Previous Page  6 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 6 / 60 Next Page
Page Background

4

кондитерская сфера

№5 (67) 2016

Адрес редакции:

Россия, 197101, Санкт-Петербург,

ул.Мира, д.3, литер А, помещение 1Н,

тел./факс:

+7 (812) 70-236-70

,

www.sfera.

fm

Издатель:

ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА»

Информационно-аналитический

журнал для специалистов кондитерской

и хлебопекарной индустрии

Федеральная служба по надзору в сфере связи,

информационных технологий и массовых

коммуникаций (Роскомнадзор)

Свидетельство о Регистрации СМИ

№ ФС77-46400 от 31 августа 2011 г.

Использование информационных и рекламных

материалов журнала возможно только

с письменного согласия редакции.

Все рекламируемые товары имеют

необходимые лицензии и сертификаты.

Редакция не несет ответственности

за содержание рекламных материалов.

Материалы, отмеченные значком

,

публикуются на коммерческой основе.

Материалы, отмеченные значком

,

являются редакционными.

Мнение авторов не всегда совпадает

с мнением редакции.

Отпечатано в типографии «ПремиумПресс».

Подписано в печать: 21.11.16. Тираж: 3000 экз.

Генеральный директор:

Алексей Захаров

Заместитель генерального директора

по административным вопросам:

Анастасия Кочеткова

a.kochetkova@sfera.fm

Арт директор:

Павел Хан

pavelhan2009@gmail.com

Реклама:

Ольга Паленова

o.palenova@sfera.fm

Виктория Паленова

v.palenova@sfera.fm

Надежда Антипова

n.antipova@sfera.fm

Наталья Баранцева

n.barantseva@sfera.fm

кондитерская сфера

№5 (67) 2016

хлебопечение/

Выпускающий редактор:

Ксения Каланова

ksenya_kalanova@mail.ru

Дизайн и верстка:

Анастасия Баринова

a.barinova@sfera.fm

Корректор:

Лариса Торопова

Иллюстрации в номере:

Нина Кузьмина и Тимофей Яржомбек

Дизайн инфографики:

Нина Слюсарева

Журнал распространяется

на территории России и стран СНГ.

Периодичность – 5 раз в год.

содержание

Сила хлеба – в злаках

производство

экспертиза

Производство спредов

в России

53

39

40

собственники

Виктор Тимофеев:

«Я хочу производить продукты,

которые как минимум не повредят

здоровью, как максимум помогут

на пути к выздоровлению»

44

в полях

Серж Жукович:

«Человек может иметь врожденные

сильные качества, но рождается он

индивидуумом, а личностью

должен стать»

48

производство

/экспертиза

Сила хлеба – в злаках

53

форумы

/выставки

Modern Bakery Moscow 2017:

ориентир для восточно-

европейского рынка

38

производство

/ингредиенты

Чуррос – десерт

из заварного теста

39

Производство спредов в России

40

инфографика

Анализ производства спредов

в российских регионах

42

За последние 10 лет объем производства

хлеба и хлебобулочных изделий в Ставро-

польском краее стабилен и составляет более

160,0 тыс. т в год. Производственные мощ-

ности, без учета малого бизнеса, составляют

более 700 т хлебобулочных изделий в сут-

ки, а ассортимент составляет более 600 наи-

менований.

16