ставил 31% более чем в 150 стран. Все-

го экспортировано 4099 тыс. т на сум-

му 8,5 млрд долларов США. Отметим,

что 52% экспортируемого мяса состав-

ляют части тушек. Наиболее важными

импортерами являются страны Сред-

него Востока и Азии. Бразилия и США

поставляют 77% экспортируемого мя-

са птицы.

Контроль заболеваний

и безопасность

продуктов питания

Бразильское правительство осущест-

вляет две основные программы сани-

тарного контроля в птицепромышлен-

ности. Это Национальная программа

здоровья птицы (РNSА), включающая

эпидемиологический и санитарный

контроль заболеваний, и Националь-

ный план контроля остатков и загряз-

нителей (РNСRС), касающийся и жи-

вотных, и растительных продуктов.

Эти программы осуществляются в со-

ответствии с международными стан-

дартами Codex Alimentarius совместно

с ФАО и ВОЗ. Наложены ограничения

на применение антимикробных пре-

паратов в качестве стимуляторов ро-

ста. Бразильские программы полно-

стью соответствуют рыночным тре-

бованиям таких рынков, как Евросо-

юз. И Codex Alimentarius, и стандарты

ОIЕ – это параметры, принятые ВОЗ.

Для наиболее «катастрофических»

заболеваний, таких как птичий грипп

и ньюкаслская болезнь, разработаны

планы предотвращения любых воз-

можных вспышек вследствие завоза

инфекции из-за рубежа. Принимают-

ся специальные меры, такие как им-

порт генетического материала только

из стран, где нет риска заболеваний;

завоз генетического материала в виде

инкубационных яиц. На инкубатор-

ных станциях вводят карантин, доста-

точный для проявления признаков

возможных заболеваний, в том чис-

ле птичьего гриппа. Запрещается по-

сещение любых птицепромышленных

предприятий или вводится 72-часовой

карантин для людей из стран с риском

инфекционных заболеваний. На про-

мышленных и селекционных фермах

вводятся строгие меры безопасности,

такие как изоляция селекционных

и бройлерных ферм, строгое отделе-

ние промышленных птицеферм от

мелких подворных стад, введение си-

стемы мониторинга, установление си-

стемы ранней тревоги, лабораторное

приготовление специальных диагно-

стических тестов, контроль товарной

птицы и перелетных диких птиц (ес-

ли падеж более 10%, немедленно под-

ключаются инспекторы).

Генетика птицы в Бразилии

Четыре генетические фермы в Брази-

лии владеют элитным селекционным

материалом (прапрародительским по-

головьем птицы). Другие импортиру-

ют прародительские оплодотворен-

ные яйца. В результате Бразилия созда-

ла базу для экспорта родительского по-

головья и инкубационных яиц (праро-

дительского поголовья) в страны Сред-

него Востока и Латинской Америки,

а также в Европу и Азию. Инкубацион-

ные яйца вывозятся в страны Среднего

Востока, Южной Америки и в Мексику,

а в Европу продаются также контроли-

руемые инкубационные яйца для по-

лучения товарных несушек.

Контроль окружающей

среды

Улучшение экологичности и содер-

жания птицы происходит с примене-

нием самых современных технологий.

Некоторые из них вводились с 1995-го

по 2012 год, например, туннельная по-

ложительная вентиляция, туннельная

вентиляция с отрицательным давлени-

ем, темные птичники для племенного

поголовья, темные птичники с плотны-

ми стенами также для племенного по-

головья, выходные отверстия для ми-

нимальной вентиляции, изолирован-

ные панели и блоки для потолка и стен.

Обмен научными

и технологическими

данными – Бразильское

отделение ВНАП

Бразильское отделение ВНАП

(ВНАП-Бр) начало свою деятельность

в 1982 году. Комитет из 25 техниче-

ских членов (ученых и ветеринаров-

производственников) собирается раз

в месяц в офисе отделения. На первой

ежегодной конференции по науке и тех-

нологии в 1982 году присутствовали все-

го 135 человек, а в 1989-м – уже 1079 де-

легатов. В последние пять лет среднее их

число составляет 700 человек.

Трехдневная конференция представ-

ляет собой сочетание местных и при-

глашенных зарубежных докладчиков

по наиболее насущным проблемам

и новейшим достижениям науки и тех-

нологии. Научные материалы, пред-

ставленные в виде презентаций или

устных сообщений, составляют зна-

чительную часть этого мероприятия.

Представляются порядка двухсот со-

общений по всем областям птицепро-

мышленности. Лучшие статьи и сооб-

щения получают сертификат по четы-

рем различным проблемам: кормле-

ние птицы, ее заболевания, производ-

ство и содержание, прочие вопросы.

Ежеквартально Бразильское отде-

ление выпускает собственный жур-

нал Brazilian Journal of Poultry Science

с освещением наиболее важных вопро-

сов. Для студентов и производствен-

ников выпускаются технические кни-

ги по разным вопросам птицеводства

Продажа птицы на уличном рынке в Рио-де-Жанейро, 1960 г.