Previous Page  55 / 88 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 55 / 88 Next Page
Page Background

49

птицепром

№3 (17) 2013

производство

/ безопасность и качество

К

роме основной продукции птице-

фабрик – яиц, диетического мяса, пе-

ра и пуха, от птицеводческих хозяйств

ежесуточно в пропорциональных коли-

чествах поступают так называемые от-

ходы. Наиболее объемным из них явля-

ются птичий помет, сточные воды и не-

пищевые продукты мясоперерабатыва-

ющих цехов.

Только от одной средней мощности

птицефабрики (400,0 тыс. кур-несушек

или 6,0 млн цыплят-бройлеров) ежегод-

но помета поступает в хранилище свы-

ше 40,0 тыс. тонн.

Непринятие своевременных мер по

их эффективной переработке приво-

дит к тому, что большие объемы тако-

го вида органического отхода накапли-

ваются вблизи птицефабрик, а их места

хранения, часто несанкционированные,

превращаются в потенциально опасные

не только источники загрязнения окру-

жающей природной среды, но и для ре-

зервации и распространения возбудите-

лей инфекционных заболеваний птицы.

По данным Всемирной организации

здравоохранения (ВОЗ), помет и сточ-

ные воды птицеводческих предприя-

тий могут быть фактором передачи бо-

лее 100 возбудителей инфекционных

и инвазионных болезней, в том числе

зоонозов. К тому же сами органические

отходы могут служить благоприятной

средой для развития и длительной вы-

живаемости патогенной микрофлоры,

содержать повышенные количества тя-

желых металлов, пестицидов, медика-

ментозных препаратов, радиоактивных

веществ, семян сорных растений и дру-

гих загрязнений.

Вместе с тем в мировой и отечествен-

ной практике сельскохозяйственного

производства все виды помета исполь-

зуются в земледелии, в качестве орга-

нического удобрения для повышения

плодородия полей, с целью обеспече-

ния получения высоких урожаев выра-

щиваемых культур: картофеля, овощей,

семечковых, садово-огородных, теплич-

ных и др.

Поэтому очень важно своевременно

и в соответствии с требованиями вете-

ринарного и экологического надзора

осуществлять подготовку и переработ-

ку помета для получения качественно-

го органического удобрения, безопас-

ного в санитарном и экологическом

отношении. Основные ветеринарно-

санитарные и экологические требова-

ния по использованию помета для про-

изводства органических удобрений

должны включать выполнение в опре-

деленной последовательности ряда сле-

дующих условий.

Хранилища для помета должны быть

расположены за пределами огражде-

ний производственных зон птицефа-

брик с подветренной стороны на воз-

вышенных участках, чтобы исключить

поступление поверхностных вод и осад-

ков в пометную массу.

Все сооружения и строительные эле-

менты систем хранения жидкого поме-

та должны быть выполнены с гидроизо-

ляцией, исключающей фильтрацию его

в водоносные горизонты.

Территория сооружений для хранения

помета должна быть ограждена, защи-

щена многолетними зелеными насаж-

дениями, благоустроена и иметь проез-

ды и подъездную дорогу с твердым по-

крытием шириной не менее 3,5 метра.

В составе сооружений должна быть

емкость для карантинирования поме-

та в течение не менее 6 суток, необхо-

димых для уточнения диагноза в случае

подозрения на инфекционную болезнь.

Для карантинирования помета с под-

стилкой (при клеточном содержании

птицы) предусматривают площадки

секционного типа с твердым покры-

тием.

Для приготовления (производства) ор-

ганических и органо-минеральных удо-

брений используют подготовленный

субстрат, полученный на птицеводче-

ских предприятиях, благополучных по

инфекционным и инвазионным заболе-

ваниям.

На случай возникновения инфекцион-

ных болезней у сельскохозяйственной

птицына каждом птицеводческом пред-

приятии должны быть предусмотрены

способы и технические средства для

обеззараживания помета и стоков. Про-

должительность карантина в неблаго-

получных хозяйствах определяется дей-

ствующими инструкциями о меропри-

ятиях по ликвидации конкретных ин-

фекционных болезней с учетом спосо-

бов обеззараживания органических от-

ходов, наличия дезинфектантов и тех-

нических средств, а также вида и устой-

чивости возбудителя болезни.

При возникновении инфекционных

болезней в хозяйствах всю массу по-

лучаемых в этот период органических

удобрений обеззараживают до разде-

ления на фракции биологическими,

химическими или физическими спо-

собами. Методы дезинфекции органи-

ческих отходов следует предусматри-

вать с учетом их физико-химических

свойств, перспективных технологий

обработки и возможности использова-

ния в качестве удобрений. Обеззаражи-

вание проводят в соответствии с тре-

бованиями «Ветеринарно-санитарных

правил подготовки к использованию

в качестве органических удобрений

навоза, помета и стоков при инфекци-

онных и инвазионных болезнях живот-

ных и птицы».

Естественное биологическое обезза-

раживание нативного и помета с под-

стилкой осуществляется путем выдер-

живания в секционных пометохранили-

щах в течение 12 месяцев. Секции хра-

нилищ, заполняемые полужидким по-

метом с подстилкой, в которых обнару-

жены возбудители болезней, укрывают

торфом, опилками и соломой толщиной

10–20 см.

Помет с влажностью 85–92% мож-

но обеззараживать путем приготовле-

ния смеси из органических компонен-

тов (измельченная солома, торф, древес-

ные опилки, кора, лигнин) и укладкой

ее в бурты. Для обеспечения необходи-

мой влажности компостируемой мас-

сы компоненты должны смешиваться

в нужном соотношении с учетом содер-

жания в них влаги. При приготовлении

органических смесей на основе поме-

та кур влажность компонентов следую-

щая: помет – 64–82%, торф – 50–60, соло-

ма – 14–16, опилки – 16–25, древесная ко-

ра – 50–60, лигнин – 60, гумусные грун-

ты – 20–30%.

Для обеспечения оптимальных усло-

вий протекания биотермических про-

цессов во всей массе органической сме-

си необходимо в одинаковой мере со-

блюдать каждое из следующих условий:

• оптимальная влажность компостной

массы – 65–70%;

• соотношение компонентов не менее

1:1;

• высокая гомогенность (однородность)

смеси;

•оптима льна я ре акция с реды,

рН – 6,5–7,7;

• достаточная аэрация массы в процессе

роста и развития мезо- и термофиль-

В мировой и отечественной

практике сельскохозяйствен-

ного производства все виды

помета используются в зем-

леделии в качестве органиче-

ского удобрения.