Previous Page  60 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 60 / 80 Next Page
Page Background

54

птицепром

№5 (14) 2012

производство

/ корма

2. Высвобождение внутриклеточного

масла и природных токоферолов.

Размер соевой клетки составляет от 30

до 50 микрон. Жир в семенах находится

внутри клеток и защищен прочной кле-

точной стенкой. Клетки содержат белки

диаметром от 6 до 10 микрон и липиды

диаметром от 0,2 до 0,5 микрон.

Благодаря уникальной комбинации

в процессе экструзии сдвиговых дефор-

маций, трения, высоких температур, ко-

роткого времени и давления происходит

разрыв клеточных стенок с высвобожде-

нием масла из внутриклеточных струк-

тур, вследствие чего повышается перева-

римость масла и энергетические показа-

тели, важные для животных.

При разрыве клеточных стенок – осо-

бенно стенок масляных клеток – высво-

бождаются природные токоферолы, ко-

торые обладают антиоксидантной ак-

тивностью, так же как в некоторой сте-

пени лецитин. Все эти физические из-

менения и инактивация липоксигена-

зы оказывают благотворное влияние на

питательность полножирной сои.

Правильно обработанная полножир-

ная соя, несмотря на высокое содержа-

ние полиненасыщенных жирных кис-

лот, является довольно устойчивой

к окислению из-за высокого содержа-

ния природных антиоксидантов или ви-

тамина Е. Полножирная соя, полученная

по технологии сухой экструзии, отлича-

ется длительным сроком годности, если

фермент липоксигеназа разрушен в про-

цессе обработки бобов.

Качество и кормовая

питательность

В контроле качества полножирной сои

показатели необязательно совпадают

с оптимальными параметрами качества

соевого шрота. На практике в промыш-

ленных условиях используют быстрые

простые тесты (Сой Чек – Soy Chek) на

всех уровнях и в разных отраслях про-

мышленности для определения каче-

ства обработки полножирной сои. В про-

мышленности повсеместно признано,

что существует тесная корреляция меж-

ду температурой экструзии и степенью

обработки сои. Полножирная соя, полу-

ченная по технологии сухой экструзии,

в среднем содержит 7% влаги, 38% про-

теина и 18%масла. Исследования показа-

ли, что использование процесса экстру-

зии дает максимальные значения энер-

гии в полножирной сое по сравнению

с другими технологиями переработки.

Итак, приведем основные преимуще-

ства использования полножирной сои

в кормлении животных и птиц:

• Позволяет составлять высокоэнерге-

тические рационы без использования

больших дозировок дополнительных

жиров.

• Переработка сои на местах снижает за-

траты на корма и позволяет использо-

вать местное сырье.

• Термообработанная соя является хоро-

шей альтернативой добавлению жид-

ких масел в рационы кормления жи-

вотных.

•Увеличение энергиикорма значительно

снижает егорасходна единицупривеса.

• Цельные бобы, обработанные таким

образом, что высвобождаются нутри-

енты и денатурируется ингибитор

трипсина, являются высокоэффектив-

ным кормовым компонентом в рацио-

нах бройлеров.

• При использовании гранулирован-

ных кормов цельные соевые бобы мо-

гут полностью заменить соевыйшрот.

• Повышается скорость и производи-

тельность гранулирования.

• Полножирная соя обеспечивает такой

же контроль пылеобразования в кор-

мах, как и жидкий жир.

• Ввод экструдированной полножир-

ной сои в гранулированный корм для

бройлеров обеспечивает такое же или

даже лучшее состояние птиц, чем сое-

вый шрот. В сбалансированных раци-

онах экструдированная соя может ча-

стично или полностью заменить сое-

вый шрот без какого-либо негативно-

го влияния на вес тушек, конверсию

корма, степень падежа и содержание

абдоминального жира.

Таблица 3. Примеры качественных показателей полножирной сои

Показатели

Ед.

Значение

Влажность

%

7–7,5

Сырой протеин

%

34–36

Сырой жир

%

18,5–19

Активность уреазы

mgN

2

/min 30

°

C

0,1

Сой-Чек

цвет

4,5

Источник: Румынский завод по экструзионной переработке сои.

Таблица 4. Типовые нормы ввода в корма полножирной сои, полученной по технологии сухой экструзии

Кура

Свиньи

Молодняк

22%

Молодняк

20%

Рост

28%

Рост

25%

Откладывание яиц/воспитание потомства

20%

Взрослые

25%

Воспитание потомства

28%

Индейка

Жвачные животные

Молодняк

22%

Телята

20%

Рост

28%

Молочные коровы

25%

Воспитание потомства

20%

Мясной скот

25%

Утки и гуси

Рыба

Молодняк

20%

Форель, лосось

10%

Рост

20%

Тиляпия, карп, сом

20%

Воспитание потомства

15%

Креветки

10%

Источник: Insta Pro