Previous Page  4-5 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 4-5 / 68 Next Page
Page Background

2

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№4 (71) 2017

Approved Event ORGANISED BY реклама

хлебопечение / кондитерская сфера

(кондитерская и хлебопекарная

промышленность)

№4 (71) 2017

Издатель:

ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА»

Адрес редакции:

Россия, 197101, Санкт-Петербург,

ул. Мира, д. 3, литера А, помещение 1Н,

тел./факс: +7 (812) 245-67-70,

www.sfera.

fm

Информационно-аналитический

журнал для специалистов кондитерской

и хлебопекарной индустрии

Федеральная служба по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых

коммуникаций (Роскомнадзор)

Свидетельство о Регистрации СМИ

№ ФС77-46400 от 31 августа 2011 г.

Редакция не несет ответственности

за содержание рекламных материалов.

Материалы, отмеченные значком

,

публикуются на коммерческой основе.

Материалы, отмеченные значком

,

являются редакционными.

Мнение авторов не всегда совпадает

с мнением редакции.

Отпечатано в типографии «ПремиумПресс».

Подписано в печать: 08.09.17.

Тираж: 3 000 экз.

Управляющий:

ИП

Алексей Павлович Захаров

Реклама:

Виктория Паленова

v.palenova@sfera.fm

Надежда Антипова

n.antipova@sfera.fm

Екатерина Полищук

e.polishuk@sfera.fm

Оксана Перепелица

o.perepelitza@sfera.fm

Евгения Гненная

e.gnennaya@sfera.fm

Валерия Скиданова

v.skidanova@sfera.fm

Лилия Далакишвили

l.dalakishvili@sfera.fm

Екатерина Зенько

e.zenko@sfera.fm

Ирина Крецул

i.kretsul@sfera.fm

Редактор:

Ксения Жукова

ksenya_kalanova@mail.ru

Дизайн и верстка:

Анна Писанова

a.pisanova@sfera.fm

Нина Слюсарева

n.slyusareva

@sfera@sfera.fm

Корректор:

Галина Матвеева

Журнал распространяется

на территории России и стран СНГ.

Периодичность – 5 раз в год.

Использование информационных

и рекламных материалов журнала

возможно только с письменного

согласия редакции.

Все рекламируемые товары имеют

необходимые лицензии

и сертификаты.

16

Из компаний, занимающихся

мучной кондитеркой, в Европе

преобладают те предприятия,

где на огромных фабриках

производят всего два-три

наименования продукта.

Содержание

6

Слово редактора

Добро пожаловать на

«Мелькомбинат-2017»!

8

Аналитика

Экспорт пшеничной муки

и пшеничных отрубей Россией

12 Исследование

Основные импортеры пекарных

дрожжей в РФ за 2016 год –

Китай, Египет и Турция

16 Фоторепортаж

Как «Ушки» из слоеного теста

помогли создать успешный

кондитерский бизнес

26 Оборудование

Компания tna расширяет свое

международное присутствие,

открывая новый офис в России

28 БизнесWoman

Анна Мария Фритч: «Нужно

быть открытым всему новому,

развивать в себе чутье»

31

34

37

38

39

40

Ингредиенты

SIGEP 2018, мировой

уровень выставки

Специализированные жиры

компании «ЭФКО» для

производства мягких вафель

Какао-сырье: новое

направление TFS

Протеиновые кексы

Готовые решения для клиентов –

от разработки рецептур до

рекламной концепции

Кондитерские жиры без

транс-изомеров: полное

соответствие новым

требованиям ТР ТС 024/2011

44 IT-технологии

Условия успешного

использования IT на

предприятиях пищевой отрасли

46 Бизнес

GEA Imaforni остается надежным

и активным партнером России

48 Инфографика

От какао-бобов

до шоколадных лакомств

50 Технологии

Что общего между самолетами

Boeing 787 Dreamliner

и силосами Spiromatic?

55 Событие

Südback 2017 приглашает

гостей в Messe Stuttgart

56

56

Наука/Science

Требования к муке как составная

часть управления качеством

мучных кондитерских изделий

Flour requirements as a

component element of flour

confectionery quality assurance

63 Тенденции

Инновации и эксперимент –

динамичный сегмент роста

мирового рынка хлебопечения