Previous Page  8-9 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 8-9 / 52 Next Page
Page Background

6

кондитерская и хлебопекарная промышленность

№5 (72) 2017

слово редактора

Ксения Жукова,

редактор ИД «СФЕРА»

ОЖИВЛЕНИЕ

НА КОНДИТЕРСКОМ

РЫНКЕ

А

налитики Центра исследований кондитерского рынка подсчита-

ли средние расходы россиян на кондитерские изделия за 2017 год –

сумма составила 6950–7000 руб. в год на человека. Учитывая измене-

ние цен на кондитерские изделия, эксперты говорят о сокращении

потребительских затрат на сладости.

Потребитель пересмотрел свои предпочтения и сегодня делает вы-

бор в пользу более дешевых продуктов – это наблюдается во всех сег-

ментах пищевой отрасли.

Изменилась структура потребительской «сладкой» корзины. Напри-

мер, значительный рост расходов наблюдается на группу шоколадных

изделий, но причиной тому можно назвать тот факт, что эта группа

товаров показала наиболее высокий рост цен в сравнении с предыду-

щими годами. Если анализировать ситуацию внутри данной группы

товаров, можно отметить, что потребитель отдает предпочтение бо-

лее дешевому виду продукции. Россияне стали меньше покупать тор-

ты и пирожные, однако увеличилась доля продаж мучных кондитер-

ских изделий: фавориты потребителя – печенье, вафли и пряники,

бисквиты. По оценке экспертов Центра исследований кондитерско-

го рынка, наши соотечественники вернулись к докризисному уров-

ню потребления сладостей, но выбирают наиболее бюджетные про-

дукты внутри каждой группы товаров.

Росстат обозначил объем выпуска кондитерских изделий за первое

полугодие 2017 года – он составил 2,3 млн тонн, это означает 2,3 % ро-

ста в сравнении с аналогичным периодом прошлого года.

Производители оборудования говорят об оживлении среди произ-

водителей кондитерской и хлебопекарной отрасли, которое они на-

блюдают на российском рынке. Свидетельство тому – множество ин-

тересных проектов, которые находятся на стадии планирования или

реализации на территории РФ. Отраслевые мероприятия, где собира-

ются все участники рынка, проходят живо и открывают перспективы

в развитии бизнеса как производителей оборудования, так и для пред-

ставителей производства кондитерских и хлебопекарных изделий.

В этом году план мероприятий ИД «СФЕРА» пополнился эвентом

для представителей мукомольной, крупяной и зерноперерабатываю-

щей промышленности – мы собрали представителей отрасли на пер-

вой Международной конференции «Мелькомбинат-2017». Со своими

коллегами и партнерами мы встретились на выставке Südback, кото-

рая состоялась в Штутгарте, Германия. О том, как прошли эти меро-

приятия, читайте на страницах журнала.

2,3

%

Росстат обозначил объем

выпуска кондитерских

изделий за первое полугодие

2017 года – он составил

2,3 млн тонн, это означает

2,3 % роста в сравнении

с аналогичным периодом

прошлого года.

реклама