1 / 68 Next Page
Information
Show Menu
1 / 68 Next Page
Page Background

С апреля 2016 года стало

восстанавливаться

потребление шоколада

и конфет, рост цен уже

в пределах 20% , а не 40%,

как годом ранее.

20%

4

(66)

2016

хлебопечение /

кондитерская

сфера

журнал «хлебопечение / кондитерская сфера» издается с сентября 2004 г.

www.sfera.fm

/

/

Нас, покупателей, постоянно пугают страшилками о вредности того или иного ингредиента. Что стоит за этим – элементы конкурентной борьбы за рынок сбыта и пристрастия покупателей или обоснованное мнение экспертов? В роли очередной такой «страшилки» сегодня выступает пальмовое масло. 6 Лариса Волкова, директор ООО «ВАВИ-НЕВА»: «Будь свободен, а значит ответственен» 30 Алена Суркова, директор по кондитерской отрасли масложирового дивизиона ГК «ЭФКО»: «Ничего нет трудного для человека, который имеет волю» 38

Плоды ма́сличной пальмы

(лат. Elaeis guineensis)

Культивируется в странах

с тропическим климатом для получения

пищевого и технического масла