Previous Page  65 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 65 / 80 Next Page
Page Background

59

птицепром

№2 (21) 2014

производство

/ оборудование

тивности. Это одна из тех задач, над ко-

торыми мы работаем вместе с компани-

ей Marel Stork».

Оптимизация внутри

производственной цепочки

Очевидно одно: идет ли речь о каче-

стве продукции, эффективности произ-

водственного процесса или внутренних

процессах, компания Emsland всегда стре-

мится к совершенству. Недавно Emsland

иMarel Stork запустили первуюполноцен-

ную систему переработки ног бройлеров.

Ричард Веннекер, руководитель комби-

натов Emsland 1 и Emsland 2

, объясняет:

«Система работает, и работает хорошо, но

нужно и дальше ее развивать. Мы прово-

димтщательныйанализпроизводственно-

го процесса и ищем способы повышения

качества конечного продукта». Г-н Роткет-

тер добавляет: «Если, к примеру, мы изме-

ним состав кормовой смеси, то это отра-

зится как на качестве ножек, так и на объ-

емах производства и эффективностиинве-

стицийвсей системыпереработкиножек».

1 + 1 = 3

С момента запуска завода Emsland 1,

меньше десятилетия назад, компания

Marel Stork стала основнымпоставщиком

оборудования для всех трех комбинатов.

Emsland Frischgeflügel является показа-

тельным предприятием, и визиты пред-

ставителей других компаний принесли

ему мировую известность. Взаимное до-

верие, прозрачность и вера в постоянное

улучшение и развитие – вот что харак-

теризует отношения между компания-

ми Marel Stork и Emsland. Г-н Роткеттер

комментирует это следующим образом:

«Рост возможен только при развитии на

всех фронтах. Мы оптимизируем про-

цесс, где это только возможно. Посто-

янно анализируя все аспекты производ-

ственного процесса, мы точно знаем, где

у нас имеется потенциал для дальнейше-

го развития. Мы уделяем основное вни-

мание нашей главной цели – производ-

ству лучшего продукта по максимально

низкой цене. Отношения с компанией

Marel Stork как на уровне ведения бизне-

са, так и на личном уровне складывают-

ся весьма успешно. Нас связывают проч-

ные обязательства. В рамках нашего со-

трудничества с компанией Marel мы не

мешаем, а наоборот, помогаем друг другу

развиваться. Это позволяет нам сосредо-

точиться на главном. Нас связывает же-

лание производить высококачественную

продукцию и уделять основное внима-

ние постоянному развитию и разработ-

ке инноваций. Это – ключ к успеху».

водственный процесс при относительно

низкойцене продукта за килограмм. При

соблюдении принципа гуманного отно-

шения к животным, в такой же степени

как и раньше, в некоторых аспектах да-

же лучше. Именно этого и ждет рынок.

Основнымнашимдостижениемявляется

то, чтомыиспользуемменьше воды, элек-

тричества, энергиии сырьяприпроизвод-

стве. Большой объем производств как та-

ковойне является целью. Впрочем, в соче-

тании с нашим стремлением к развитию

он становится дополнительным преиму-

ществом для нас и наших покупателей.

Совершенствование производственно-

го процесса, полный контроль процесса

и применение новейших технологий

позволило, спустя годы, добиться опти-

мального использования сырья – брой-

леров. Я считаю, что это имеет большое

значение в контексте ответственного

подхода к производству продукции».

Внимание к персоналу

РуководствокомпанииEmslandпонима-

ет, что качествопродукта зависит от хоро-

шего персонала. «Мы несем ответствен-

ность за наш персонал. Более 80% наших

работников заключили с нами постоян-

ные контракты. Они получают гораздо

более комфортные рабочие условия, чем

персонал на других комбинатах. Это во-

прос взаимных уступок. Мымногого тре-

буем, но такжеимногое даемнашимрабо-

чим, зачастуюв виде различных дополни-

тельных вспомогательных объектов. Мы

открыли детский сад недалеко от комби-

ната, где за детьми рабочих внимательно

присматривают, покаих родителиработа-

ют. Качество – это отдача и преданность

на основе взаимного уважения».

Внимание к клиенту

«Кроме всего вышеперечисленного,

мы должны установить хорошие от-

ношения с рынком, чтобы предлагать

нужные продукты по надлежащей це-

не». Г-н Роткеттер объясняет: «Мы всег-

да следим за нашей продукцией, а зна-

чит, следим и за рынком, за клиентами.

Мы используем только лучшее, чтобы

добиться высочайшего качества продук-

ции. „Лучшее“ всегда предпочтитель-

нее „дешевого“. Мы сконцентрирова-

ли основное внимание на больших объ-

емах производства малого ассортимен-

та продукции. Компания в хороших от-

ношениях с покупателями – в основном

с крупными розничными сетями, – как

и они с нами. Вы можете заметить, как

выросло наше присутствие на рынке за

последнее время, и мы, разумеется, про-

должим следовать рыночным тенденци-

ям. С тех пор как разделка мяса стала

еще важнее, мы видим в этом дополни-

тельное преимущество: мы производим

больше уже приправленных продуктов

(например, для барбекю), полуфабрика-

тов и маринованных продуктов».

Необходимость инноваций

Новые продукты требуют новых тех-

нологий. Цель компании Marel Stork –

перевести новейшие разработки на

рынке в комплексные решения по пе-

реработке птицы. Примером могут слу-

жить технические решения для сорти-

ровки птицы по порциям. Система I-Cut

быстро нарезает филе бройлера на по-

лосы заданного веса с минимальными

потерями. Г-н Роткеттер рассказывает:

«Различные решения компании Marel

Stork, установленные на нашем комби-

нате, как, например, I-Cuts, показали се-

бя с наилучшей стороны. Но наша ли-

нейка продукции заставляет нас слиш-

ком часто перемещать продукт. Конеч-

ная цель – осуществлять все необходи-

мые операции в потоке. И здесь мы все

еще можем добиться повышения эффек-

1. Завод Cellerland.

2. Слева направо: Кристи-

ан Боркер – руководитель

комбината Cellerland,

Франц-Йозеф Роткеттер –

исполнительный дирек-

тор, Ричард Веннекер –

руководитель комбина-

тов Emsland 1 и Emsland 2.

2.