Птицепром 2 (21) 2014
Previous Page  35 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 35 / 80 Next Page
Page Background

29

птицепром

№2 (21) 2014

компании

/ организация бизнеса

расли. Такая ситуация сложилась в резуль-

тате резкого повышения стоимости кор-

мов в 2012 году, что отразилось на себесто-

имости выпускаемой продукции и приве-

ло к увеличениюотпускнойценына яйцо.

Стоит отметить, что весной и летом

2013 года наблюдалось падение потре-

бительского спроса. Большое количество

яиц оказалось невостребованным. Как

следствие, профицит продукта у произ-

водителей и оптовиков привел к серьез-

ному падению отпускных цен. Подавля-

ющее большинство птицеводческих хо-

зяйств России понесло огромные убыт-

ки, что привело к общему сокращению

предприятий в отрасли и объемов их

производства. В сложившейся ситуации

прекратили свою работу несколько пти-

цефабрик: «Невская», «Лаголово», Русско-

Высоцкая птицефабрика, АПК «Рубеж».

Подводя итоги, можно сказать, что

в целом по России уровень производства

яйца в 2013 году снизился на 1млрдштук

в сравнении с 2012-м.

– Как можно оценить уровень конку-

ренции на рынке? Назовите лидеров по

объемам производства.

– Конкуренция на рынке яичной про-

мышленности неизменно растет. Меня-

ющаяся структура торговых каналов вы-

нуждает производителей перенастраи-

вать свою работу в соответствии с тре-

бованиями, диктуемыми активно разви-

вающимся сетевым ритейлом. Одновре-

менно с тем меняется облик продуктов,

предлагаемых производителями, все ак-

тивнее используются современные, бо-

лее востребованные потребителями ви-

ды упаковок.

В настоящее время к наиболее значи-

мымигрокамна российскомрынке мож-

но отнести Синявинскую и Боровскую

птицефабрики, «Роскар», «Волжанин».

– Какая доля рынка приходится на

обогащенные яйца? Чем обусловлена

привлекательность данной категории

для производителей?

– Согласно оценкам экспертов, на се-

годняшний день в среднем по России

в структуре продаж обогащенные яйца

составляют порядка 8–9%. Наблюдается

популярная тенденция к здоровому об-

разу жизни, здоровому питанию. В этой

связи увеличивается интерес потреби-

телей к продуктам, имеющим дополни-

тельную ценность, среди которых важ-

ное место занимают яйца, обогащенные

йодом, селеном, с повышенным содержа-

нием каротиноидов. Учитывая желания

россиян, производители стали постепен-

но расширять свой ассортимент, чтобы

удовлетворить потребности конечного

покупателя.

– Насколько широкий выбор обога-

щенных яицпредставленна российском

рынке по сравнению с другими страна-

ми? Что стимулирует спрос на них со

стороны потребителей?

– В практике европейских производи-

телей чаще встречается свободная (бес-

клеточная) система содержания птицы.

А производство обогащенных яиц рас-

пространено не очень широко. На рос-

сийском рынке, напротив, значительно

более востребованы обогащенные яйца,

в частности с омега-3-кислотами, йодом,

селеном.

Дополнительно обогащенные микро-

элементами, они значительно превосхо-

дят по полезным свойствам обычное сто-

ловое яйцо, оказывая оздоровительный

эффект на организм ребенка и взросло-

го. Данная категория продуктов не име-

ет в своем составе каких-либо вредных

химических соединений и является аб-

солютно безопасной. В отличие от обыч-

ных продуктов питания обогащенная

Максим Жемчужников,

коммерческий директор

птицефабрики «Роскар»:

«Увеличивается интерес потребителей к про-

дуктам, имеющим дополнительную цен-

ность, среди которых важное место занима-

ют яйца, обогащенные йодом, селеном, с повы-

шенным содержанием каротиноидов».