Previous Page  74 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 74 / 80 Next Page
Page Background

68

птицепром

№5 (19) 2013

производство

/ ингредиенты

дни талган пользуется у хакасов боль-

шой популярностью.

Применение круп способствует нор-

мальному пищеварению, предупрежда-

ет развитие диабета и рака прямой киш-

ки, улучшает состав кровии кровеносных

сосудов, восстанавливает силы, снижает

уровень холестерина, нормализует обмен

веществ, уменьшает раздражительность.

Одним из важнейших факторов, вли-

яющих на здоровье населения, а значит,

определяющих качество жизни, являет-

ся безопасность продуктов питания, ре-

ализуемых на потребительском рынке.

Здоровое, качественное питание – это

не только медицинская проблема. Ее ре-

шение зависит от взаимодействия мно-

гих звеньев одной цепи. В продоволь-

ственной сфере заняты различные ор-

ганизации. Они занимаются производ-

ством, обработкой, доставкой и торгов-

лей продуктами, ведают вопросами ка-

чества и безопасности, формируют спрос

на отдельные позиции посредствоммар-

кетинговых исследований и повышения

уровня знаний конечных потребителей.

Проблемы безопасности пищевой про-

дукции в настоящее время особенно ак-

туальны в связи с интенсификацией про-

цессов глобализации, в том числе в сфе-

ре торговли, консолидацией и захватом

мирового рынка крупнымимеждународ-

ными корпорациями и розничными се-

тями. Увеличение масштабов пищевого

производства, объемов внешней торгов-

ли и возникновение тесной взаимосвязи

между экономиками разных стран при-

водят к тому, что, например, в ситуации

случайного заражения продукции круп-

ного производителя и попадания партии

его товара на прилавки супермаркетов

огромное количество потребителей раз-

личных государств будет подвергнуто ри-

ску отравления или даже угрозе жизни.

Таким образом, на законодательном

уровне возникает необходимость при-

нятия норм, направленных на защиту

потребителей от недобросовестных по-

ставщиков. Развитие получает консь-

юмеризм – движение в защиту потреби-

телей и расширение их прав, ставящее це-

льюусиление воздействия покупателейна

продавцов и производителей товаров.

Термин происходит от английского

слова consumer – потребитель. Движение

возникло на родине идеологии потребле-

ния – в США, где президентом Джоном

Кеннеди 15 марта 1962 года был введен

«Билль о правах потребителя». С тех пор

мы празднуем Всемирный день защиты

прав потребителей. В 1985 году Генераль-

ной Ассамблеей ООН были приняты «Ру-

от покупателя. Прошли те времена, когда

в условиях государственной монополии

спрос значительно опережал предложе-

ние, а желание потребителей практиче-

ски не принималось во внимание. Несмо-

тря на широкий ассортимент и богатый

выбор различных видов изделий, пред-

ставленный в магазинах, переработчи-

ки агрессивно бьются за рынок, стремясь

предложить новые продукты, отличные

от традиционных.

Постепенно для многих потребление

становится своего рода пагубной зависи-

мостью, приобретает навязчивый харак-

тер; появляются психические отклоне-

ния разного рода, связанные с шопома-

нией. Так сформировалось второе зна-

чение консьюмеризма – сегодня термин

часто используется как синоним избы-

точного потребления.

Одновременно на смену покупателю-

консьюмеру, по-детски верящему ре-

кламе и теряющему голову от громких

названий мировых брендов, приходит

просьюмер. Разница в три буквы обо-

значает совершенно иную модель по-

ведения: просьюмер неохотно ведется

на рекламу, разбирается в товаре луч-

ше многих продавцов и все чаще совер-

шает покупки через Интернет. Этот но-

вый тип покупателя, компетентного

и предъявляющего к товарам более вы-

сокие требования, нежели среднестати-

стический потребитель, в числе прочих

таких же, как он сам, влияет на полити-

ку компаний-производителей в отноше-

нии выпуска продукции.

В современных условиях важно наме-

тить единый подход к реализации от-

раслевых и региональных инновацион-

ных проектов для всех участников пи-

щевой промышленности, создав усло-

вия для концентрации бюджетных ре-

сурсов на приоритетных направлениях:

биотехнологиях, экологии и новейших

информационных системах. Необходимо

стремиться к росту научного потенциала

страны, накоплениюобъектов интеллек-

туальной собственности, обеспечению

преемственности поколений в сфере на-

учных исследований и технологических

разработок, привлечению и удержанию

интереса к ней молодежи. Инновацион-

ная инфраструктура – поиск перспек-

тивных идей, формирование проектов,

создание наукоемких производств, про-

движение интересных продуктов, разви-

тие и поддержка предпринимательства –

станет возможной вместе с устранением

коммуникационных барьеров между

всеми участниками продовольственно-

го рынка.

обретение безопасных для здоровья

и жизни продуктов надлежащего каче-

ства и получение достоверной инфор-

мации о них. Рекламную деятельность

регулирует принятый в 1995 году закон

«О рекламе». Документы указывали на

начало перестройки российского обще-

ства, ориентацию экономики на нужды

потребителя, поскольку все ранее дей-

ствующее законодательство основыва-

лось на приоритете интересов изготови-

теля и продавца.

В настоящее время консьюмеризм реа-

лизуется в формировании союзов и сооб-

ществ, организации публичных высту-

плений, в бойкоте отдельных компаний,

магазинов и т. п.

С переходом экономики на рыночные

рельсы ситуация кардинально поменя-

лась, и теперь производитель вынужден

осознавать, что судьба егобизнеса зависит

ководящие принципы для защиты инте-

ресов потребителей», которые закрепили

идополнилиихосновополагающиеправа.

Во многих странах появились анало-

гичные документы, призванные защи-

тить интересы покупателей и повысить

ответственность производителей за ка-

чество и безопасность продукции. Рос-

сия впервые приняла закон «О защите

прав потребителей» в 1992 году. Его по-

ложения устанавливают право на при-

Объем рынка

функциональных про-

дуктов питания в на-

туральном выраже-

нии в 2013 г. должен пре-

высить 1 тыс. т, при

этом рост по сравне-

нию с прошлым годом

составит около 2%.