Рыбная сфера 3 (17) 2016
Previous Page  21 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 21 / 76 Next Page
Page Background

19

рыбная сфера

№3 (17) 2016

гионах ее реализации с учетом вкусо-

вых предпочтений населения. По су-

ществу, мы уже перешли на общеми-

ровую практику добычи, переработ-

ки и реализации рыбы, максимально

сохраняя для потребителей ее полез-

ные свойства. Конечно, в идеале вооб-

ще нужно стремиться к увеличению

поставок свежей и охлажденной ры-

бопродукции, но с учетом реалий на-

шей страны с огромными расстояни-

ями транспортировки это пока недо-

стижимо.

Что касается инвестпроектов, по-

ка – это отдельные проекты. Но по

мере выстраивания «правил игры»

появится интерес и к кластерам.

– Как вы относитесь к програм-

ме популяризации продукции «Рус-

ская рыба»? Нужна ли России сегод-

ня такая программа и насколько она

успешна?

Досье

Александр Владимирович

Фомин

Место работы,

занимаемая должность:

президент некоммерческой

организации «Всероссийская

ассоциация рыбохозяйственных

предприятий, предпринимателей

и экспортеров».

Действительный государственный

советник Российской Федерации

2-го класса.

Ихтиолог, рыбовод.

Кандидат биологических наук.

Автор более 40 научных работ

по тематике искусственного

воспроизводства тихоокеанских

лососей и оценке запасов крабов.

Лауреат Премии Правительства

Российской Федерации в области

науки и техники (1998)

Место и год рождения:

г. Ровеньки, Украина, 1963 год

Образование:

Херсонский сельскохозяйственный

институт им. А.Д. Цурюпы,

специальность

«рыбоводство» (1985)

Семейное положение:

женат, воспитывает двоих детей

Хобби:

увлекается художественной

фотографией

Ликвидные ресурсы исключительной

экономической зоны и континентального

шельфа Российской Федерации сегодня

осваиваются на 85% – это очень высокий

показатель. Вместе с тем, по оценкам

ученых, более 1 млн тонн водных

биоресурсов сегодня не осваиваются. Как

правило, это малорентабельные объекты

промысла – сайка, сайра, отдельные

виды кальмаров, кильки, сардина-

иваси, морские водоросли, криль и пр.

– К популяризации потребления

отечественной рыбопродукции отно-

шусь хорошо. Такие программы, без-

условно, нужны. Что касается бренда

«Русская рыба», на мой субъективный

взгляд, – название не совсем удачное.

Во-первых, рыба национальности не

имеет, во-вторых это не очень кор-

ректно в нашей многонациональной

стране, в-третьих, это название по-

дозрительно созвучно с названием

одной крупной компании, что может

создать ей некоторые преференции

на рынке в случае раскрутки бренда.

– Часто ли вам приходится решать

деловые вопросы за завтраком?

И что предпочитаете на завтрак?

– Приходится, но не часто. Завтракать

я предпочитаю дома. На завтрак рыбу не

ем. Все просто, яичница, творог или ка-

ша, стаканмолокаиликефира с булочкой.

– Как часто едите морепродукты?

И какую рыбу вы предпочитаете: ди-

кую или искусственно выращенную?

Отечественного производства или

импортную?

–Морепродуктыи рыбу с семьей едим

часто, практически через день. Что каса-

ется предпочтений – вопрос сложный,

плохой рыбы не бывает и для каждой

рыбы свой сезон. В основном, конечно,

дикая рыба. На каждый день – это жа-

реные треска, пикша, минтай, камбала,

навага, палтус, горбуша или кета, что со-

ответствует сезону промысла. Для удо-

вольствия – соленая селедка или скум-

брия с отварным картофелем примерно

раз в неделю. Для особого удовольствия

с октября по январь – сашими из раз-

мороженной нерки, кеты или чавычи.

В качестве закуски к бокалу пива, при-

мерно раз в неделю, вяленые корюшка,

судак, лещ, вобла или тарань. Вся ры-

ба отечественного производства. Сем-

гу, форель, пангасиуса, тиляпию, сиба-

са, дорадо не ем. Из объектов аквакуль-

туры единственное исключение – жаре-

ный карп, который иногда присутствует

в меню по выходным дням и обязатель-

но в Новый год и День рыбака.