Previous Page  58 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 58 / 76 Next Page
Page Background

58

птицепром

№2 (11) 2012

производство

/ события и факты

«Одних питательных веществ

недостаточно для того, чтобы за-

действовать мозговые клетки, –

объяснил Денис Бурдаков. – Реша-

ющее значение имеет пищевой со-

став. На данный момент мы можем

сказать одно: если приходится вы-

бирать между вареньем и тостами

с яйцом – сделайте выбор в пользу

последних».

Хотя куриные яйца многие

считают «тяжелой» и даже вред-

ной пищей, диетологи развенчали

это убеждение. Недавние иссле-

дования специалистов Британско-

го фонда по питанию показали, что

тип холестерина, содержащийся

в яйцах, оказывает минимальное

влияние на повышение риска сер-

дечных заболеваний. Главными ви-

новниками повышения уровня хо-

лестерина в организме эксперты

считают насыщенные жиры, куре-

ние и недостаток физической ак-

тивности, в то время как яйца слу-

жат источником высококачествен-

ного белка, а вредных жиров почти

не содержат. Здесь, правда, стоит

отметить, что Британский фонд по

питанию частично финансируется

птицеводами.

Недавние исследования спе-

циалистов Британского фонда по

питанию показали, что тип холесте-

рина, содержащийся в яйцах, ока-

зывает минимальное влияние на

повышение риска сердечных за-

болеваний. Главными виновника-

ми повышения уровня холестери-

на в организме эксперты считают

насыщенные жиры, курение и не-

достаток физической активности,

в то время как яйца служат источ-

ником высококачественного бел-

ка, а вредных жиров почти не со-

держат. Здесь, правда, стоит отме-

тить, что Британский фонд по пита-

нию частично финансируется пти-

цеводами.

mirkur.ru

Господдержка рос­

сийских фермеров

Начинающие фермеры и се-

мейные животноводческие

фермы в РФ в текущем го-

ду получат 3,5 млрд рублей

бюджетных средств на раз-

витие своей деятельности.

Соответс твующее пос т а-

нов  банке федеральных норма-

тивных и распорядительных ак-

тов. Госпрограмма развития сель-

ского хозяйства и регулирования

рынков сельхозпродукции, сырья

и продовольствия на 2008-2012 го-

ды, в рамках которой осуществля-

ются данные меры, была утверж-

дена в 2007 году. Начинающий

фермер для участия в региональ-

ной программе поддержки должен

пройти соответствующий отбор.

Участники программы смогут полу-

чить гранты на создание хозяйства

и единовременную помощь на бы-

товое обустройство, а также льго-

ты по кредитам.

Ria.ru

Новая сенсация

от REICH

Фирма REICH с 1 января это-

го года начинает прини-

мать заказы на эксклюзив-

ную линейку камер, не име-

ющих аналогов в мире.

Новая серия получила индекс

IC (InterCooler). Уникальность при-

мененной при ее разработке техно-

логии заключается в следующем:

процесс приготовления мясных,

рыбных и сырных продуктов про-

исходит в одной камере без пере-

катывания или перемещения между

сегментами – то есть вы вкатыва-

ете «сырую» продукцию в камеру,

проводите сушку, копчение, варку

и даже запекание, и затем по готов-

ности камера переходит к автома-

тическому интенсивному охлажде-

нию, не передвигая тележки в от-

дельную зону охлаждения. В итоге

вы выкатываете продукт, охлажден-

ный до температуры упаковки и, со-

ответственно, с минимальным бак-

терицидным фоном.

Камеры могут быть любого

размера и исполнения, например,

туннельными и тупиковыми. Испол-

нение в одном корпусе без отдела

для охлаждения серьезно экономит

площадь – камера в 2 раза мень-

ше, чем подобные аналоги у кон-

курентов, и работает практически

в 2,5 раза быстрее за счет новой за-

патентованной технологии. Камеры

прошли испытания на нескольких

европейских предприятиях и пока-

зали фантастический результат.

Более подробно о продукции можно

узнать в представительстве

компании REICH

в Санкт-Петербурге

по телефону: (812) 380-42-14

и на предстоящей выставке

ANUGA в Кельне.

Съедобные кон­

тейнеры

Исследователь Дэвид Эд-

вардс

из Гарвардского уни-

верситета разработал съе-

добные емкости для про-

дуктов питания, назван-

ные им WikiCells.

Их создание должно решить

проблему утилизации пластиковых

отходов, которая наносит огромный

вред окружающей среде.

Контейнеры WikiCells пред-

ставляют собой тонкие пищевые

мембраны (биоразлагаемые поли-

меры с пищевыми добавками), кото-

рые удерживаются вместе электро­

статическими силами. Они могут

содержать в себе как твердые, так

и жидкие вещества благодаря высо-

кому диффузному сопротивлению

к воде. При этом контейнер может

оставаться в стабильном состоянии

на протяжении долгого времени.

В настоящее время эксперты

из Гарвардского университета уже

создали мембрану с апельсиновым

соком, которая имеет вкус апель-

сина, томатную оболочку для супа

гаспачо и упаковку для вина с ви-

ноградным вкусом – в этом случае

можно будет сразу выпить и заку-

сить.

Ученые планируют, что про-

дукты в упаковке, которую при же-

лании можно будет съесть, вскоре

появятся в магазинах.

rbcdaily.ru

Птицеводам ре­

комендовали по­

купать земли

В Челябинской области дирек-

торам птицеводческих пред-

приятий и холдингов реко-

мендовано расширять свои

посевные площади, выкупая

земли у малоэффективных

растениеводческих хозяйств.

Об этом заявил в кон-

це февраля на отчетном сове-

щании

министр Иван Феклин

.

Он также сообщил директорам

птицефабрик, что будущая Госу-

дарственная программа разви-

тия сельского хозяйства России

на 2013-2020 годы уже с 2014 го-

да не предусматривает поддерж-

ку строительства новых птицевод-

ческих площадок. Поэтому запла-

нированное строительство нуж-

но вести активно, чтобы полу-

чить государственные субсидии.

Также в ходе совещания была под-

нята экологическая проблема.

С учетом расширения производ-

ства отрасль, помимо продукции,

будет производить более одного

миллиона тонн отходов – в основ-

ном птичьего помета. Его необхо-

димо утилизировать, причем с ис-

пользованием современных тех-

нологий переработки.

На отчетном мероприятии

Иван Феклин рекомендовал руково-

дителям птицефабрик в ближайшее

время разработать и начать реали-

зацию программ внедрения эффек-

тивных технологий переработки от-

ходов. В будущем государственный

контроль и санкции за нарушение

экологического законодательства

будут усилены.

Uralpolit.ru

Яйца признали луч­

шим энергетиком

Британские диетологи приш-

ли к выводу, что никакие сла-

сти не могут соревновать-

ся по своему возбуждающе-

му эффекту с куриным яй-

цом. Они советуют подпиты-

вать усталый организм не шо-

коладками, а яйцом вкрутую.

По результатам последних ис-

следований выяснилось, что про-

теины, полученные из яичного бел-

ка, помогают бодрствовать и сохра-

нять хорошую концентрацию вни-

мания, информирует The Daily Mail.

При этом они куда полезнее для ор-

ганизма, чем углеводы – особен-

но добытые из шоколадок, печенья

и прочих сладостей.

Специалисты Кембриджско-

го университета исследовали, как

различные питательные вещества

влияют на клетки головного мозга.

В ходе экспериментов было уста-

новлено, что питательная смесь,

идентичная по своим свойствам

яичному белку, активизирует вы-

работку натурального стимулятора

орексина, который заставляет ор-

ганизм быстрее сжигать калории

и служит ключом к бодрости. А вот

смеси на основе сахаров, напро-

тив, блокируют выработку есте-

ственного энергетика.

Выводы ученых, опубликован-

ные в журнале Neuron, не только

объясняют малоизученный фено-

мен – отчего белковая пища застав-

ляет людей чувствовать себя бод­

рее, чем углеводистая, но и созда-

ют пространство для исследований

проблем ожирения и бессонницы.

По словам одного из

авторов ра-

боты, доктора Дениса Бурдакова

,

для решения этих задач необходи-

мо получить как можно больше дан-

ных о том, как диета влияет на сон

и аппетит на клеточном уровне.