Птицепром VIV EUROPE 2014
Previous Page  6 / 40 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 6 / 40 Next Page
Page Background

6

С П Е Ц И А Л Ь Н Ы Й В Ы П У С К

W W W . S F E R A . F M

2.

Сейчас производители обо-

рудования предлагают много ак-

туальных решений для убоя и пер-

вичной переработки: передовое

оборудование по обеспериванию

птицы, «халяльный» автоматиче-

ский убой.

Кроме того, понимая, что потреби-

тели во всем мире сегодня предпо-

читают продукцию высокой сте-

пени готовности, поставщики обо-

рудования предлагают установки

для обвалки – традиционной или

гидрообвалки; порционеры, наре-

зающие филе на кубики и стрипсы;

слайсеры, нарезающие крупные

куски филе на пласты толщиной от

1,5 мм, установки для снятия кожи.

3.

Из представленных на вы-

ставке инноваций меня больше

всего заинтересовали установки

по обеспериванию, обеспечиваю-

щие снятие пера одной машиной

до 90%. Также я обратил внимание

на слайсеры для нарезки бескост-

ной грудки на пласты толщиной до

1,5 мм. Аналогов пока на рынке нет.

Уверен, такое решение будет поль-

зоваться спросом у предприятий

фастфуда, как и порционеры. Еще

одна инновационная технология,

с которой многие посетители вы-

ставки не были знакомы, – гидро-

обвалка – возможность извлечения

филе с частей птицы (окороков,

голени, бедра) даже при повреж-

денных костях с максимальным

выходом по мясу. Наконец, я бы от-

метил скинеры, позволяющие сни-

мать кожу с частей птицы – грудки,

окороков, бедер – без потерь мяса,

а также полуавтоматические и ав-

томатические машины по разделке

и обвалке индейки!

5.

Для успешного развития

в нашей стране рынка индейки

пригодился бы опыт Америки. Эта

страна выращивает и перерабаты-

вает данную птицу уже более 90 лет

и может похвастаться передовыми

технологиями, обеспечивающими

большой выход по мясу. Лидер по

переработке бройлера – Голлан-

дия, поэтому в данном сегменте

был бы полезен опыт этой страны.

Итальянские производители обо-

рудования для переработки птицы

являются лучшими поставщиками

технологий убоя и обесперивания,

а Франция – лидеры по производ-

ству оборудования для водоплаваю-

щей птицы. Соответственно, опыт

данных стран тоже будет крайне

полезен для России.

6.

Пока ничего негативного

не происходит. По крайней мере,

санкций на поставку оборудования

еще не ввели.

ТАТЬЯНА АЛИФАНОВА

1.

Наиболее популярным на

выставке был раздел птицеводства.

Были представлены производите-

ли оборудования по птицеводству

со всего мира – Азии, Западной

и Восточной Европы, Америки,

Канады. Посетители, интересовав-

шиеся данным сектором отрасли,

были также из разных регионов –

Западной и Восточной Европы,

Ближнего Востока и Азии.

Популярными разделами выстав-

ки были комбикорма, ветерина-

рия и технологическое оборудо-

вание. Большинство посетителей,

проявлявших внимание к этим

разделам, были представителями

птицеводческой индустрии (как

частные предприниматели, так

и представители крупных и сред-

них агрохолдингов).

Другими не менее популярными на-

правлениями выставки были свино-

водство и рыбная промышленность.

К актуальным вопросам, оказав-

шимся в центре внимания, можно

отнести генетические технологии,

вопросы по улучшению выводимо-

сти разных кроссов, вопросы глубо-

кой переработки птицы.

2.

Одними из последних ин-

новационных технологий, появив-

шихся на рынке птицеводства в об-

ласти инкубации, к примеру, стал

датчик температуры и влажности,

который позволяет автоматически

отслеживать уровень температуры

и влажности в одноступенчатых

и многоступенчатых шкафах, по-

казания температуры считывают-

ся с точностью до 0,1 °С, а показа-

ния влажности с точностью до 2%.

Другим новшеством в плане инку-

бации можно считать систему, по-

стоянно отслеживающую темпера-

туру скорлупы яиц для создания

оптимальных условий инкубации.

Данная система позволяет создать

наилучший индивидуальный ми-

кроклимат для каждой партии яиц.

Еще одной инновацией в области

птицеводства стала компьютери-

зированная система, позволяющая

полностью контролировать все

процессы, происходящие в птич-

никах, такие как климат, подача

воды и корма, поток яйца и взве-

шивание птицы.

Инновацией для переработки пти-

цы стала система, позволяющая

осуществлять точную сортировку

и распределение бройлеров при

максимально возможной скорости

переработки.

В области ветеринарии заслужива-

ющим внимания новшеством ста-

ла система по проведению оценки

липидов – данная система обеспе-

чивает кормовую рецептуру пита-

тельным рационом из масел и жи-

ров для нормализующей диеты

птицы и скота.

5.

Государственная программа,

нацеленная на поддержку агросек-

тора в РФ в 2016–2020-х годах. будет

снижена до 131,0 млрд российских

руб., что, соответственно, повлияет

на замедление роста производства

в связи с частичной приостанов-

кой финансирования агропроек-

тов. По предварительным прогно-

зам, наша страна должна достичь

порядка 6 млн тонн мяса птицы до

2020 года. Согласно данным Росста-

та, уровень производства курятины

в предыдущем году составил 5,1 млн

тонн в живом весе, или 42% от все-

го объема производства мяса. Боль-

шую часть производства составило

мясо бройлеров. Импорт курятины

равен 10%. На данный момент про-

мнения

Событие:

Международная

выставка VIV Europe 2014

Место:

г. Утрехт, Голландия,

выставочный комплекс

Jaarbeurs Utrecht (6 залов)

Дата:

20–22 мая 2014 г.

Посетители:

до 40 тысяч

специалистов отрасли

Участники:

более

600 компаний, в том числе

коллективные стенды

Италии, Испании, Франции,

Китая, США

Периодичность выставки:

1 раз в 4 года