Previous Page  26-27 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 26-27 / 68 Next Page
Page Background

24

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№4 (71) 2017

25

фоторепортаж

фоторепортаж

и разработкам. Сегодня ситуация на рынке

такова, что, если ты хочешь просто работать

и существовать, автоматизация не нужна.

Но если есть амбиции стать крупным и эф-

фективным производителем, то необходи-

мо инвестировать именно в это. Поэтому

мы постоянно модернизируем производ-

ство в сторону полной автоматизации всех

процессов.

Тем не менее это не единственная состав-

ляющая успеха в развитии. Параллельно не-

обходимо правильно выстраивать структуру

на предприятии. Дорогое оборудование так

и останется просто железом, если персонал

предприятия не развивается. Поэтому необ-

ходимо внедрять принципы бережливого

производства. Нужны работа и управление

персоналом с целью повышения производ-

ственной культуры, развития корпоратив-

ной деятельности и вовлеченности работ-

ников во все процессы и задачи компании.

– Как вы относитесь к трендам на здо-

ровое питание, которые сегодня завое­

вывают рынок? Вписывается ли ваша

продукция в этот контекст?

– Я считаю, что мучная кондитерская про-

дукция вполне вписывается в контекст здо-

реклама

рового питания, если правильно сформиро-

вать и привить культуру потребления. Три

года назад мы внедрили в ассортимент хлеб-

цы. Это продукт, который подходит как для

перекуса, так и для дополнения основных

блюд и рекомендуется людям, следящим

за своим весом и здоровьем. Он изготав-

ливается без добавления дрожжей и отно-

сится к категории «сухой» продукт, то есть

продукт пониженной влажности. Сейчас на

рынке хлебцы представлены в трех видах:

хлебец «Солодовый», хлебец «Деревенский»,

хлебец «Ростовский».

– Что, на ваш взгляд, самое важное

в компании? И что помогает развиваться

лично вам как руководителю?

– Самое важное в компании – это лидер.

Не номинальный руководитель, а именно

лидер. Если говорить о моем личном раз-

витии, то во всем негативном, что происхо-

дит в компании, я виню прежде всего себя

и проблему ищу в себе. Я никогда не гово-

рю, что меня подвел поставщик, клиент

или сотрудник. Это значит – я сам где-то не-

досмотрел, неправильно объяснил, чего-то

не учел, ошибся в организации. Такой под-

ход помогает дисциплинироваться, совер-

шенствоваться. Конечно, как и любой че-

ловек, я часто ошибаюсь. Но тот, кем я был

месяц назад, и тот, кто я сегодня, – это два

разных человека. А если сравнить меня со

мной же 10 лет назад, так это вообще совер-

шенно другая личность. Я бы сказал – уче-

ник меня сегодняшнего.

– Что именно вас вдохновляет? Какие

книги и фильмы вам нравятся?

– На разных этапах моей жизни все

по-разному складывалось. Был период, ког-

да я очень много читал. В тот переломный

в моей жизни момент большое влияние на

меня оказал «Финансист» Теодора Драйзе-

ра. Потом перечитал Дж. Стейнбека, «Па-

пийон» АнриШарьера. Как раз из последней

книги я почерпнул для себя, что нет ниче-

го невозможного. Из любой ситуации мож-

но найти выход, всего можно достичь. Все

в руках самого человека.

– Расскажите, как проводите свободное

от работы время? Есть ли у вас хобби?

– Свободное время мне нравится про-

водить в обществе своих детей и племян-

ников. Долго вынашивал идею заняться

конным спортом и даже рассматривал воз-

можность покупки лошади, но пока график

и частые поездки не позволяют этого сде-

лать. Вообще предпочитаю активный от-

дых. Зимой, например, лыжи.

Честно говоря, для меня нет жестких гра-

ниц: я дома или я на работе. Работа – это то,

чем мне действительно нравится занимать-

ся, это дело моей жизни. Конечно, есть куча

административных обязанностей, которые

мне не по душе, но их необходимо выпол-

нять. Лично мне больше нравится бывать на

производстве. Я могу приехать в выходной

день, надеть халат, пойти и посмотреть, что

там происходит. В такие моменты мне в го-

лову приходит много идей. Люблю обсуж-

дать с менеджерами вопросы маркетинга

и тенденций на рынке. Когда я иду с семьей

по магазинам, обязательно захожу туда, где

есть выпечка. Неважно, в России или в Евро-

пе. Я все фотографирую, пробую, анализи-

рую. И такое легкое отношение к работе мне

помогает. Я не воспринимаю подобное так,

как будто я провожу мониторинг рынка. Это

и есть моя жизнь. Дело моей жизни. И я по-

лучаю от этого истинное удовольствие.

Прежде всего я – пекарь, а потом уже биз-

несмен.

Я вижу будущее

в максимальной

автоматизации

производства, в работе

над совершенствованием

бизнес-процессов.

Для большей

узнаваемости

мы заменили название

«Ушки» на «Пальмирки»

и расширили ассортимент:

«Пальмирки» с сахаром,

«Пальмирки» фрутис

(с абрикосовой начинкой),

«Сладушки»

с сахаром, «Сладушки»

с шоколадным вкусом.