Previous Page  33 / 40 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 33 / 40 Next Page
Page Background

3 3

W W W . S F E R A . F M

П Т И Ц Е П Р О М / V I V E U R O P E 2 0 1 4

видимой, так и скрытой, сортиров-

ка по весовым категориям, упаков-

ка в различную тару. Применение

системы автоматической укладки

обеспечивает снижение процента

битых яиц.

Основа ассортиментного портфеля

птицефабрики – упакованное брен-

дированное яйцо. При этом птице-

фабрика специализируется на вы-

пуске обогащенных яиц, обладаю-

щих лечебно-профилактическим

эффектом благодаря повышенному

содержанию определенных полез-

ных для здоровья элементов.

Первым на рынок было выведено

яйцоподторговоймаркой«ЭКСТРА»,

ярко-оранжевый цвет желтка кото-

рого обеспечивало введение в корм

кур-несушек веществ, богатых ка-

ратиноидами. В 2002 году ассорти-

мент пополнился яйцом «Омега-3

Актив», содержащим ПНЖК Оме-

га-3. Также началось производство

яйца «Счастливая курица» от несу-

шек, содержащихся по уникальной

для России бесклеточной системе.

В 2006-м появилось еще две но-

винки – яйцо «Активита» с повы-

шенным содержанием йода и се-

лена и особо крупное яйцо «Мега».

В 2007 году фабрика начала выпуск

яиц под торговой маркой «Пользи-

ки» с повышенным содержанием

йода. В 2010 году было выпущено

столовое яйцо «Яркоvо», а в следу-

ющем – яйцо от молодой курицы

Mini De Lux. Кроме того, в 2011 году

производство было сертифици-

ровано Советом муфтиев России,

и появилась новая яичная торговая

марка «Халяль».

ЦЕХ ГЛУБОКОЙ

ПЕРЕРАБОТКИ

На «Роскаре» был построен пер-

вый и на сегодняшний день круп-

нейший в России цех по глубокой

переработке яиц, где незаменимые

в пищевой промышленности яич-

ные продукты – желток, белок и ме-

ланж – производятся в сухом, жид-

ком охлажденном и замороженном

виде. Жидкие продукты фильтру-

ются, пастеризуются и расфасовы-

ваются в асептическую упаковку.

На

птицефабрике

установлена

уникальная линия розбива яиц

мощностью до 80 тыс. яиц в час. Ли-

ния полностью автоматизирована

и позволяет контролировать про-

цесс розбива, сведя к минимуму

человеческий фактор при произ-

водстве продукции, и тем самым

исключить попадание инородных

предметов и обеспечить высочай-

шее качество. Эта технология явля-

ется передовой в Европе, где ее на-

личие – обязательное требование

к производству продуктов перера-

ботки яйца.

на, а также Центрального и Южного

федеральных округов.

«Роскар» означает «Российская Ка-

релия», – отметил

генеральный

директор предприятия Валерий

Горячев

. – Такое название было

выбрано, поскольку птицефабрика

расположена на Карельском пере-

шейке, между Ладожским озером

и Финским заливом. Этот район

по праву признан одним из самых

экологически чистых в Ленинград-

ской области».

ЦЕХ СОРТИРОВКИ

И УПАКОВКИ

«Роскар» – птицеводческий ком-

плекс с замкнутым технологическим

процессом от производства яиц до

переработки мяса птицы. Добиться

высочайшего качества продукции

птицефабрике помогает технологич-

ное оборудование ведущих мировых

производителей, грамотно организо-

ванный производственный процесс

и тщательный контроль на всех эта-

пах производства.

Процесс производства яйца на пти-

цефабрике полностью автоматизиро-

ван: первым, кто прикасается к яйцу,

становится непосредственно покупа-

тель, открывший упаковку дома.

Из птичников яйца поступают

в цех сортировки и упаковки по

утепленным галереям системы

яйцесбора. Яйцесортировальные

комплексы производительностью

120 и 180 тыс. яиц в час управ-

ляются с помощью компьютера

и выполняют такие операции, как

мойка, отбор яиц с насечкой, как

П

тицефабрика «Роскар» – пред-

приятие с 40-летним стажем рабо-

ты. Сегодня это один из крупней-

ших российских производителей

яйца и продуктов его переработки,

а также мяса птицы и полуфабрика-

тов. Продукция фабрики представ-

лена на рынках Санкт-Петербурга,

Москвы, Северо-Западного регио-

«Роскар» означает «Российская

Карелия», такое название

было выбрано, поскольку пти-

цефабрика расположена на

Карельском перешейке, между

Ладожским озером и Финским

заливом. Этот район по пра-

ву признан одним из самых

экологически чистых в Ленин-

градской области».

Валерий Горячев,

генеральный директор

птицефабрики «Роскар»: