Previous Page  12 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 12 / 80 Next Page
Page Background

10

птицепром

№5 (14) 2012

тема номера

Крупные розничные сети, такие как

«Пятерочка», «Седьмой континент»,

«Перекресток», пока с осторожностью

относятся к размещению на своих пол-

ках натуральных продуктов, что в пер-

вую очередь связано с недостаточным

спросом.

Производство органической продук-

ции в России могло бы стать важным

направлением для удовлетворения

внутреннего спроса и экспорта про-

дукции в зарубежные страны.

может превратиться не только в одно-

го из крупнейших производителей ор-

ганической продукции в мире, но так-

же в мощного экспортера.

Экофермы –

успешный бизнес

Считается, что основной преградой

для развития рынка органических про-

дуктов питания в России служит высо-

кая стоимость: если в Европе в среднем

наценка на экопродукты составляет 10–

30%, то в России – 50–100%.

Хотя опыт ряда компаний свидетель-

ствует, что на дорогую, но качествен-

ную продукцию в стране есть спрос.

Например, птицефабрика «Сеймов-

ская» в Нижегородской области и ком-

пания «Роскар» в Ленинградской обла-

сти уже несколько лет специализируют-

ся на выпуске высококачественных яиц,

которые позиционируются на рынке

как экологически чистый продукт. За

счет отбора здоровых птиц и специаль-

ного рациона питания удается получать

яйца, которые, по информации произ-

водителя, имеют более натуральный

вкус и естественный оранжевый жел-

ток. Стоимость таких яиц примерно на

20–30% выше обычных, но они пользу-

ются устойчивым спросом, особенно

в Москве.

Животноводы Тувы будут обеспечи-

вать экологически чистым мясом по-

требителей Московской области – о по-

ставках договорились губернатор Под-

московья Сергей Шойгу и глава Тувы

Шолбан Кара-оол, сообщило в октябре

региональное правительство. По ин-

формации властей региона, эта работа

будет проводиться в рамках реализации

Соглашения о торгово-экономическом,

научно-техническом и культурном со-

трудничестве между Тувой и Москов-

ской областью, подписанного главами

Шойгу и Кара-оолом. Группа предпри-

нимателей из Московской области при-

едет в республику, затем представите-

ли Министерства сельского хозяйства

и продовольствия Тувы обсудят с ними

вопросы строительства убойного цеха

на территории региона.

Сейчас решается вопрос размещения

сельскохозяйственного объекта – либо

на территории Дзун-Хемчикского, ли-

бо Барун-Хемчикского района. В убой-

ном цехе будет приниматься продук-

ция у животноводов, обрабатываться

и в охлажденном виде отправляться на

рынок Московской области. Поставки

модульного оборудования цехов, его

монтаж и запуск в эксплуатацию возь-

мет на себя московская сторона. Тувин-

ская сторона в этом случае должна обе-

спечить снабжение предприятия сы-

рьем для переработки, соответствую-

щими кадрами и обслуживающим пер-

соналом.

«Тувинское мясо обладает уникаль-

ными свойствами, поскольку его по-

лучают из животных, содержащих-

ся на естественных пастбищах, без

использования каких-либо добавок

к кормам, которые стимулируют рост,

но снижают экологическую и биоло-

гическую ценность», – сообщают вла-

сти республики.

Как стало известно в сентябре, скоро

в Марий Эл появится эксперименталь-

ная площадка по выращиванию «эко­

птицы». В настоящее время заканчива-

ется строительство комплекса мощно-

стью 23 тыс. тонн мяса птицы в год в де-

ревне Чкарино. Изюминкой предприя-

тия станет экспериментальная площад-

ка по выращиванию «экоптицы» в усло-

виях, приближенных к домашним.

В марте в Татарстане на базе Россель-

хозцентра открылся Центр по произ-

водству экологически чистой продук-

ции. Для этих целей отобраны эколо-

гически чистые районы Республики Та-

тарстан: Агрызский, Арский, Балтасин-

ский, Кукморский, Рыбно-Слободский

и ряд других, где можно получать эко-

логически чистую продукцию земле-

делия. Стоимость ее несколько выше

обычной, но продукция, как показали

предварительно проведенные исследо-

вания, должна быть востребована татар-

станцами.

В августе прошлого года сертификат

соответствия по критериям экологич-

ности продукции получила Удмурт-

ская птицефабрика. По экологическим

стандартам сертифицирована тушка

цыпленка-бройлера, охлажденная и за-

мороженная, и полуфабрикаты из мя-

са птицы. Продукция прошла эксперт-

ную оценку специалистов АНО «Центр

испытаний и сертификации „ТЕСТ-

С.-Петербург“», г. Санкт-Петербург.

Процедура сертификации включала

проверку организации работы по эко-

логии производства непосредственно

на предприятии, оценку ведения ла-

бораторного контроля качества выпу-

скаемой продукции в соответствии со

стандартами СМК, а также тестирова-

ние продукции на содержание анти-

биотиков и вредных химических эле-

ментов. По словам

инженера по систе-

ме менеджмента качества «Удмурт-

ской птицефабрики» Светланы Каси-

мовой

, «экологическая сертификация

предъявляет очень жесткие требова-

ния к нормам содержания вредных ве-

ществ, а значит, и к качеству произ-

водственного процесса и к безопасно-

сти готовой продукции. Этасертифика-

ция – добровольная, но для нас важно

донести до потребителя информацию

о том, что в первую очередь мы забо-

тимся о качестве».

Создателю объединения «Экокла-

стер», владельцу экофермы «Конова-

лово» Александру Коновалову перво-

му в России удалось выстроить уни-

кальную бизнес-модель, позволяющую

осуществлять серийное производство

отечественной органической колбасы.

«Экофермеры по нашему заказу и под

нашим контролем производят органи-

ческое мясо. Производственный мясо-

комбинат высококачественных колбас-

В январе 2009 года

на Конференции ООН по торговле

и развитию был сделан вывод, что спрос на органические продукты будет

продолжать увеличиваться, несмотря на экономический кризис.