Previous Page  14 / 44 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 14 / 44 Next Page
Page Background

1 4

в т о р а я м е ж д у н а р о д н а я к о н ф е р е н ц и я « м и р о в а я с о я - к о р м а »

WORLD SOY – FEEDS

МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА

Вторая международная конференция

Сравнительная

оценка разных

видов кормовых

соепродуктов

Значение сои в пищевом и кормовом балансе трудно

переоценить. Любой вид высокоэффективного

производства продукции животноводства и птицеводства

сегодня не обходится без кормовых соепродуктов.

Леонид Подобед,

доктор

сельскохозяйственных

наук, профессор,

главный научный

сотрудник института

животноводства УААН

(Украина)

А в т о р :

В

силу определенных обстоя-

тельств и свойств химического

состава нативное или дробленое

зерно сои к скармливанию не при-

годно. Наукой и практикой обосно-

вано кормовое использование сле-

дующих продуктов переработки

сои: полножирная тостированная

соя (в том числе экструдированная,

микронизированная,

экспанди-

рованная), соевый шрот, соевый

жмых, ферментативные концен-

траты и изоляты сои.

Стоимость указанных кормовых

соепродуктов определяется уров-

нем концентрации протеина, тех-

нологическими затратами и спро-

сом на рынке кормов.

По уровню и доступности протеина

наиболее оптимальны фермента-

тивные гидролизаты и изоляты сои.

Они содержат 55–65% сырого проте-

ина, из которого 90% – переваримый.

В их составе максимум незаменимой

аминокислоты лизина 3,0–3,8%. Эти

продукты практически лишены

всех известных антипитательных

факторов, в том числе и неперевари-

мых полисахаридов. Соевые концен-

траты способны адекватно заменить

рыбную муку и другие белковые

добавки животного происхожде-

ния в комбикормах, престартерах

и стартерах. Однако использование

концентратов и изолятов сдержива-

ется из-за сложности технологии их

приготовления и высокой стоимо-

сти продуктов на рынке. Высококон-

центрированные продукты пере-

работки сои включат в комбикорма

престартеры и стартеры в дозе 5–10%

по массе комбикорма.

Соевые шроты и жмыхи – побочные

продукты переработки бобов на пи-

щевые цели. Их получают как оста-

точный продукт переработки сои

на масло. В составе качественных

жмыхов 32–38% сырого протеина,

шротов – 35–44%. Качественно при-

в шротах сои не превышает 1–-2%,

в то время как концентрация жира

в жмыхах выше и достигает 5–8%.

В силу этого жмыхи более насыщен-

ны энергией, чем щроты (примерно

на 20–30 Ккал/100 г). Однако при-

сутствие существенных количеств

жира в жмыхах сокращает их сроки

безопасного хранения по сравнению

со шротами в 1,5–2 раза.

Существенной разницы в продук-

тивном эффекте между соевыми

шротами и жмыхами не обнару-

жено. Включение обоих этих ком-

понентов в рацион животных пла-

нируют на уровне 10–25% по массе

комбикорма. Обычно такие про-

дукты вводят в комбикорма-стар-

теры и ростовые рационы. Нормы

ввода жмыха и шрота в финишные

рационы ограничивают на уровне

5–8% или не вводят их вообще из-за

плохого влияния сои на пищевые

качества мяса.

Тостированная (обработанная те-

плом) полножирная соя – это спе-

циально приготовленный кормо-

вой продукт из цельных семян,

сохраняющий исходное соотноше-

ние белка и энергии и в силу этого

представляющий белково-энерге-

тический кормовой концентрат.

Тостирование сои можно организо-

вать на мини-термических установ-

ках в любом хозяйстве или комби-

кормовом цеху.

Полножирная соя содержит боль-

ше доступной для животных энер-

гии, чем шроты и жмыхи на 18–

25%. Это позволяет сократить нор-

мы ввода жира и упростить ком-

бинирование кормовых рационов.

Однако наличие в полножирных

соепродуктах большой концен-

трации жира (до 6–18%) сокращает

сроки их хранения до минимума

и многократно увеличивает опас-

ность прогоркания с последую-

щим эффектом отравления живот-

ных. Поэтому приготовление пол-

ножирной сои в местных условиях

всегда сообразуют с объемами про-

изводства самого комбикорма, что-

бы использовать такую сою всегда

свежей. Нормы включения полно-

жирной сои в рационы не отлича-

ются от норм применения жмыхов

и шротов.

характеристиках. В жмыхах и шро-

тах остаются без изменений анти-

питательные углеводы – раффиноза

и стахиоза, аллергенные факторы.

Пищевое производство часто не за-

интересовано в составе и качестве

остаточных соевых продуктов по-

сле удаления из них масла. Именно

поэтому жмыхи и шроты без надле-

жащего контроля могут содержать

антипитательные вещества и обу-

словливать серьезные расстройства

пищеварения у животных даже при

условии использования их в малых

количествах.

Шроты сои в отличие от жмыхов мо-

гут производиться только на боль-

ших по мощности маслоэкстрак-

ционных заводах. В силу этого они

вырабатываются большими партия-

ми, и их химический состав и свой-

ства более постоянны, чем у жмы-

хов. Остаточное количество жиров

Стоимость кормовых

соепродуктов определяется

уровнем концентрации

протеина, технологическими

затратами и спросом

на рынке кормов.

готовленные жмыхи и шроты теря-

ют определенную часть антипита-

тельных веществ (ингибиторов пи-

щеварительных ферментов, лекти-

нов, оксидантов, гемагглютининов),

но все же значительная их часть

постоянно присутствует в этих

кормовых продуктах, что негатив-

но сказывается на их питательных

Соевые концентраты

способны адекватно заменить

рыбную муку и другие

белковые добавки животного

происхождения в комбикормах,

престартерах и стартерах.