Previous Page  57 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 57 / 72 Next Page
Page Background

51

птицепром

№3 (32) 2016

производство

/ оборудование

П

омимо высокой производительно-

сти, эффективности и экономической

выгоды эти решения обеспечивают

оптимальные рабочие условия для опе-

раторов оборудования. Мы предлагаем

надежные системы для переработки ин-

дейки востребованных весовых катего-

рий с производительностью от 250 птиц

в час до 3000 самцов или 3600 самок в час.

Решения Marel Stork для доставки жи-

вой птицы и оглушения не имеют ана-

логов на рынке, поскольку они позволя-

ют производителям полностью контро-

лировать эти этапы.

Филе индейки – ценный продукт, ко-

торый должен выглядеть привлекатель-

но для покупателя. Учитывая это, произ-

водители часто используют технологию

двухфазного оглушения газовой смесью

регулируемого состава (CAS). Метод оглу-

шения электротоком приводит к много-

численным кровоизлияниям, что сказы-

вается на внешнем виде филе. Технология

оглушения газовой смесьюпозволяет это-

го избежать. Дополнительнымпреимуще-

простыв настройке. Все это позволяет до-

биться стабильного превосходного каче-

ства обесперивания всех частей тушки

независимо от ее размеров.

Доказав свою надежность на протяже-

нии более чем двух десятилетий эксплу-

атации, знаменитая трехточечная под-

веска Marel Stork по-прежнему не имеет

аналогов на рынке. Продукция подвеши-

вается на подвесном конвейере, что по-

зволяет точно контролировать ее поло-

жение на каждом этапе обработки. Про-

цесс потрошения можно автоматизиро-

вать с помощью специализированной

системы потрошения. Это устройство

карусельного вида для автоматических

линий с шагом подвесок 12” или 15”, рас-

считанное на обработку индейки даже

самых крупных размеров.

Технологии Downflow Plus – уникаль-

ный метод охлаждения индейки. Зада-

ча заключается в том, чтобы охладить

теплую индейку с помощью холодно-

го воздуха, исключив испарение всей

внутренней влаги для предотвращения

усушки продукта.

Технология охлаждения DownFlow

Plus с регулируемым орошением туш-

ки позволяет контролировать внешний

вид и цвет продукта, а также предотвра-

тить потерю выхода продукции.

Модульная система ACM-1800Т разра-

ботана специально для автоматической

разделки индейки. Отдельные модули

системы предназначены для резки про-

дуктов на передние и задние полутуши,

анатомического отрезания ног и отделе-

ния голени от бедра. Технология филе-

тирования передних частей, использу-

емая компанией Marel Stork, не имеет

аналогов в отрасли. Передовое модуль-

ное решение FHF-XT обеспечивает мак-

симальный выход мяса индейки. Оно

позволяет легко переключаться между

режимами переработки самцов и самок.

Благодаря сменныммодулям, устанавли-

ваемым на филетировочную линию, си-

стема FHF-XT может из передних частей

индейки производить такие продукты,

как целое крыло, крыло, разделенное на

три фаланги, мясо плеча с кожей или без

кожи, филе грудки с малым филе или

без него, кожа грудки и каркас. В зави-

симости от уровня автоматизации руч-

ные операции во время филетирования

можно свести к минимуму.

Мы предлагаем решения, способные

удовлетворить любые нужды на заклю-

чительном этапе переработки, – от пор-

ционеров до систем сортировки, фасов-

ки, маринования, взвешивания и мар-

кировки.

Компания: Marel Stork Тел.: +7 (495) 228-07-00 info.ru@marel.com www.marel.com/russia

Комплексные решения

для переработки индейки

На сегодняшний день системы Marel Stork обеспечивают

самый высокий уровень автоматизации процесса пере-

работки индейки на линиях с самой высокой скоростью.

ствоммногофазного оглушения CAS явля-

ется то, что птицы не испытывают стресс,

благодаря чему можно значительно повы-

сить качество готовой продукции.

В зависимости от требуемого конеч-

ного продукта шпарители Marel Stork

повышенной производительности (HD)

могут создавать нужную температуру

и условия для получения нужных харак-

теристик продуктов из мяса индейки.

Они обеспечивают высокое качество

обесперивания и исключают отбраков-

ку, гарантируя превосходный внешний

вид продукции.

Индейки в одной и той же партии мо-

гут значительно отличаться друг от друга

по размеру и весу. Учитывая это, конфи-

гурация линии снятия пера вомногомбу-

дет зависеть от ее пропускной способно-

сти и веса обрабатываемой птицы. В ре-

шениях Marel Stork воплощены различ-

ные технологии обесперивания, которые

подходят под требования того или иного

рынка. Они рассчитаны на любые пока-

затели пропускной способности и очень