Previous Page  82 / 96 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 82 / 96 Next Page
Page Background

80

птицепром

№3 (22) 2014

производство

/ ветеринария

в Белгородской области уже несколько

лет действует программа по контролю

за сальмонеллезами. В январе 2014 го-

да Росптицесоюз направил предприя-

тиям отрасли новые рекомендации по

контролю и профилактике болезни.

Вступление России в ВТО и Таможен-

ный союз требует нового подхода к ор-

ганизации системы контроля произ-

водства. На предприятиях необходимо

внедрять систему ХАСПП, сертифициро-

вать производство в соответствии с тре-

бованиями ИСО.

Поэтому напомню, что научное обе-

спечение птицеводства России осущест-

вляют ВНИТИП, ВНИИПП, ВНИВИП,

СибНИИП, Северо-Кавказская ЗОСП,

ВНИИЗЖ, ВГНКИ, аграрные вузы Мин-

сельхоза России – ТСХА, МВА, агроуни-

верситеты. Так, в прошлом году Роспти-

цесоюз совместно с головными инсти-

тутами провел 24 семинара повышения

квалификации для более 850 специали-

стов из 65 субъектов страны.

на сальмонеллез и микробиологиче-

ский контроль воды.

Очень важно уделять внимание пред-

убойной подготовке птиц. На этом эта-

пе необходимо обеспечить контроль за

соблюдением ветеринарно-санитарных

требований, технологического режима

первичной переработки (обескровлива-

ние, продолжительность шпарки, туа-

лет тушек); на этапе охлаждения и упа-

ковывания – за соблюдением режимов

охлаждения.

Одним из методов профилакти-

ки и борьбы с сальмонеллезной ин-

фекцией, помимо проведения общих

ветеринарно-санитарных мероприя-

тий, является вакцинация птиц. Отече-

ственный и международный опыт по-

казал, что использование вакцин по-

зволяет в комплексе с другими меро-

приятиями значительно снизить уро-

вень инфицирования. Мониторинг

Россельхознадзора еще раз подтвер-

дил, что в России и зарубежных стра-

нах проводятся не все необходимые

мероприятия для обеспечения реа-

лизации в торговую сеть продукции,

свободной от сальмонеллеза. Так, на

протяжении 7 месяцев наличие саль-

монелл в мясе птицы выявлялось на

птицефабрике «Северная» Ленинград-

ской области. Аналогичное положение

вещей наблюдается и на других пред-

приятиях.

Ответственность за качество и безо-

пасность продукции несет производи-

тель. Во многих зарубежных странах

действуют программы контроля саль-

монеллезной инфекции. Ее наличие яв-

ляется одним из условий для междуна-

родной торговли птицеводческой про-

дукции.

В настоящее время на территории

бывшего СССР программы по контролю

сальмонеллезов приняли Белоруссия

и Украина. В России и Таможенном сою-

зе вопрос об утверждении рассматрива-

ется. Как пример, хотел бы указать, что

Эпидситуация в мире (сопредельные страныи торговые партнерыРоссии)