Previous Page  18 / 104 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 18 / 104 Next Page
Page Background

14

птицепром

№4 (23) 2014

емов за 2013 год, или 1,8 млрд долл. США,

составляют продажи замороженных кот-

лет. Общая доля ЗАО «Качественные про-

дукты» и Черкизовского АПК в сегмен-

те замороженных мясных полуфабрика-

тов достигает 25%: в основном они пред-

лагают продукты быстрого приготовле-

ния, позиционирующиеся как домаш-

ние и натуральные – с точки зрения мар-

кетинга это беспроигрышная комбина-

ция. Объемы потребления заморожен-

ных мясных полуфабрикатов в 2013 го-

ду были стабильными и составили 2 кг

на человека.

Преобладание местных компаний

в сегменте охлажденных и заморожен-

ных готовых мясных продуктов отра-

жает их историческое положение. Рос-

сия обеспечивает себя отечественны-

ми мясными полуфабрикатами, осо-

бенно в таких традиционных сегмен-

тах, как охлажденные и замороженные

полуфабрикаты из красного мяса и мя-

са птицы. Отечественные игроки рын-

ка продают свою продукцию напрямую

крупным торговым сетям и в то же вре-

мя ищут дополнительные возможно-

сти сбыта, например через собственные

фирменные магазины. Лидеры рынка

АПХ «Мираторг» и ГК «Черкизово» нара-

щивают присутствие специализирован-

ных брендированных товаров постоян-

ного и сезонного производства в допол-

нение к собственным сетям торговых до-

мов и центров сбыта. Агрохолдинг «Ми-

раторг» намерен открыть 500 фирмен-

ных точек продаж к концу 2015 года.

На что делать ставку?

Согласно всемирному исследованию

Euromonitor, проведенному в 2014 го-

ду, потребители обращают наибольшее

внимание на вопросы пользы для здоро-

вья и питательности при покупке све-

жих продуктов в целом и мяса в част-

ности. Следующими по значимости яв-

ляются вопросы сознательности с точ-

ки зрения этики и экологии. В то вре-

мя как мы узнаем все больше о роли сба-

Наиболеебыстроразвива-

ющимися сегментами ста-

ли свинина и мясо птицы:

рост объемов производ-

ства в данных категориях

за2013годсоставил6и5%

соответственно.

Объемы производства свежего мяса в мире (2013), млн тонн

В мире

236,4

Азиатско-Тихоокеанский регион

112,9

Океания

41761,0

Восточная Европа

41835,0

Латинская Америка

37,8

Ближний Восток и Африка

41689,0

Северная Америка

41877,0

Западная Европа

41780,0

Потребление свежего и приготовленного мяса в России, кг на душу населения, 2008 к 2013

2008

2013

Свежие говядина и телятина

41680,0

41828,0

Свежие баранина, ягненок и козлятина

0,6

0,7

Свежая свинина

41681,0

41711,0

Свежая птица

41868,0

41844,0

Мясные консервы и пресервы

0,7

0,8

Охлажденные мясные полуфабрикаты

41886,0

41764,0

Охлажденные полуфабрикаты из мяса птицы

0,1

0,1

Охлажденные полуфабрикаты из красного мяса

41760,0

41821,0

ниваемой в стоимостном выражении

в 4,8 млрд долл. США за 2013 год. Зна-

чительные инвестиции в кампании по

продвижению и рекламу на телевиде-

нии помогает не только стимулировать

продажи предприятия, но и продвигать

весь сегмент рынка в целом. Останкин-

скийМПК и Клинский мясокомбинат за-

нимают второе и третье место с долями

в 12 и 6% от общего объема продаж соот-

ветственно.

Отражая успех в сегменте свежего мя-

са птицы, замороженные полуфабрика-

ты из этого мяса также показали впе-

чатляющий рост объемов производ-

ства – 22% за период с 2008 по 2013 год

(3% в 2013 году) благодаря весьма актив-

ному расширению ассортимента. В то

же время, потребление на душу населе-

ния осталось сравнительно невысоким –

0,1 кг в 2013 году. Мясо птицы в паниров-

ке стало лидером по продажам в данном

сегменте – 30% от общего объема заморо-

женного мяса птицы в 2013 году, в то вре-

мя как доля мяса птицы в соусе и наггет-

сов составила 28 и 27% соответственно.

Общая доля лидеров рынка – ООО «Про-

дукты питания» и ЗАО «Приосколье» –

составила 57%.

Сегмент замороженных полуфабрика-

тов из красного мяса в России находит-

ся на начальной стадии развития. По

сравнению с другими странами ассорти-

мент продукции ограничен, и 56% объ-