Previous Page  11 / 88 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 11 / 88 Next Page
Page Background

7

птицепром

№3 (17) 2013

Наращивая объемы производства, птицеводческое предприя-

тие всегда задумывается о расширении каналов сбыта. Миро-

вая практика показывает, что крупнейший потребитель про-

дуктов из мяса птицы – система общепита, и прежде всего сег-

мент быстрого питания.

Больше 20 лет назад McDonald’s открыл свое первое заведение

в Москве и долгое время после этого оставался хозяином рос-

сийского рынка фастфуда. Единственным конкурентом амери-

канцев долгое время была доморощенная сеть «Ростикс». Но

сейчас все изменилось. У McDonald’s появились действитель-

но серьезные соперники – Burger King, Carl’s Jr, Quick, Wendy’s.

Так, Burger King за последние два года открыл более 50 точек

(для сравнения: у McDonald’s – 357 заведений в 85 городах). Не-

давно Burger King договорился о партнерстве с «ВТБ Капитал».

Совместное предприятие будет владеть эксклюзивной фран-

шизой в России 20 лет. Сеть «Ростикс» в 2010 году была прода-

на американской KFC и теперь работает под импортным брен-

дом. Совладелец «Фуд Сервис Капитала» Михаил Зельман ак-

тивно развивает сеть Wendy’s.

Но лидером абсолютного роста в сфере общественного питания

в России по-прежнему остается Subway: по итогам 2012 года эта

сеть второй год подряд демонстрирует лучший показатель абсо-

лютного прироста числа заведений, присоединив 161 новый ре-

сторан. В отчетный период компании удалось сохранить высо-

кие темпы развития в Москве (порядка 30%), а также стать лиде-

ром роста в Санкт-Петербурге, увеличив сеть на рекордные 215%.

Сегмент быстрого питания в 2012 году продолжил развиваться

наиболее активно: по подсчетам аналитиков «Финама», он рас-

тет на 16% в год, в то время как весь ресторанный рынок – на 11%,

что, собственно, и стало причиной интереса к фастфуду круп-

ных рестораторов, финансовых структур и, конечно, произво-

дителей мяса птицы. К 2017 году, прогнозирует «Финам», обо-

рот фастфуда в России вырастет до 824 млрд рублей.

Виктория Загоровская,

редактор журнала «СФЕРА/Птицепром»,

editor@sfera.fm

слово редактора

Кто в фастфуде хозяин?

В прошлом номере журнала «Птицепром» на стр. 14 была

допущена ошибка: в подписи под фотографией Натальи

Яковлевой стоит имя другого эксперта. Редакция журнала

приносит Наталье Яковлевой свои извинения!