Previous Page  24-25 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 24-25 / 68 Next Page
Page Background

22

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№4 (71) 2017

23

фоторепортаж

фоторепортаж

кондитерская и хлебопекарная промышленность №4 (71) 2017

– Вы много путешествуете и бываете

на разных производствах за рубежом –

в чем, по-вашему, отличие, скажем, евро-

пейских производителей от российских?

– Европейские производители умеют счи-

тать деньги. Они четко понимают, откуда

эти деньги приходят. У наших же произво-

дителей понимание об этом зачастую весь-

ма смутное, но при этом много амбиций.

Европейский производитель раза в четы-

ре эффективнее. Мы можем перелопатить

в четыре раза больше работы, чем европей-

цы, но заработаем при этом столько же.

Из компаний, занимающихся мучной

кондитеркой, в Европе преобладают те

предприятия, где на огромных фабри-

ках производят всего два-три наименова-

ния продукта. Они фокусируются на уз-

кой группе товара и делают с ним все, что

только возможно. У них сотни вариантов

оформления и упаковки – от поштучного,

до группового. Они постоянно совершен-

ствуются и держат в фокусе свою группу

товара. А у отечественных производителей

может быть до 500 наименований товара,

и я с трудом представляю, как можно это

реклама

– Мы находимся где-то посередине. То

есть уже не малый, но еще и не средний

бизнес. Если ориентироваться по количе-

ству сотрудников, которых у нас на сегод-

ня уже около 300 человек, – мы перешли

в категорию среднего бизнеса. Но по про-

изводственным показателям пока еще есть

к чему стремиться.

– Расскажите, с чего все начиналось, –

ведь в тот день, когда вы включили ту

раскаточную машинку, вы имели пред-

ставление как минимум о том, как заме-

сить слоеное тесто?

– Я получил экономическое образование

в 1996 году, окончил университет в Арме-

нии и приехал к своему дяде в город Ро-

стов-на-Дону, чтобы как-то самореализо-

ваться. У него была небольшая пекарная

с шестью работниками. Был и ответствен-

ный за производство, который уехал спу-

стя две недели после моего прибытия. Так

что у меня было 14 дней, чтобы все осво-

ить. Я надел рабочую одежду и просто на-

чал учиться всему на практике. Сначала

работал разнорабочим на этом производ-

стве, затем осваивал организаторские на-

выки, был экспедитором и снабженцем.

Я пробовал все.

грамотно организовать, чтобы не проигры-

вать в качестве и оптимизации европейско-

му производителю.

– Ваше предприятие кредитуется?

– Конечно, без кредитов никак. В прошлом

году региональное правительство субсиди-

ровало процентную ставку. В этом году мы

надеемся повторить. Мы работаем с одним

из региональных банков, и у нас за годы со-

трудничества сложилась исключительно по-

ложительная история, чему я весьма рад.

– Во что вы инвестируете в своей ком-

пании? В оборудование? В людей? Какие

цели ставите перед собой в ближайшем

будущем в плане развития бизнеса?

– Я вижу будущее в максимальной авто-

матизации производства, в работе над со-

вершенствованием бизнес-процессов. Ведь

можно автоматизировать любой этап про-

изводства – от бухгалтерии до логистики.

Таким образом, можно будет не отвлекать-

ся на бытовые текущие вопросы, а посвя-

тить свое время и мысли новым идеям

– Как вы подбираете персонал? Многие

ли работают с вами с самого начала?

– Сегодня люди, которые являются столпа-

ми нашей компании, – это те, кто стоял у ее

истоков. С самого начала со мной руководи-

тель производства и главный технолог. Кста-

ти, с последним вышла забавная история.

Он пришел к нам в 2007 году будучи студен-

том, потратив последние 500 рублей на услу-

ги рекрутинговой компании. В 2012-м, когда

мы столкнулись с тем, что хотели и были го-

товы расти, но не понимали, как это органи-

зовать, я пригласил к нам на производство

голландского технолога Яна ван Клаверена

Я считаю, что мучная

кондитерская продукция

вполне вписывается

в контекст здорового

питания, если правильно

сформировать и привить

культуру потребления.

(Jan van Klaveren), который задал вектор, все

структурировал, выстроил процессы. За это

я ему очень благодарен. Но в процессе я по-

нял – на производстве должен быть человек,

а точнее, кто-то из своих, кого можно обу-

чить и кто занимался бы всем этим. Выбор

пал на того студента Владимира, который се-

годня и является у нас главным технологом

и прекрасно со всем справляется. Он вопло-

щает любое мое видение нового продукта.

Идеи мои – руки его. Отличный тандем. Он

много путешествует, навещает коллег в Ев-

ропе, учится всему новому, быстро схваты-

вает. Он – профи, и я рад, что такая жизнь

ему по душе.

Агаси Минасян:

«Нужны работа и управление персоналом с целью

повышения производственной культуры, развития

корпоративной деятельности и вовлеченности

работников во все процессы и задачи компании».