Previous Page  29 / 40 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 29 / 40 Next Page
Page Background

2 9

W W W . S F E R A . F M

П Т И Ц Е П Р О М / V I V E U R O P E 2 0 1 4

Инновационные решения

для обвалки, и не только

С

овременное оборудование для

разделки птицы от лидеров дан-

ной отрасли высокотехнологично,

и, казалось бы, птицепереработ-

чиков в данном аспекте уже ничем

не удивить. Однако на прошедшей

ведущей выставке отрасли были

представлены инновационные ре-

шения для разделки. О новинках,

которые могут максимально облег-

чить процесс обвалки, рассказыва-

ет

Рик Вайнхорст, генеральный

директор компании Foodmate

.

– Рик, какие установки ваша компания

продемонстрировала посетителям

VIV Europe 2014 и что, на ваш взгляд,

будет особенно интересно российским

заказчикам?

– Мы представляем здесь новую фи-

летировочную машину. Она называ-

ется MAXIMA. Установка отличается

от своих предшественниц более вы-

соким выходом филе, а также ря-

дом дополнительных функций. Ду-

маю, она найдет широкое примене-

ние на российском рынке, посколь-

ку филетирование развивается у вас

все активнее. У нас на стенде уже

было немало посетителей из России,

и все они проявили большой инте-

рес к нашему оборудованию.

– А какова производительность этой

машины?

– Три тысячи тушек в час.

– Это единственная новинка, которую

вы представляли на стенде?

– Нет. Еще один новый продукт, ко-

торый мы привезли, – линия для

обвалки куриных окорочков OPTI

LTD. Я знаю, обработка полностью

всей ножки, включая бедро и го-

лень, только начинает развиваться

в России. Мы пригласили на наш

стенд большое количество россий-

ских компаний, и все они поло-

Б е с е д о в а л а :

Го с т ь :

Ольга

Паленова

Рик Вайнхорст,

генеральный директор

компании Foodmate

«Об ра б отк а п о лн о стью в с е й н ож ки ,

в к люч а я б е д р о и г о л е нь , то льк о

н ачин а ет ра з в и вать с я в Ро с с ии .

Мы пр и г л а с и ли н а н аш сте н д

б о льшо е к о лич е ств о р о с с ий с ки х

к омп аний , и в с е о ни п о л ож ите льн о

о ц е ни ли к о н е чный пр о д у кт ,

к ото рый п о з в о л я ет п о лу чить

н аше о б о р уд о вани е » .

Рик Вайнхорст,

генеральный директор

компании Foodmate:

разделка

жительно оценили конечный про-

дукт, который позволяет получить

наше оборудование. Наша линия,

состоящая из машин OPTI Drum

для обвалки голени и OPTI TD для

снятия мяса с бедренной части

окорочка, способна выделять око-

рочковое мясо, и делает это очень

быстро – производительность ее со-

ставляет шесть тысяч ножек в час.

Также на нашем стенде представ-

лена новая установка, которая по-

зволяет проверить качество тушки

и сортировать продукцию.

– А вообще у вас широкий ассортимент

продукции? В вашу линейку входит, ска-

жем, оборудование для нарезки мяса

птицы на маленькие кусочки? Например,

машины, которые бы отделяли мясо от

кости, измельчали его и упаковывали?

– Вообще-то наш профиль – обору-

дование для разделки тушек и фи-

летирования. Но, возможно, нареза-

ние филе на мелкие кусочки после

обвалки и дальнейшая упаковка –

хорошая тема для размышления

для нашего отдела новых разрабо-

ток и исследований.

Оборудование для обвалки грудки

MAXIMA 2.0 от Foodmate может филети-

ровать до 3 тыс. грудок в час и произво-

дить полуфиле и малое филе.