Previous Page  33 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 33 / 76 Next Page
Page Background

33

птицепром

№2 (11) 2012

отрасль

/ крупным планом

В Ленинградской области цеха по

производству жидких пастеризован-

ных яйцепродуктов имеют ЗАО «Пти-

цефабрика Роскар» и ОАО «Птицефа-

брика Приморская», по производ-

ству сухих порошковых яйцепро-

дуктов – ЗАО «Птицефабрика Ро-

скар», ОАО «Птицефабрика Ударник»

и ЗАО «Птицефабрика Синявинская»,

но два последних производства нуж-

даются в реконструкции.

С позиций конкурентоспособно-

сти бройлерного птицеводства Ле-

нинградской области важно наращи-

вать поставку в торговые сети объе-

ма разделанного охлажденного мяса

птицы, так как конкуренты постав-

ляют в торговые сети только тушки

птицы, что связано с длительностью

транспортировки продукции из дру-

гих регионов.

Снятие торговых ограничений рын-

ка и развитие глобальной транспорт-

ной сети превращают торговлю про-

дукцией птицеводства в мировой биз-

нес, к внутренней конкуренции до-

бавляется внешняя.

Путь к выживанию в этом бизне-

се – повышение продуктивности пти-

цы, строгий контроль себестоимости

и рост прибыли, расширение ассорти-

мента и создание продукции высоко-

го качества.

На Ленинградских птицефабри-

ках к такой категории относятся яй-

ца улучшенных функциональных ка-

честв: обогащенные селеном, йодом,

витаминами, полиненасыщенными

жирными кислотами (Омега-3) – ле-

нинградские бренды «Экстра», «Акти-

вита», «Омега-3», «Счастливая кури-

ца», «Деревенская курица», «Рябуш-

ка», «Мамина забота» – доля такого

яйца составляет около 16%.

Рецепты питания кур-несушек для

производства яиц с улучшенными

функциональными качествами разра-

батывались совместно с Институтом

питания Российской Академии наук.

Производство продуктов премиум-

класса необходимо развивать на пти-

цефабриках с объемом производства

до 200 млн шт./год, так как здесь вы-

сокие удельные затраты в себестоимо-

сти продукции, самая низкая рента-

бельность, поэтому меньшие финансо-

вые возможности для крупных инве-

стиций в производство переработки.

Птицефабрики Ленинградской об-

ласти имеют международные серти-

фикаты соответствия качества про-

дукции по системе ХАСПП – это озна-

чает, что производственный кон-

троль предусматривает наличие си-

стемы контроля качества и безопас-

ности продуктов по перечню и опи-

санию контрольных точек, в которых

контролируются технологические па-

раметры, а также периодичность про-

ведения контроля в этих точках.

Специалисты из Государственного

ветеринарного надзора (28 человек) –

штатные работники районных вете-

ринарных инспекций Ленинградской

области – работают непосредствен-

но в местах производства и отгруз-

ки продукции птицеводства: это це-

ха по забою птицы и переработке мя-

са птицы, холодильники по времен-

ному хранению забитой птицы, яйце-

склады и участки сортировки и упа-

ковки яйца.

Продукция, выпускаемая птице-

фабриками Ленинградской области,

соответствует всем установленным

международным сертификатам каче-

ства и санитарным требованиям.

С позиций конкурентоспособности

Правительством Ленинградской обла-

сти рассматривается и дальнейшее раз-

витие птицеводческой отрасли – необ-

ходимо корректировать структуру мя-

са птицы и развивать производство

нетрадиционных для промышленно-

го птицеводства области видов птицы

– перепелов, индейки, утки, гуся.

С этой целью разработана и утверж-

дена отраслевая программа «Развитие

птицеводческих семейных ферм в Ле-

нинградской области в 2010-2015 гг.

и на период до 2020 г.».

В 2011 году в рамках этой програм-

мы велось строительство восьми

ферм, освоено около 153 млн рублей

– это две перепелиные фермы, объ-

екты инженерной инфраструктуры

для строительства четырех ферм по

откорму индейки, два птичника фер-

мы по откорму индейки, два птични-

ка фермы по откорму гусей и уток.

На 2012 год строительство этих

ферм будет продолжаться, а так-

же начнется строительство еще че-

тырех ферм, запланирован ввод че-

тырех птичников для перепелов на

216,3 тыс. голов, 14 птичников по от-

корму индейки на 131 тыс. голов, трех

птичников по откорму утки-бройлера

на 7,8 тыс. голов.

Кроме этого, в Лужском районе

ООО «Эко-ферма «Саба» планиру-

ет построить три птичника на 6 тыс.

голов по содержанию нетрадици-

онной для промышленного произ-

водства, новой отечественной мясо-

яичной породы кур-несушек «Пуш-

кинская полосато-пестрая», создан-

ной в 2007 году Институтом генетики

и разведения животных (ВНИИГРЖ).

В этом году будет продолжена ре-

конструкция и модернизация птице-

фабрик, планируемый объем инве-

стиций составит более 3 млрд рублей.

Так, в ЗАО «Птицефабрика Синявин-

ская имени 60-летия Союза ССР» за-

вершается реконструкция промыш-

ленного птицеводства и начинается

реконструкция племенного репро-

дуктора хозяйства для обеспечения

воспроизводства возрастающего по-

головья птицы. В ОАО «Птицефабри-

ка Северная» в 2012 году планирует-

ся завершить строительство второй

очереди – отделение «Мгинское» по

откорму цыплят-бройлеров, ввести

последние 32 бройлерника (из 80)

для откорма более 10,2 млн бройле-

ров в год. Кроме того, ведется стро-

ительство собственного комбикор-

мового завода на ОАО «Птицефабри-

ка Приморская», завершается модер-

низация убойного цеха и продолжит-

ся реконструкция птичников для от-

корма цыплят-бройлеров в ОАО «Пти-

цефабрика Ударник».

В планах птицеводов Ленинградской

области на этот год – увеличить объем

производства куриных яиц до 3 млрд

штук, перепелиных до 49 млн штук,

мяса кур и бройлеров до 220 тыс. тонн,

мяса перепелов до 200 тонн, мяса ин-

дейки до 5 тыс. тонн.

«Общая

стоимость

инвестиционных проектов,

реализуемых птицефабриками с 2006 года, составля-

ет около 16 млрд рублей. К 2012 году уже введены объ-

екты стоимостью более 5 млрд рублей».