Previous Page  39 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 39 / 80 Next Page
Page Background

33

птицепром

№5 (14) 2012

в России (рост доходов, повышение уровня жиз-

ни населения, увеличение потребления) современ-

ные тенденции потребления придают необходи-

мый импульс развитию рынка ЗПФ.

Надо сказать, популярность мясных заморожен-

ных полуфабрикатов берет свое начало еще с со-

ветских времен. Котлеты, тефтели, мясной фарш,

фрикадельки всегда были в почете у отечествен-

ных потребителей. В последнее время, по оценкам

экспертов, основной акцент в потреблении смеща-

ется в сторону продукции из мяса птицы. Динами-

ка роста данной категории в 2,5 раза превышает

темпы роста продукции из свинины и в 2 раза –

полуфабрикатов из говядины. При этом на долю

мяса птицы приходится около 35% всех мясных

продуктов, потребляемых россиянами.

В денежном выражении эксперты оценивают

рынок ЗПФ примерно в 3,8 млр долларов. По дан-

ным разных источников, его емкость в зависимо-

сти от включаемых товарных категорий составля-

ет 1,6–1,8 млн тонн в год в натуральном выраже-

нии. Согласно данным исследовательской груп-

пы DISCOVERY Research Group, в России по итогам

прошлого года было произведено 837,9 тыс. тонн

замороженных мясных полуфабрикатов. Основ-

ная масса представленной на рынке продукции –

отечественного производства. Доля импорта не-

значительна. Так, по данным ФТС РФ, главными

поставщиками замороженных мясных полуфабри-

катов (ТН ВЭД 1602) в Россию в стоимостном вы-

ражении являются Франция (50,4%), Литва (19,4%)

и Бразилия (13,6%). По итогам 2011 года, сегмент

красного мяса на рынке ЗПФ вырос на 10,6% и до-

стиг 59,1 млрд рублей, сегмент мяса птицы увели-

чился на 10,3%, составив 1,13 млрд рублей.

the prefabricated frozen food market shows a

steady positive growth.

Together with favorable economic and social

situation in Russia (growth of income, raising of

living standards, increased consumption), modern

consumption tendencies give the necessary

momentum to the development of prefabricated

frozen food market.

It is worth mentioning that the popularity of

prefabricated frozen meat products in Russia

began as far back as in Soviet times. Russian

consumers always appreciated cutlets, croquette,

minced meat and meatballs. Experts say that

lately the consumption has been shifting towards

poultry meat products. Growth dynamics for

these products is 2.5 time higher than for pork

and 2 times higher than for beef. However, poultry

meat takes only about 35% of all meat products

consumed in Russia.

In terms of money, according to experts, the

market of prefabricated frozen food products is

about $3.8 bln. According to various sources, the

market capacity depends on the categories of

included goods and is about 1.6–1.8 mln. tons per

year in volume terms. According to DISCOVERY

Research Group, summarizing the results of the

last year,837,9 thousand tons of prefabricated

food products were produced in Russia. The bulk

of products on the market are produced in Russia.

The imported portion is negligible. According

to the Federal Customs Service of the Russian

Federation, the main importers of prefabricated

frozen meat products (foreign goods code TN

VED 1602) in terms of money are France (50.4%),

Lithuania (19.4%) and Brazil (13.6%). Following

Рассмат-

ривая

социально-

демографи-

ческий

портрет

потреби-

телей полу-

фабрика-

тов, можно

проследить

появление

нового фено-

мена – заня-

тых совре-

менных до-

мохозяек.

industry

/ research