Previous Page  13 / 104 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 13 / 104 Next Page
Page Background

9

птицепром

№4 (23) 2014

Курятина вытеснит свинину?

По прогнозу Организации экономического сотрудничества

и развития, подготовленному совместно с Продовольствен-

ной и сельскохозяйственной организацией ООН, к 2020 году

в мире произойдет реструктуризация потребления мяса всех

видов. Основным потребителем (более 50% потребления) вы-

ступит Азиатско-Тихоокеанский регион, численность которо-

го с каждым годом увеличивается. Страны Южной Америки

выйдут на второе место, а Северо-Американский регион, на-

оборот, снизит объемы употребления мяса (до 8% мирового

показателя). Грядущие изменения определяют направление

развития мясной промышленности в целом, но главным все

же остается вопрос о потребительских предпочтениях жите-

лей разных стран.

В 2013 году объем совокупного потребления мяса в мире уже

достиг более чем 236,4 млн тонн и продолжит увеличивать-

ся благодаря росту платежеспособного спроса. В 2009–2013 го-

дах в структуре мирового потребления мяса лидирует свини-

на, доля которой в указанный период оставалась в пределах

40% рынка мяса и мясопродуктов. Мясо птицы занимало вто-

рое место (чуть менее 35% совокупного мирового показате-

ля). На говядину и телятину приходилась только пятая часть

мирового потребления.

Свинина и курятина, как наиболее популярные в мире ви-

ды мяса, являются таковыми в первую очередь в Китае, кото-

рый на данный момент стал абсолютным лидером по произ-

водству мяса свиней. Продукция китайских хозяйств секто-

ра свиноводства полностью реализуется на внутреннем рын-

ке, где спрос превышает предложение, и страна вынуждена

импортировать свинину из других государств, чтобы цели-

ком удовлетворить потребности населения.

По прогнозам к 2050 году потребление куриного мяса возрас-

тет более чем на 120%. Согласно данным компании 2 Sisters

Food Group, только в Китае потребление курятины возрастет

от 12 кг на душу населения (на сегодня) до 23 кг к 2050 году.

Основная доля ее производства в будущем придется на Аф-

риканский континент.

Аналитики уверяют, что курятина вытеснит свинину уже

к 2020 году.

Виктория Загоровская,

редактор журнала «СФЕРА/Птицепром»,

editor@sfera.fm

слово редактора