Previous Page  40 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 40 / 80 Next Page
Page Background

34

птицепром

№5 (14) 2012

отрасль

/ исследование

the results of 2011, the red meat segment of

the prefabricated frozen food products market

increased by 10.6% and reached 59.1 bln. roubles,

while the poultry meat segment increased by

10.3%, reaching 1.13 bln. roubles.

At this moment the Russian frozen food market

includes more than two hundred players. One

of its peculiar features is its regional trend.

In Moscow region the leading company with

considerable advantage is MLM-Food. One of the

leaders of the prefabricated poultry meat market

for several last years was "Produkty pitaniya", a

company from Kaliningrad.

Among important regional producers it is

important to mention "Ravioli" and "Daria" (St.

Petersburg), Yekaterinburg Meat Processing

Factory, "Sibirskiy Gurman" (Novosibirsk), "Sibirskiy

Delikates" (Omsk), "MR-Eks" (Krasnodar), "Yanus"

(Chelyabinsk), "Demka" (Nizhny Novgorod) and

"Ratimir" (Primorsky Krai).

The good on the prefabricated frozen meat

products move through the following chain 2.

In the chain from the producers to final

consumers, distributors play an important role.

Due to profitability and convenient partnership,

producers have to cooperate with wholesale

organizations and develop their own distributor

network.

As for wholesale companies, they usually work

with retailers represented by supermarkets,

hypermarkets, small grocery shops, markets and

points of sale of other types.

Almost all products on the prefabricated

frozen food market reaches final consumers

through retail shops (80%) or cafes, fast food and

other establishments of the HoReCa segment.

The largest sales volumes are obser ved in

supermarkets: more than 50%. Stores take up

the second place in the sales structure with 21%.

The main consumer of the food retail market

in general and prefabricated frozen food in

На данный момент российский рынок заморо-

женной продукции насчитывает более 200 участ-

ников. Одной из особенностей является его регио­

нальная направленность. В московском регионе

с ощутимым преимуществом первенство удер-

живает компания «МЛМ-Фуд». Одним из лиде-

ров в сегменте полуфабрикатов из мяса птицы на

протяжении последних лет является калинин-

градская компания «Продукты питания».

Среди крупных региональных производителей

также стоит отметить компанию «Равиоли» и «Да-

рья» (Санкт-Петербург), Екатеринбургский мясо-

комбинат, «Сибирский Гурман» (Новосибирск),

«Сибирский Деликатес» (Омск), «МР-Экс» (Красно-

дар), «Янус» (Челябинск), «Дэмка» (Нижний Новго-

род) и «Ратимир» (Приморский край).

На рынке мясных замороженных полуфабрикатов

товар движется по определеннойцепочке (см. рис. 2).

При организации цепочки движения товаров от

производителя к конечному потребителю важ-

ное место занимают дистрибьюторы. В силу вы-

годности и удобства сотрудничества производи-

телям приходится работать с оптовыми структу-

рами, а также развивать собственную дистрибью-

торскую сеть.

Что касается оптовых предприятий, то они рабо-

тают в основном с розницей, которую представля-

ют супермаркеты, гипермаркеты, небольшие про-

довольственные магазины, рынки и торговые точ-

ки других типов.

Практически вся продукция на рынке заморо-

женных полуфабрикатов доходит до конечного по-

требителя через розничные магазины (80%) или

через кафе, фаст-фуды и прочие заведения сегмен-

та HoReCa. Среди розничных магазинов наиболь-

шие объемы продаж приходятся на супермарке-

ты – свыше 50%. Второе место в структуре продаж

занимают прилавочные магазины с долей 21%.

Основным потребителем на рынке продуктового

ритейла в целом и замороженных полуфабрикатов

в частности является население страны. При этом

Observing

the socio-

demographic

image of

prefabricated

food

consumers,

it is possible

to see the

emergence

of a new

phenomenon -

"busy modern

housewives".

The growing

interest of

Russian

consumers

towards

healthy food

allows to use

extensively

raw poultry

meat, as

products

made form it

are perceived

as healthy

products of

better quality.

Эксперты

оценивают

рынок ЗПФ

примерно

в 3,8 млрд

долл. Его

емкость

в зависи-

мости от

включае-

мых то-

варных ка-

тегорий

состав-

ляет 1,6–

1,8 млн

тонн в год

в нату-

ральном

выражении.