Previous Page  14-15 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 14-15 / 52 Next Page
Page Background

12

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (72) 2017

13

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (72) 2017

Ксения

Жукова

Автор:

events

Событие:

Международная конференция

«МЕЛЬКОМБИНАТ. Grain and mill»

Организатор:

Издательский дом «СФЕРА»

Дата:

13.09–14.09.2017

Фото, видео, отзывы:

www.sfm.events

МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

«МЕЛЬКОМБИНАТ. GRAIN AND MILL»

В Санкт-Петербурге успешно состоялась Международная конференция «Мелькомбинат. Grain and

mill». Это новый проект, организованный Издательским домом «СФЕРА», который был призван со-

здать площадку и диалог между представителями мукомольной, крупяной отраслей, представите-

лями власти, работниками научных учреждений, представителями зарубежных отраслевых структур

и ведомств. Порядка 110 специалистов, экспертов, работников отрасли из России, Казахстана, Индии,

Турции, Китая, Германии приехали в город на Неве, чтобы обсудить с компетентными коллегами ситу-

ацию, которая сложилась сегодня на данном рынке.

О

рганизаторы в лице ИД «СФЕРА» всегда стремятся со-

здать эффективную платформу для диалога между специа-

листами, чтобы они могли обсудить свои реальные пробле-

мы и найти пути для их решения.

Конференция стартовала 13 сентября в конференц-зале

отеля «Новый Петергоф» и началась она с подиумной дис-

куссии и выступлений зарубежных экспертов.

Президент

турецкой федерации мукомолов (TFIF) Вурал Курал

по-

святил свое выступление вопросам торговли пшеницей на

мировых рынках и турецкой мукомольной промышленно-

сти. По представленным аналитическим данным за послед-

ние 50 лет в ЕС общее количество мельниц сократилось с 15

до 3 тыс. Кроме того, стало меньше мукомольных предпри-

ятий на территории Европы. Однако общие показатели му-

комольной промышленности не уменьшились – происходит

Организаторы в лице

ИД «СФЕРА» всегда

стремятся создать

эффективную платформу

для диалога между

специалистами, чтобы

они могли обсудить свои

реальные проблемы

и найти пути для их

решения.

На данный момент на турецкой

земле производят 35 млн тонн

мукомольной продукции в год,

а общий оборот составляет

5 млрд долл.

Елена Павловна отметила, что будущее от-

расли, по ее мнению, за выпуском уже го-

товых мучных смесей, которые изготав-

ливаются по индивидуальным заявкам

клиента, – подобный опыт успешно прак-

тикуют предприятия мукомольной про-

мышленности Европы. Спикер отметила

проблемы, которые возникают из-за различ-

ных формулировок и недопонимания игро-

ками рынка основных моментов стандар-

тизации и характеристик зернового сырья.

Были затронуты вопросы о таких характери-

стиках, как содержание белка, содержание

клейковины в зерне, содержание глютена,

повреждение зерна клопом-черепашкой

и определение процентного соотношения

такого зерна в партии товара, определение

класса зерна и его необходимость. Елена

Павловна рассказала о тех стандартах и при-

борах, которые были разработаны сотрудни-

ками ФГБНУ «Всероссийский научно-иссле-

довательский институт зерна и продуктов

его переработки» для решения всех спор-

ных вопросов и помощи в работе и стандар-

тизации сырья производителям.

это за счет прогресса в технологическом раз-

витии индустрии. Что касается Турции, се-

годня 25 % населения там работает в сфере

сельского хозяйства, а доля этого сектора от

ВНП составляет 8 %. На данный момент на

турецкой земле производят 35 млн тонн му-

комольной продукции в год, а общий обо-

рот составляет 5 млрд долл. Объем экспорта

пшеничной муки стабильно растет начиная

с 2006 года, и сегодня более 650 предприя-

тий трудятся в этой индустрии на всей тер-

ритории Турции. В 2016 году Турция экспор-

тировала более 3,5 млн тонн пшеничной

муки для 110 стран мира.

Представитель Республики Казахстан,

президент Союза зернопереработчиков

Казахстана Евгений Ган,

рассказал о тен-

денциях на зерновом и мучном рынках.

В своем выступлении он отметил, что в по-

следние годы в Казахстане наблюдается

устойчивая тенденция к снижению объе-

мов заготовки зерна высоких классов. Осо-

бенностью урожая 2016 года эксперт отме-

тил тот факт, что пшеница третьего класса

в общем объеме заготовок составляет ме-

нее 50 %, это говорит об устойчивой тен-

денции к снижению спроса на высокока-

чественное зерно.

Независимый эксперт из Индии Гопал

Кришан Суд

дополнил картину событий

своим докладом об исследовании тенден-

ций спроса и предложения и роли Индии

как структурного импортера пшеницы.

Завершила сессию

Елена Нероба, дирек-

тор Daniel Trading SA

, с докладом о реалиях

и возможностях черноморского рынка зерно-

вых. Елена c 2015 года специализируется на

торговле зерновыми, масличными и продук-

тами переработки, торговле органическими

удобрениями, а также занимается аналити-

кой товарных рынков и прогнозированием

цен на локальных и мировых рынках.

Во время следующей подиумной дискус-

сии оживленный интерес вызвал доклад

директора ФГБНУ «Всероссийский науч-

но-исследовательский институт зерна

и продуктов его переработки» Елены Ме-

лешкиной

, которая рассказала о современ-

ных требованиях к качеству зерна и муки

из пшеницы и их стандартизации.

Фото:

Нина

Слюсарева