Previous Page  7 / 40 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 7 / 40 Next Page
Page Background

7

W W W . S F E R A . F M

П Т И Ц Е П Р О М / V I V E U R O P E 2 0 1 4

мнения

изводство мяса птицы составляет

порядка 26,6 кг на душу населе-

ния, в то время как потребление –

29,3 кг. В 2012 году РФ экспортирова-

ла порядка 25 тыс. тонн курятины,

в 2013-м данный показатель удвоил-

ся и составил порядка 51 тыс. тонн.

В 2014 году планируется достичь

экспорта в размере 100 тыс. тонн. На

сегодняшний день РФ экспортирует

мясо курятины в 17 стран.

На данный момент в индустрии

птицеводства наблюдается процесс

слияния и поглощения. Ключевые

игроки рынка активно взялись за

его передел. В 2011 году ОАО «Груп-

па Черкизово» приобрела ЗАО «Мос-

сельпром». Была завершена сделка

по приобретению вертикально ин-

тегрированного комплекса «Лиско

Бройлер», также в 2011 году ЗАО

«Сибирская аграрная группа» при-

обрело птицефабрику «Томская».

На рынке появляется все больше

продукции, и вывод нового товара

на рынок становится более затрат-

ным процессом. Выходом из ситуа-

ции является поиск новых рынков

для сбыта. Рынок птицеводства на

данный момент имеет жесткую

конкуренцию, и может наблюдать-

ся перепроизводство внутри ло-

кального рынка.

В то же время значительная часть

проектов заморожена, особенно

что касается бройлерного направ-

ления (в частности, из-за сокраще-

ния финансирования). Есть опре-

деленное оживление в отрасли ин-

дейководства.

Стоит также отметить, что племен-

ная база российского птицеводства

нуждается в реконструкции. В по-

следние годы наблюдается тенден-

ция уменьшения доли птицы от-

ечественной селекции в структуре

производимой продукции. Причи-

ной этому является низкая конку-

рентоспособность отечественной

племенной продукции, связанной

с неудовлетворительной матери-

ально-технической базой племен-

ных предприятий. Предприятия

требуют переоснащения и модер-

низации, поскольку на сегодняш-

ний день не предоставляется воз-

можным

обеспечить

100%-ное

комплектование крупных партий

птицы для современных агрохол-

дингов. Импортное яйцо – в част-

ности, завезенное из Европы и Аме-

рики, – пользуется популярностью

на рынке РФ и стран СНГ. Соответ-

ственно, представляется интерес-

ной работа со странами ЕС, США

и Канады в плане информацион-

ного обмена. Генетика развивается

семимильными шагами, заставляя

развиваться производителей высо-

котехнологичного оборудования.

К примеру, компания «Авиаген»

(США) проводит совместные семи-

нары и исследования с компанией

«Джеймсвей», производителем ин-

кубационного оборудования. Гене-

тика задает тон развитию будущей

птицеводческой индустрии.

Стоит отметить, что сектор птице-

водства претерпел значительные

изменения в плане модернизации

производства начиная с 2000 года,

когда зарубежные компании ста-

ли активно входить на рынок РФ

и стран СНГ. Это не могло не ска-

заться на повышении качества из-

готавливаемой продукции.

ВНИТИП регулярно проводит тре-

нинги в области развития отрасли

птицеводства, привлекая зарубеж-

ных спикеров как из Европы, так

и из США и Канады. Данные тре-

нинги помогают не только пере-

нять опыт зарубежных коллег, но

также способствуют пересмотру

производственных процессов с ко-

личественной точки зрения на ка-

чественную.

ОЛЕГ РЫСЕВ

6.

Рынки России и Украины

взаимосвязаны. В настоящий мо-

мент, насколько известно из СМИ,

Украина не может выполнить на

100% объем поставки зерна в Ев-

ропу. А это значит, что на европей-

ском рынке начнется его дефицит

и частично освободится ниша. Кто

ее заполнит – основной вопрос. Из

российских, казахских или белорус-

ских элеваторов – не столь важно.

Важнее то, что цена зерновой части

пойдет вверх как на рынках СНГ,

так и на европейских биржах. А сле-

довательно, вырастут и внутренние

цены, что приведет к увеличению

себестоимости мяса и яйца.

С другой стороны, в составе Россий-

ской Федерации появилась новая

территория, которая является хо-

рошим рынком сбыта продукции

для птицеводческих предприятий

Южного федерального округа на-

шей страны.

Таким образом, с точки зрения пти-

цеводческой отрасли, в сложившей-

ся ситуации большое количество

как минусов, так и плюсов.

В любом случае, события в Укра-

ине не будут оказывать сильного

влияния на развитие птицевод-

ства в России напрямую. Един-

ственная отрицательная сторо-

на – это влияние на стоимость

конечного продукта за счет невы-

полнения контрактов украинской

стороной. А значит, в основном

будет страдать не производитель,

а коммерческие структуры и соб-

ственно экономика Украины. Рос-

сийские же и европейские рынки

постараются заменить недостаю-

щие препараты и, частично, сырье

из других источников.

РИК ВАЙНХОРСТ

1.

Большим спросом у посети-

телей VIV Europe 2014 пользовался

сектор разделки мяса, в частности,

много внимания гости выставки

уделяли установкам для отделения

мяса от кости.

2.

Мы заметили, что птице-

перерабатывающий рынок очень

изменился, конечный покупатель

требует более высокого качества

продукта и хочет минимизировать

временные затраты на его приготов-

ление. Для того чтобы соответство-

вать данным запросам, необходимо

иметь на предприятии системы

взвешивания, маркировки и клас-

сификации. Наши системы взве-

шивания и маркировки могут быть

установлены как на новой птицефа-

брике, так и интегрированы в уже

существующее производство.

Оборудование от Foodmate может

производить измерение веса как

целой курицы, так и отдельных ее

частей, в упаковки и без нее. В соче-

тании же с нашим передовым ком-

пьютерно-программным обеспече-

нием процессы взвешивания и мар-

кировки могут контролироваться

полностью – с момента прибытия

на завод сырья до момента контроля

качества конечного продукта.

Для контроля качества клиенты все

больше и больше останавливают

свой выбор на автоматических си-

стемах камер наблюдения, которые,

к примеру, проверяют курицу на

различные повреждения: сломан-

ные крылья, ушибы, кровоподтеки.

4.

В ответ на желание клиен-

тов максимально облегчить произ-

водственный процесс специалисты