Previous Page  33 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 33 / 72 Next Page
Page Background

27

птицепром

№3 (32) 2016

Автор:

Сергей Юшин,

руководитель

исполнитель-

ного комите-

та Националь-

ной мясной

ассоциации

Author:

Sergey Yushin,

Head of Executive

Committee,

National Meat

Association

Р

оссия занимает 4-е место в мире по производ-

ству мяса птицы. Российские темпы прироста про-

изводства мяса птицы превышают среднемиро-

вые в шесть раз. По итогам 2015 года наибольший

прирост – 8,1% также пришелся на мясо птицы.

Что произошло в российском птицеводстве за

15 лет? Если в 1999 году производство составляло

680 тыс. т, то в 2015-м достигло 4 млн 150 тыс. т

в убойном весе. Если для упрощения принять,

что вся эта птица была курицей одного размера

(средний вес 1500 г) и забыть про индеек, уток,

гусей и цесарок, то мы произвели в 1999 году

450 млн тушек, в 2009-м – 1 млрд 700 млн тушек,

а в 2016-м этот показатель достигнет 3 млрд!

Динамика потребления основных видов мяса

в России в последние годы существенно превы-

шала общемировую тенденцию. В мире потре-

бление за последние 14 лет выросло на 38%, в то

время как в РФ – на 73%. При этом если в 2005 го-

ду население России в среднем потребляло по-

рядка 59 кг мяса на душу населения (включая суб-

продукты), то в 2014-м показатель достиг 75 кг.

Это выше среднемирового значения (50 кг на че-

R

ussia is the world’s fourth-largest producer of

poultry meat. In Russia the poultry meat production

increment rate is six-fold higher than the world

average. In 2015 the poultry meat production showed

the highest increment of 8.1%.

What changes has the poultr y breeding

demonstrated in Russia during the last 15 years?

From 1999, when poultry meat production comprised

680,000 tonnes, it has grown to 4.15 million tonnes

slaughter weight in 2015. To make a long story short,

if we assume that all this poultry consisted of hens of

one size (1,500 g on average), let alone turkeys, ducks,

geese and guinea fowl, in 1999 our country produced

450 million carcasses, whereas this number grew to

1.7 billion carcasses in 2009 and will be as high as

3 billion in 2016!

In Russia lately the consumption rate of basic kinds

of meat has considerably exceeded the worldwide

trend. During 14 last years consumption in the world

increased by 38%, whereas in Russia it grew by 73%.

Note that in 2005 about 59 kg of meat was consumed

per capita in Russia (including by-products), and in

2014 this value achieved 75 kg. This is higher than the

Если в 2014 году, по оценке НМА, в структуре

потребления основных видов мяса в России

44% занимала птица, 33% – свинина и 23% – говядина,

то в 2015-м птице принадлежит 45%, свинине – 34%,

а говядине – 21%.

Птицеводство:

от импортозамеще+

ния к экспорту

Poultry breeding:

from import

substitution to

products export

Фото: www.bigsale.com.ua

According

to NMA, in

2014 in Russia

poultry, pork

and beef

comprised

44%, 33%

and 23%, to

compare with

45%, 34%

and 21%,

respectively,

in 2015.