Previous Page  13 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 13 / 80 Next Page
Page Background

11

птицепром

№5 (14) 2012

тема номера

ных изделий „Фабрика качества“ в То-

льятти на самом современном обору-

довании делает из поставленного фер-

мерского мяса органическую колбасу

по согласованной нами рецептуре. Реа-

лизуется готовая продукция через соб-

ственную систему сбыта объединения

„Экокластер“. В результате я могу пол-

ностью нести ответственность за весь

цикл – от производства сырья до поку-

пателя», – рассказывает

создатель объ-

единения «Экокластер», владелец эко-

фермы «Коновалово» Александр Ко-

новалов

.

Органическую колбасу отличает от-

сутствие в составе нитритов и консер-

вантов. Сохранность продукта сроком

до двух недель позволяет достичь со-

временная технология упаковки – МГС.

Такого срока достаточно, чтобы транс-

портировать органическую колбасу

в любой регион России.

«Сегодня все больше людей задумы-

ваются о здоровом образе жизни и хо-

тят приобретать экологически безопас-

ные продукты, особенно те семьи, где

есть дети. Мы искренне стремимся спо-

собствовать оздоровлению нации, ведь

50% здорового образа жизни склады-

вается из правильного и качественно-

го питания», – говорит Александр Ко-

новалов.

Органическая колбаса отечественно-

го производства – эксклюзивный для

российского рынка продукт. Все упи-

рается в качественное сырье и много-

ступенчатый контроль качества, кото-

рый возможен только на дорогом высо-

котехнологичном оборудовании. Орга-

ническое мясо производят небольшие

фермерские хозяйства. Из 304 тыс. фер-

мерских хозяйств только единицы за-

нимаются органическим сельским хо-

зяйством.

Опыт западных стран показывает,

что органическое производство наибо-

лее эффективно развивают семейные

экофермы. Небольшие фермерские хо-

зяйства есть в России, однако далеко не

везде, и они не всегда легко прижива-

ются. Органическое земледелие разви-

то в Белгородской области, Владимир-

ской, Костромской, Свердловской. Как

В Америке, стране, пользующейся дур-

ной фастфудной славой, исследования,

связанные с производством органиче-

ских продуктов, финансируются пра-

вительством.

Объем мирового рынка экопродуктов

достиг 20 млрд долларов, и прирост

только за прошлый год составил по-

рядка 20%.

Органическое сельское хозяйство

– не толь-

ко один из методов производства продуктов питания. Это альтернати-

ва сегодняшнему интенсивному земледелию, которое в ближайшей пер-

спективе просто не сможет существовать, так как глобальная экосисте-

ма не выдерживает возрастающую нагрузку.

пример удачного хозяйства можно при-

вести экоферму «Горчичная поляна»,

которая находится в заповедной дерев-

не Льва Толстого. Это первый в России

производитель мяса, сертифицирован-

ный в соответствии с требованиями

экологического производства Европей-

ского союза. Экоферма создана на прин-

ципах традиционного натурального хо-

зяйства на 1200 га чистой земли вдали

от промышленных центров.

Сегодня экопродукция – это объек-

тивно ведущий мировой тренд с самы-

ми высокими темпами роста. По мне-

нию многих экспертов, у этого секто-

ра экономики в России восхитительные

перспективы.

«Несколько лет назад не только био-

супермаркеты, но и обычные сетевые

магазины и дискаунтеры приняли ре-

шение работать с биоассортиментом.

Активность супермаркетов и дискаун-

теров в продвижении продукции при-

вела к заметному росту объемов про-

даж. Многие розничные сети прово-

дят рекламные кампании биопродук-

ции под собственным логотипом, уде-

ляют большое внимание расширению

ассортимента, вводят в продажу орга-

нические новинки. Цены на биопро-

дукцию в европейских супермарке-

тах позволяют утверждать, что она

удовлетворяет потребности всех со-

циальных групп, а не только наибо-

лее обеспеченных покупателей. Раз-

ница в стоимости эко- и обычных

продуктов постоянно уменьшается за

счет появления все большего количе-

ства экопроизводителей», – рассказал

Александр Коновалов.