Previous Page  38 / 88 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 38 / 88 Next Page
Page Background

32

птицепром

№3 (17) 2013

компании

/ организация бизнеса

Рынок органик-продукции в РФ, 2002–2011 годы

ТПП Санкт-Петербурга, Лаппенрант-

ским университетом (LUT) и Финско-

российской торговой палатой при под-

держке Европейского инструмента

партнерства и соседства (ENPI), обра-

зованного Европейской комиссией. Про-

грамма направлена на развитие биохо-

зяйствования и производства натураль-

ного продукта высокого качества, а так-

же формирования единого рынка эко-

продукции на территории Северо-Запада

России и юго-восточной Финляндии.

Главным инструментом ECOFOOD

стал российский стандарт доброволь-

ной органической сертификации «Ли-

сток жизни. Органик», разработанный

Экологическим союзом в соответствии

с положениями Кодекса Алиментариус

«Органические пищевые продукты»,

стандартов IFOAM, учетом требова-

ний Европейской директивы 834/2007,

а также финского стандарта органиче-

ского производства Luomu и россий-

ского СанПиН 2.3.2.1078-01. В ближай-

шее время стандарту предстоит прой-

ти публичную экспертную оценку и по-

лучить международное признание на

уровне Министерства сельского хозяй-

ства Финляндии и органов аккредита-

ции ЕС. Сертификация в рамках про-

граммы ECOFOOD будет проводиться

на льготных условиях. Пройти процеду-

ру могут как малые, так и крупные про-

изводители животноводческой и расте-

ниеводческой продукции, а также фер-

меры и предприятия, занимающиеся

переработкой сельхозпродукции.

Органик-технологии

в птицеводстве

Настоящий бум органического сель-

ского хозяйства произошел лишь

в 1990-х годах, и в том числе затронул

птицеводство. Основой концепции

органик-птицеводства является мак-

симально возможная приближенность

содержания птиц к естественным усло-

виям. Помимо запрета на использова-

ние антибиотиков и гормонов при их

выращивании, пестицидов и химиче-

ских удобрений при производстве кор-

на ограждением и проходом к доста-

точному количеству поилок и корму-

шек. Доступ к местности под откры-

тым небом должен обеспечиваться

птице в течение по меньшей мере

одной трети жизни.

• Если домашнюю птицу держат в поме-

щении из-за ограничений или обяза-

тельств, наложенных национальным

законодательством, то необходимо

дополнять рацион достаточным ко-

личествам грубых кормов.

• Домашняя птица не должна содер-

жаться в клетках.

• Водоплавающие птицы всегда, ког-

да это позволяют погодные и гигие-

нические условия, должны иметь до-

ступ к реке, ручью, пруду, озеру или

бассейну.

• Сооружения для всех птиц должны со-

ответствовать следующим условиям:

– Как минимум 1/3 площади внутри по-

мещения должна быть твердой, т. е.

не рейчатой или решетчатой, и по-

крытой материалом подстилки, та-

ким как солома, деревянная струж-

ка, песок или торф.

– В помещениях для куриц-несушек

бóльшая часть площади должна быть

доступна для сбора птичьего помета.

– У кур должны быть насесты и гнез-

да, соответствующие группе и разме-

ру птиц.

– В каждом помещении для домашней

птицы не должно содержаться боль-

ше чем 4800 цыплят, 3 тыс. куриц-

несушек, 5200 цесарок, 4 тыс. мос-

ковских или пекинских уток или

3200 мужских особей московских

или пекинских уток или других уток,

2500 каплунов, гусей или индюков.

– Общая используемая площадь зда-

ний для производства мяса в любой

отдельной единице не должна превы-

шать 1600 кв. м.

– Естественный свет может быть допол-

нен искусственным, чтобы обеспечи-

вать максимум 16 часов света в день

с непрерывным ночным периодом от-

дыха без искусственного освещения

в течение по меньшей мере восьми

часов.

Соблюдение этих требований напря-

мую влияет на качество жизни домаш-

ней птицы и качество готовой про-

дукции. Поэтому все больше людей,

озабоченных как собственным здо-

ровьем, так и этическими аспектами

производства продуктов питания, вы-

бирают органик-продукцию, как наи-

более полезную, безопасную и каче-

ственную.

С начала 90-х годов XX века

ежегодный рост мирово-

го рынка органик-продукции

составляет в среднем 20%

за счет неуклонного роста

потребительского спро-

са (данные European Journal

of Social Sciences). Главной

движущей силой этой тен-

денции является растущая

озабоченность общества

вопросами безопасности

продуктов питания и эколо-

гичного производства.

мов, существует ряд жестких требова-

ний, касающихся содержания домаш-

ней птицы. В качестве практических

рекомендаций для фермеров, стремя-

щихся организовать производство в со-

ответствии с принципами «органик»,

приведем ряд требований стандарта

добровольной сертификации «Листок

жизни. Органик»:

• Домашняя птица должна иметь до-

ступ к местности под открытым не-

бом, которая большей частью по-

крыта растительностью и обеспече-