Previous Page  57 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 57 / 80 Next Page
Page Background

51

птицепром

№5 (19) 2013

производство

/ автоматизация

ля оптимизации рецептур CSB-System.

Этот эффективный специальный ин-

струмент позволяет оптимизировать

использование ресурсов и обеспечить

постоянное качество готовой продук-

ции. Модуль анализирует имеющиеся

в системе CSB-System варианты специ-

фикаций и предлагает оптимальную

по качеству, затратам и сроку хранения

мясного сырья. По завершении анализа

При этом в системе CSB-System непре-

рывно выполняется согласование пла-

нов разделки, их корректировка и пе-

редача на следующие этапы производ-

ственного процесса. Планирование раз-

делки осуществляется с привлечением

данных о потребности в сырье преды-

дущих периодов, заказов клиентов, ак-

ций отдела продаж, а также условий

и требований производства. План раз-

делки представляет собой отдельные

задания, для которых система «заказы-

вает» необходимое сырье из холодиль-

ника. На мобильные устройства соот-

ветствующих сотрудников автоматиче-

ски направляется информация о том,

какое сырье, откуда и в каком количе-

стве должно быть выгружено. Сотруд-

ник сканирует штриховой код этикет-

ки артикула, и система осуществляет

контроль согласования требований за-

проса и выбранного сырья. Туши транс-

портируются в зону предварительного

хранения, где осуществляется дополни-

тельная проверка соответствия артику-

лов и выявляется возможная недостача.

Вслед за этим мясное сырье автоматиче-

ски или в ручном режиме подается на

линии разделки. Непосредственно на

линии в системе высвечивается деталь-

ная информация об артикуле, предсто-

ящей работе по разделке, а также ко-

личестве и виде получаемой продук-

ции и доли ожидаемого выхода остат-

ков мясного сырья. По завершении про-

цесса выполняется раздельная упаков-

ка передних и задних четвертин. Спе-

циальный робот выбирает подходящий

поддон, и вслед за этим артикул упа-

ковывается в вакууме и этикетируется.

По конвейеру артикулы перемещают-

ся в зону роботизированной упаковки

продукции в ящики, которые затем на-

правляются на автоматический склад.

Полученные на различных линиях раз-

делки остатки мясного сырья подверга-

ются анализу на содержание жира и на-

личие посторонних включений с помо-

щью специализированной аппаратуры

фирмы FOSS (Дания).

Разделка туш мелкого скота произво-

дится различными методами. На осно-

ве плана продаж и расчета потребно-

сти в тушах система CSB-System создает

задание на закупку сырья, а сотрудник

отдела снабжения направляет заказ по-

ставщику. При этом система автомати-

чески предлагает поставщика на основе

заложенного в ней ассортимента пред-

лагаемых товаров и актуальных цен. Ту-

ши мелкого скота складируются в вось-

ми холодильных камерах, оборудован-

на основе зарегистрированных в систе-

ме производственных заданий ящики

с мясным сырьем направляются в раз-

личные производственные отделы. Си-

стема управляет, обрабатывает и архи-

вирует всю информацию по прослежи-

ваемости, срокам хранения, возвратам

и производительности.

Панель управления (Cockpit)

В Cockpit осуществляется управление

всеми IT-рабочими местами. Некоторые

из них используются в области внутрен-

ней логистики и служат для контроля пе-

ремещений товаров и их распределения

на двух автоматических ящичных скла-

дах с 40 тыс. и 1,6 тыс. местами хране-

ния. Дополнительно установленные мо-

ниторыосуществляют наблюдение. С по-

мощью системы светофоров на панели

управления представляется ход процес-

са, его статус и возможные критические

точки. Благодаря этому теперь можно

быстро вносить корректировки в слу-

чае сбоя.

Планка эффективности

установлена

на рекордный уровень

Особое внимание при выборе IT-

решения было обращено на простоту

интерфейса пользователя при одно-

временном удобстве работы в системе

и целостности получаемых данных.

Важное значение имела также воз-

можность интеграции уже существу-

ющей технической инфраструктуры.

Все производственные операции, та-

кие как упаковка продукции в вакуу-

ме, набивка колбасы или составление

ящиков в стопы, были роботизирова-

ны и интегрированы в систему и те-

перь учитываются как часть единого

процесса. Ведь концепция оптимиза-

ции может быть реализована только

в том случае, когда все используемые

машины интегрированы, а управление

и контроль их работы осуществляется

централизованно.

Главной задачей и руководящим

принципом работы группы Unicoop яв-

ляется непрерывное устойчивое разви-

тие. Более 11% энергетических затрат

покрывается за счет использования

собственных солнечных фотоэнерге-

тических установок. Реализованный

совместно с компанией CSB-System

проект мясоперерабатывающего и ло-

гистического центра установил план-

ку в отношении степени интеграции

и повышения эффективности на ре-

кордный уровень.

Вниманию руководителей

предприятий мясной отрасли!

CSB-System предлагает уникальную

возможность посетить мясоперера-

батывающий и логистический центр

Unicoop Centro Freschi Firenze и полу-

чить информацию о возможностях IT-

решения компании в управлении пред-

приятиями отрасли.

Посещение состоится

24 октября 2013 года.

По вопросам регистрации

обращайтесь:

тел.: +7 (495) 64-15-156

e-mail: info@csb-system.ru

ных специальными промышленными

компьютерами CSB-Rack для контро-

ля загрузки и выгрузки мясного сырья.

Этикетирование

В зоне этикетирования выполняется ав-

томатическое взвешивание продукции,

ее контроль имаркировка. Для усиления

контроля в конце каждой линии уста-

новленымониторы, где для сотрудника,

завершившего обработку конкретного

задания, высвечиваются номер партии,

наименование артикула, цена, маркиров-

ка и срок годности. Благодаря повыше-

ниюпрозрачностии эффективностипро-

цессов доля рекламаций на предприятии

Unicoop Firenze существенно снизилась.

Мясопереработка

Производство мясной продукции осу-

ществляется при использовании моду-