Previous Page  54 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 54 / 76 Next Page
Page Background

54

птицепром

№2 (11) 2012

компании

/ стратегия

Прямая

речь

Вадим Ванеев:

«В утке высокое со-

держание минераль-

ных элементов, ви-

таминов и белка.

А в пекинской молодой

утке – мало жира, он

легко контролирует-

ся возрастом птицы».

хранить текущую динамику произ-

водства. В течение ближайших 3-5 лет

мы должны достичь показателей док-

трины продовольственной безопасно-

сти по мясу», – подчеркивалось на не-

давнем совещании по развитию жи-

вотноводства в России, которое про-

вел премьер В. В. Путин в Тамбове.

Выслушав доклад Вадима Ванеева,

премьер позитивно прокомментиро-

вал заявленные планы, а увидев фо-

то 45-килограммовой индейки, сказал

с радостным удивлением: «Это кобы-

ла какая-то!».

После совещания было принято ре-

шение увеличить господдержку про-

изводства мяса птицы – в частно-

сти, путем пересмотра норм потре-

бления в детском питании и социаль-

ных учреждениях. Такая господдерж-

ка входит в меры так называемой «зе-

леной корзины» и разрешена прави-

лами ВТО.

Уточные нормы

Современные деньги, как известно,

устремлены в сферу высоких оборо-

тов. Производство утки по ресурсам,

рискам, затратам сравнимо с циклами

признанных драйверов рынка (кури-

цы, к примеру). Выращивание состав-

ляет от 38 до 49 дней (гуси и индей-

ки растут дольше). Сопоставимы по-

казатели необходимого корма: кури-

це нужно 1,8 кг корма на 1 кг веса пти-

цы, а утке – 2,2 килограмма корма на

1 кг веса. При близкой конверсии це-

на на утку лучше. И потребительские

качества гораздо выше. Плюс еще пе-

ро и пух. Они отлично используют-

ся в производстве подушек и одежды.

Но утку мало вырастить, мясо нуж-

но переработать, придать потреби-

тельские свойства, упаковать, транс-

портировать… Все это затратно и тех-

нологически сложно.

Не удивительно, что в России утку

в промышленных масштабах произ-

водят немногие: «Благоварский кон-

церн», «Гатчинская уткофабрика»,

«Фермеры Белогорья», птицефабрика

«Северная», «Юбилейная»… Осталь-

ное либо еще строится, либо пока

в планах.

Вадим Ванеев строит не просто ути-

ный комплекс. Это будет замкну-

тый производственный цикл с пол-

ной автоматизацией производствен-

ных процессов, с отлаженным циклом

производства (начиная от родитель-

ского стада и яйца), получения каче-

ственного мяса, формирования по-

требительских свойств, логистикой,

сбытом и пр.

Он ставит задачу технологизиро-

вать и отладить бизнес-процессы в

максимально короткие сроки: «Мы

хотим максимум за три года удовлет-

ворить и удвоить рынок».

При всей масштабности главной

для Ванеева задачей является добить-

ся контролируемого качества на всех

уровнях. К примеру, отходы. Будучи

ответственной компанией, «Донстар»

решает вопрос утилизации отходов

комплексно. «Мы замыкаем перера-

ботку отходов в единый цикл и пре-

вращаем в муку. Для этого закупаем

специальное оборудование. Получаем

продукт, который можем потреблять

или реализовывать на рынке», – пояс-

няет Вадим Ванеев.

Что касается воды, то с помощью со-

временных технологий создана трех-

стадийная очистка загрязнителей до

состояния чистой воды. На всех пло-

щадках есть накопительные резерву-

ары, которые систематически очища-

ются, а стоки централизованно пере-

рабатываются.

Вадим Ванеев выстраивает совокуп-

ность разнородных предприятий,

обеспечивающих единую эффектив-

ную технологическую цепочку и пре-

имущества, которые в конечном счете

призваны утвердить рыночные плац-

дармы для российской экономики.

Где родина пекинских уток

Вадима Ванеева часто спрашивают:

«Почему Миллеровский район?»

Расположение комплекса было вы-

брано неслучайно. Миллерово – мощ-

ный зерновой район, логистически

емкий, с мощным потенциалом раз-

вития.

«Принято считать, что цена утки

на 70% состоит из корма. Мы счита-

ем, что качественный корм – прежде

«

В России объем

потребления утки пока невелик –

около одного процента от потребления мяса птицы.

Утку производят либо небольшие фабрики и фермы, либо

подсобные хозяйства – не более 70 тыс. тонн в год».