Previous Page  10 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 10 / 80 Next Page
Page Background

8

птицепром

№5 (14) 2012

тема номера

Плодородие почв поддерживается при

помощи экологичных методов, в каче-

стве удобрений применяют натураль-

ные органические составы.

Широко раcпространены за рубежом

семейные экофермы и экотуризм.

Оценка перспектив развития российского рынка экопродуктов

Плюсы

Минусы

Неблагоприятная экологическая обстанов-

ка в крупных российских мегаполисах

Отсутствие нормативно-правовой базы, регулирую-

щей производство и оборот экопродуктов, а также эко-

логическое природопользование возможности угрозы

Мода и растущий платежеспособный спрос на здо-

ровый образ жизни и здоровое питание

Отсутствие нормативно-правовой базы, регулирую-

щей производство и оборот экопродуктов, а также эко-

логическое природопользование возможности угрозы

Возможности

Угрозы

Рост благосостояния населения в крупных городах России

Отсутствие четкого понимания производителя-

ми и продавцами места экопродуктов на рынке

Готовность бизнеса инвестировать, производить

и продавать экологические продукты питания

Вялая работа с потребителем

Источник: Санкт-Петербургский экологический союз.

дя под экологичное сельское хозяйство

2,3 млн га. При этом за 2005–2006 годы

эта страна смогла увеличить размеры

земель, отведенных под органическое

сельское хозяйство, в 11 раз, что было

связано с избыточностью трудовых ре-

сурсов. В этой стране выделение дота-

ций и субсидий для развития рынка

экологически чистой продукции в рам-

ках Национальной программы по эко-

маркировке позволило увеличить ре-

альные доходы крестьян на 7%.

Европа тоже не отстает. Доля сельско-

хозяйственных площадей в Европе со-

ставляет 7,39 млн га, в том числе 3 млн –

биопашни и 3,2 млн – биопастбища. Са-

мое большое количество экоплощадей

насчитывается в Италии (1,15 млн га),

за ней следуют Испания (1 млн) и Гер-

мания (0,87 млн). Рост количества эко-

ферм составил в среднем 5%, также за-

метно увеличилось и количество роз-

ничных биомаркетов: появилось де-

сятки тысяч квадратных метров новых

площадей. Лидерами роста расходов на

экопродукты на душу населения явля-

ются Дания, Австрия, Германия, Вели-

кобритания.

Многие государства заинтересованы

в развитии этого сектора экономики,

и поддерживают своих фермеров как

могут. Финансирование идет как из

местных источников, так и из ЕС. Так-

же действуют программы финансирова-

ния разработок концепций сбыта эко-

продукции. К примеру, в Германии су-

ществует премия за профилактику здо-

рового образа жизни, организуются ку-

линарные курсы для школьников и их

родителей.

В Чехии проводится масштабная ре-

кламная кампания, призывающая

к употреблению экопродуктов, и она

финансируется Евросоюзом, а так-

же из государственного земледельче-

ского инвестиционного фонда Чехии.

Здесь действует программа «органиче-

ские школы», рассчитанная на прове-

дение образовательных курсов для уче-

ников и учителей. Подобное обучение

проводит и британская компания Food

for Life, которая организует кулинар-

ные курсы, экскурсии на экофермы,

помогает в расширении сети школь-

ных огородов, на которых выращива-

ются экоовощи. В Италии экопродукты

используются в приготовлении школь-

ных обедов.

Производители экопродукции за ру-

бежом широко известны и активно по-

зиционируют себя. Например, частная

компания Tucson Cooperative Warehouse

(США) под торговой маркой ShopNatural

поставляет на рынок экологически чи-

стые продукты еще с 1974 года.

Отношение населения к органиче-

ским продуктам в других странах – за-

интересованное. Статистический опрос

в Канаде показал, что семь из десяти

канадцев пробовали экологически чи-

стую продукцию, 40% часто покупали

органические продукты (более одного-

двух раз в год), а 18% постоянно употре-

бляют экопищу.

В США, по результатам опроса поку-

пателей в 136 супермаркетах, 55% домо-

хозяек покупают органические продук-

ты для приготовления блюд, 6% из них

употребляют экологически чистые про-

дукты постоянно, 16% – время от време-

ни и 32% – довольно редко.

Примечательно, что основным про-

давцом органических продуктов в ми-

ре выступают не специализирован-

ные магазины и фермерские рынки,

а традиционный ритейл. Наиболее по­

пулярными позициями являются ягня-

тина (16%), курятина (5,8%), молочные

продукты (29%), свежие фрукты и ово-

щи (23%).

Organic food как тренд

Россия отстает в сфере производ-

ства экопродукции и экоуслуг от раз-

витых стран на 15–20 лет, а объем

рынка экопродуктов в стране, по дан-

ным International Federation of Organic

Agriculture Movements (IFOAM), состав-

ляет всего 60–80 млн долларов, то есть

0,1% от всех продуктов питания.

По данным публикаций немецкого

научно-исследовательского института

биологического земледелия (FIBL) за

2011 год, площади под органическим

земледелием в России меняются сле-

дующим образом: 2005 год – 4049 га,

2006 – 3192 га, 2007 – 33 801 га, 2008 –

46 962 га, 2009 год – 78 449 га (0,047%

сельхозугодий).

Тем не менее тенденция последних

лет очевидна – российский потребитель

обращает все более пристальное внима-

ние на натуральные, экологически чи-

стые продукты, что связано с заботой

о собственном здоровье.

Так, по оценкам агентства «Infoline-

Аналитика», на долю фермерских про-

дуктов приходится 0,3% общего оборота

рынка розничной торговли в Санкт-

Петербурге, или 2,5 млрд рублей. Боль-

шинство фермерских продуктов реали-

зуется через рынки и мини-ларьки. Роз-

ничные ритейлеры в данном сегменте

почти не представлены.

На деле в стране по разным оценкам

от 40 до 75% частных ферм не исполь-

зуют при производстве овощей и фрук-

тов ни химии, ни тем более генетиче-