Previous Page  66 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 66 / 76 Next Page
Page Background

64

рыбная сфера

№3 (17) 2016

В целях повышения качества и эко-

номической эффективности производ-

ства отечественных комбикормов для

рыб АтлантНИРО проводит исследова-

ния по разработке технологии экстру-

дированных комбикормов, позволяю-

щей утилизировать биологические от-

ходы животного и растительного про-

исхождения с получением на этой осно-

ве углеводно-белковой кормовой добав-

ки для включения в рационы питания

молоди рыб. Основу технологии может

составить метод сухой экструзии, уже

используемый в сельскохозяйствен-

ном производстве при переработке от-

ходов животного происхождения, об-

разующихся в производственном про-

цессе птицефабрик, свинокомплексов,

зверохозяйств и др. отходов, возникаю-

щих при мясопереработке, переработ-

ке мясо-костной муки и комбикормов,

потерявших свои потребительские ка-

чества в результате неправильного или

длительного хранения, и т. п.

При переработке рыбы образуется

много отходов – головы, кости, кожа,

внутренности, некачественная задер-

жанная рыба, а также рыба, подвержен-

ная различным заболеваниям, которые

могут являться ценным белковым ком-

понентом комбикормов. Содержащий-

ся в рыбных отходах коллаген может ис-

пользоваться для производства грану-

лированных экструдированных кормов

для рыб с целью увеличения их биоло-

гической ценности, прочности гранул

и увеличения времени их растворения

при нахождении в воде. Особенно ак-

туально использование продуктов ги-

дролиза коллагена (рыбные подпрессо-

вые бульоны) при производстве старто-

вых комбикормов для молоди и товар-

ных рыб ценных видов (осетра, форе-

ли, лосося, морского ежа и др.), способ-

ствующих увеличению доли их выжива-

емости. Было обнаружено, что наиболь-

шей аттрактантной активностью обла-

дают такие аминокислоты (в отдельно-

сти и в различных сочетаниях), как гли-

цин, пролин, аланин и др. При добавле-

нии в корм их смеси у японских угрей,

например, потребление пищи возраста-

ло втрое. Приведенные факты свидетель-

ствуют о важной роли рассматриваемых

трех аминокислот в процессе интенсив-

ного роста рыбы.

В качестве исходных сырьевых ком-

понентов растительного происхожде-

ния могут быть использованы отхо-

ды зерноперерабатывающей промыш-

ленности: отруби, отходы при очист-

ке и сортировке зерновой массы (зер-

новые отходы), зерновая сорная при-

месь, травмированные зерна, щуплые

и проросшие зерна, семена дикорасту-

щих растений, некондиционное зер-

но и сухие растительные компоненты

сельскохозяйственных культур: стебли

зерновых и технических культур, кор-

зинки и стебли подсолнечника, льня-

ная костра, стержни кукурузных по-

чатков, картофельная мезга, трава бо-

бовых культур, отходы сенажа и сило-

са, отходы виноградной лозы, чайных

плантаций, стебли табака. При экстру-

дировании растительных компонентов

содержащиеся в них сложные полиса-

хариды – пектиновые вещества, целлю-

лоза, гемицеллюлоза и др. – подверга-

ются глубокой деструкции клеточных

стенок и отдельных структурных поли-

сахаридов, то есть осуществляется рас-

щепление сложных полисахаридов на

простые с последующим созданием на

их основе легкоусвояемого корма. Кро-

ме того, трудноусвояемый белковый

компонент сырья переходит в легко-

усвояемую рыбами форму путем рас-

щепления молекулы белка на простые

аминокислоты. Любое растительное

сырье и его производные, как лигно-

целлюлозный источник, доступны для

экструзионной конверсии в углеводно-

белковые корма и кормовые добавки.

После завершения процесса экструзи-

онной конверсии получаемым конеч-

ным продуктом явится кормовая до-

бавка – углеводно-белковый концен-

трат (УБК), который приобретает кор-

мовые свойства, значительно превосхо-

дящие свойства исходных компонентов.

При эксплуатации технологического

оборудования, кроме подвода электро-

энергии, другие виды энергоносителей

и вода не требуются. Процесс перера-

ботки экологически чист и безотходен.

Высокая экономическая эффектив-

ность производства экструдирован-

ных комбикормов будет определяться

низкой стоимостью исходных компо-

нентов экструзионной смеси, малыми

трудозатратами и высоким выходом го-

товой продукции (до 80% от массы ис-

ходной смеси). Ориентировочное соот-

ношение отходов и отрубей 1:3–4.

Реализация результатов

исследования

Выполняемые АтлантНИРО технологи-

ческие исследования и разработки спо-

собствуют развитию отечественной ры-

бопереработки. Примером тому являет-

ся около 800 предприятий различных ре-

гионов Российской Федерации, успешно

использующих разработки института

в своей деятельности.

На развитие производства охлажденной рыбопродукции

направлены исследования по использованию льда, полученного из

электрохимически активированной воды, для охлаждения трески,

салаки, кильки и других рыб Балтийского моря и заливов, а также

продукции аквакультуры. Бактерицидное воздействие на микрофлору

рыб воды, образующейся при таянии льда, обеспечивает увеличение

сроков хранения охлажденной рыбопродукции в 1,3–1,5 раза.

Наука и бизнес.