Previous Page  18-19 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 18-19 / 52 Next Page
Page Background

16

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (72) 2017

нового урожая по Центральному и Севе-

ро-Западному округам и выявление ГМО

в зерновой продукции». В том числе были

затронуты вопросы законодательства по во-

просам ГМО и представлены результаты ис-

следований «Центра оценки качества зерна»

продукции на наличие ГМО.

ГенеральныйдиректорООО«Стамер» Ви-

талий Старостин

продолжил мероприятие

докладом о проектировании, строительстве

и реконструкции мельниц, пути развития

по снижению энергоемкости технологиче-

ского процесса на мельницах, их управле-

нии и проектировании. По мнению спикера,

необходимо дальнейшее совершенствование

мукомольного оборудования, применение

комбинированного норийного и пневмати-

ческого транспорта в размольном отделении

мельницы, применение системы рециркуля-

ции воздуха на ситовеечных машинах, диа-

гностика технологического оборудования

и применение вальцовых станков с диаме-

тром 300 мм, что позволяет уйти от энтолей-

торов и деташеров.

Ученый секретарь ФГАНУ НИИ хлебопе-

карной промышленности, старший науч-

ный сотрудник направления технологии

хлебопекарного производства Ольга Тю-

рина

озвучила в своем выступлении клю-

чевые проблемы формирования качества

хлебобулочных изделий. Поскольку каче-

ство хлеба напрямую зависит от качества

муки, которую применяют производители,

по мнению спикера, разработка техниче-

ского регламента «О безопасности хлебобу-

лочных изделий» позволит в одном доку-

менте отразить требования к безопасности

продукции, процессам ее производства,

обращения на рынке, особенности марки-

ровки, вторичной переработки и утилиза-

ции, вопросы идентификации. В нем будут

прописаны обязательные требования к ка-

честву и безопасности сырья, в том чис-

ле и дополнительные, не представленные

в ГОСТах, требования транспортирования

и хранения продукции в торговой сети,

обеспечивающие сохранность внешнего ви-

да и качество продукции, условия возврата.

Завершилась конференция докладом

Еле-

ны Григорьевой, руководителя обособ­

ленного подразделения АО «Российский

экспортный центр» в Санкт-Петербурге

.

Обсуждались требования законодательства

к обеспечению безопасности продуктов пе-

events

реработки зерна и практика внедрения си-

стем менеджмента безопасности пище-

вых продуктов, основанных на принципах

HACCP/ISO 22000, существующие проблемы

и пути их решения.

Международная конференция «Мель-

комбинат. Grain and mill», организован-

ная ИД «СФЕРА», стала плодотворной плат-

формой для диалога между участниками

рынка, дала возможность пообщаться в не-

формальной обстановке, найти партнеров

и пути решения существующих у пред-

приятий проблем. На конференции при-

сутствовали эксперты международного

уровня и представители широко извест-

ных на рынке игроков: ЗАО «Магнитогор-

ский комбинат хлебопродуктов – СИТНО»,

ООО «Зернопродукт», ЗАО «Башмаков-

ский мукомольный завод», АО «Кардаиль-

ский мукомольный завод», ЗАО «Комбинат

хлебопродуктов Старооскольский», Сим-

феропольский КХП, ГУП РК, Топчихинский

мелькомбинат, АО «Макфа», ПАО «Петер-

бургский мельничный комбинат» и дру-

гие производители. Кроме того, в качестве

гостей приняли участие производители

оборудования для мукомольной и крупя-

ной промышленности, зерновые брокеры,

производители пищевых добавок, химиче-

ских средств защиты растений и микроудо-

брений, представители компаний, которые

оказывают услуги по проведению экспер-

тиз, испытаний и сертификации, логисти-

ческие компании и многие другие.

На конференции присутствовали эксперты

международного уровня и  представители широко

известных на рынке игроков: ЗАО «Магнитогорский комбинат

хлебопродуктов – СИТНО», ООО «Зернопродукт», ЗАО «Башмаковский

мукомольный завод», АО «Кардаильский мукомольный завод»,

ЗАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский», Симферопольский КХП,

ГУП РК, Топчихинский мелькомбинат, АО «Макфа», ПАО «Петербургский

мельничный комбинат» и другие производители.

реклама